Opskrift på svinekoteletter med hvidløgssmør (klar på kun 15 minutter!)

Juicy hvidløgssmør svinekoteletter opskrift med gyldne, brændte kanter er klar på kun 15 minutter! Nyd denne vanvittigt lækre og møre opskrift på svinekoteletter med alle dine yndlingsopskrifter på tilbehør til en hurtig og smagfuld nem aftensmad, som hele familien vil elske.

Klar på kun 15 minutter!

Jeg er en stor fan af svinekoteletter.

Jeg kan ikke sige, at jeg altid har haft det sådan, men det skyldes, at jeg det meste af mit liv ikke har haft nogen idé om, hvordan man tilbereder dem. Smagsløse, tørre, tyggede… du ved, bare nogle af de mange måder at beskrive en trist, overkogt svinekoteletmiddag på.

Godt nok kan jeg med lidt øvelse gennem årene endelig sige, at jeg nu ved, hvordan man tilbereder disse finurlige koteletter, så de faktisk bliver saftige og virkelig virkelig lækre!

Denne opskrift giver de bedste svinekoteletter og er min absolutte favorit! Den er klar på kun 15 minutter, den er super enkel, nem og smager fantastisk med alle dine yndlingssider, herunder kartoffelmos, blomkålsmos eller sprøde krydderurter og smørristede kartofler. Hold scrolling for at lære, hvordan du også kan lave dem!

Bone-in eller benfri? Hvilken er bedst?

Ingen koteletter er lige gode – i hvert fald ikke teknisk set.

Fra grundlæggende er der fire hovedgrupper af koteletter: skulderkoteletter, ribkoteletter, lændekoteletter og lårkoteletter. Hver sektion tilberedes og ser lidt forskelligt ud.

1. Skulderkoteletter – Skulderkoteletter har generelt mere fedt og bindevæv, mørkere farvet kød og nogle bladknogler. De har typisk masser af smag, men sammen med det finder du også mere knogler og ben. For at få det bedste resultat skal det braiseres før tilberedning.
2. Ribkotelet – Ribkotelet (som det bruges i denne opskrift) har et stort øje af magert lændekød og ikke mørbradkød. Det er en kotelet med ben, ofte med et lag fedt på ydersiden. Den er mild og mør, men mere fed end en lændekotelet. Da ribkoteletter er magre, anbefales det at bruge en hurtig tilberedningsmetode. Saltning er også med til at holde koteletterne møre, men det er mindre nødvendigt i forhold til lændekoteletter eller koteletter uden ben.
3. Loin (Center Cut) Kotelet – Meget magert og meget mild svinekødssmag. Ligesom en T-bone bøf kommer svinekoteletter med lænden på den ene side og mørbraden på den anden side. Typisk gælder det, at jo mere mørbrad, der er til stede, jo højere er prisen. Fordi lænden og mørbraden tilberedes forskelligt hurtigt, kan det nogle gange være en udfordring at tilberede dem korrekt. Det er bedst at grille, grille eller stege disse lændekoteletter.
4. Udbenet kotelet – Den svinekoteletype, som jeg voksede op med i min barndom, er i bund og grund udbenede koteletter, hvor knoglerne er fjernet fra den øverste del af lænden eller ribbenene. På grund af manglen på knogler, fedt eller bindevæv er udbenede udskæringer typisk mindre smagfulde og mere tilbøjelige til at tørre ud.

Jeg kan ikke rigtig sige med sikkerhed, hvilken udskæring der er bedre end den anden, da det afhænger af den person, der planlægger at spise den. Min egen personlige favorit er dog ribkotelet med ben. Smagfuld, nem at tilberede og med en lykkelig balance mellem magert og fedt.

Ingredienser i denne opskrift på svinekoteletter med hvidløgssmør

For at lave denne opskrift skal du bruge følgende enkle ingredienser:

• Svinekoteletter – jeg har tilberedt fire tykskårne ribkoteletter. Du kan teknisk set bruge et hvilket som helst stykke, som du foretrækker, men jeg anbefaler, at du bliver fortrolig med deres forskelle og justerer opskriften efter behov for at undgå overkogning.
• Olivenolie – Selv om saucen primært er lavet af smør, hjælper en spiseskefuld olivenolie eller lignende med at forhindre smørret i at brænde.
• Smør – Smør er lige så vigtigt som svinekødet i denne opskrift. Jeg elsker at bruge saltet smør, men du er velkommen til at bruge usaltet smør og tilsætte yderligere salt efter smag i slutningen af tilberedningen.
• Hvidløg – For hvad er bedre end friske hvidløg, der koger i smør? intet.
• Frisk timian – Jeg elsker timian. Det er en af mine yndlingsfriske krydderurter at bruge – især når jeg laver saucer. Hvis du ikke er fan, er du velkommen til at erstatte den med noget andet som f.eks. frisk salvie eller persille.
• Salt og peber – Krydderierne i denne opskrift er grundlæggende salt og peber. Vær ikke bange for at bruge dem (især den sorte peber. Så god!)

Sådan laver du svinekoteletter

Hæv dine svinekoteletter fra køleskabet, og krydr dem generøst med salt og peber. Du er velkommen til at tilsætte yderligere krydderier som hvidløgspulver, løgpulver, paprika eller endda lidt italiensk krydderi, hvis du har lyst. Jeg tilføjede kun salt og sort peber.

Hvis du har 5-10 minutter til overs, kan du lade dine koteletter hvile og komme til stuetemperatur.

For at tilberede dem på komfuret skal du opvarme en smule olivenolie i en stor stegepande ved middelhøj varme. Vent, til stegen er varm, før du lægger svinekoteletterne i. Ved at svitse ydersiden er det nemmere at fastholde saften.

Ok, så panden er varm, og du har lagt dine svinekoteletter i. Tilsæt nu 2 spiseskefulde smør og 2-3 kviste frisk timian til panden. Steg i 3-4 minutter på hver side (i alt 6-8 minutter), eller indtil ydersiden er gyldenbrun, og den indre temperatur viser 145°F (eller lidt under) med et digitalt kødtermometer.

Tilsæt den resterende spiseskefuld smør, det hakkede hvidløg og den hakkede timian til panden. Brug en ske til at dryppe hvidløgssmørsaucen over svinekoteletterne, inden du vender koteletterne og fordeler hvidløgssmørret på den anden side. Gentag dette i 1-2 minutter.

Føl dig fri for at tilsætte mere smør til panden for at få endnu mere hvidløgssmørsauce.

Før straks de kogte svinekoteletter ud af panden og server dem med alle dine yndlingssider.

Tips og tricks

• Undgå tørre og tykke svinekoteletter ved at købe tykke koteletter, mindst 1 tomme tykke til 1,5 tommer tykke (dobbeltskårne koteletter). Det er let at overtilberede og udtørre et magert stykke svinekød, og tykkere stykker er mere tilgivende over for utilsigtede fejl i tilberedningen.
• Brug et digitalt kødtermometer for at undgå overtilberedning. Det anbefales, at svinekød tilberedes til en temperatur på mellem 145-160 grader F, så de kan hvile i et par minutter inden servering. Husk, at kødet fortsætter med at koge, selv efter at det er blevet fjernet fra varmen, så jeg fjerner typisk mit svinekød, så snart det når 145 grader.
• Venter med at tilsætte det hakkede hvidløg, indtil svinekødet er næsten gennemstegt. Hvorfor? Det sidste, nogen af os ønsker, er brændt hvidløg.
• Koteletter med ben er gode (og har mere smag), men udbenet er også ok. Husk blot, at udbenede svinekoteletter er super magre, så tilberedningstiden vil være anderledes (sandsynligvis kortere). Hav det digitale kødtermometer ved hånden.
• Lad dem hvile ved stuetemperatur, inden de tilberedes. Selvfølgelig ikke for længe, men en smule tid til at tage afkøling vil hjælpe dit svinekød med at blive tilberedt jævnt.
• Mag en honning-sennepssauce. Hvis du virkelig elsker ekstra sauce til dine svinekoteletter, er det nemt at lave en sådan her. I en lille skål piskes et par teskefulde dijonsennep, 1-2 spiseskefulde brunt sukker eller honning og nok hønsebouillon til at fortynde sammen. Tilsæt til den varme hvidløgssmørsauce, efter at svinekoteletterne er fjernet fra panden, og kog lige indtil de er gennemvarme.

Hvad serverer man til svinekoteletter

Denne nemme opskrift er enkel, smagfuld og frem for alt alsidig. Den vil passe godt sammen med stort set alt, der elsker lidt ekstra hvidløg og smør.

Glutenfri, lavt kulhydratindhold og højt indhold af protein, plejer jeg at supplere denne ugeaftensforskel med en stivelse og en grøntsag.

For stivelsesholdige sider elsker min familie bagte søde kartofler eller vilde ris. Selvfølgelig er hvidløgskartoffelmos med lidt parmesan altid favoritten.

Men hvad med grøntsager?

• Roastede gulerødder
• Roastede asparges
• Kauliflower
• Brussels Sprouts
• Brødbeder

Mere opskrifter på svinekød,

• Slow Cooker Apple Cider Pulled Pork opskrift
• Svinegrøn chili opskrift med hvide bønner
• Instant Pot Pork Green Chili Stew
• Svin med æbler og butternut squash
• Apple Balsamic Instant Pot Pork Tenderloin

Hvis du prøver at lave denne opskrift på svinekotelet med hvidløgssmør, venligst efterlade mig en kommentar og lad mig vide! Jeg elsker altid at høre dine tanker.

HUSK AT TILMELD DIG GRATIS TILBAGE TIL NYHEDSBREVETTEREN FORKED SPOON OG MODTAG UGENTLIGE REKVISIONSANMELDELSER, DER LIGGER STRAKS IND I DIN INDKAST!

Løgsmør svinekoteletter opskrift

4,84 fra 50 stemmer

Kok: Jessica Randhawa

En nem opskrift på svinekoteletter lavet med hvidløg, smør og frisk timian. Klar på kun 15 minutter, og nyd denne vanvittigt lækre og saftige opskrift med alle dine yndlingsopskrifter på tilbehør til en hurtig og smagfuld middag, som hele familien vil elske.

Forberedelsestid 5 min

Tilberedningstid 10 min

Kogetid 10 min

Samlet tid 15 min

Næringsindhold

(Næringsindholdet er et skøn og varierer afhængigt af tilberedningsmetoder og de specifikke mærker af ingredienser, der anvendes.)