Indkøbskurv

Velkommen!

I en ensartet verden ville hver årgang være identisk med den sidste, men det er ikke, hvad vi finder. Vækstcyklussen og årstiderne skriver historierne om vores vine. Hver høst er et vidnesbyrd om det håndværk og det hårde arbejde, der hvert år giver fødsel til en ny årgang.
Med udsigt over den smukke San Pasqual Valley er Hungry Hawk Vineyards & Winery en af de skjulte perler i San Diego. Det rustikke smagerum i californisk stil byder på druesorter fra Frankrig, Italien og Spanien. Denne eksklusive håndværksvirksomhed med begrænset produktion har en unik stil, som har givet den anerkendelse som en af de bedste vingårde i San Diego af mange lokale. Grundlagt af Jeannine og Ed Embly i 2014, har denne 10-acre ejendom været en af de skjulte perler i San Diego til at producere 15 druesorter. Vinmager Mike Embly forstod potentialet i at inkorporere bæredygtige landbrugsmetoder, siden han plantede de første vinstokke i 2009. Vinmarkerne er helt selvbærende og afspejler værdierne og traditionerne i dette familieejede vinhus & vinhus i San Diego. Alle druer, der dyrkes på ejendommen, får den højeste pleje, og ressourcerne er alle indsamlet fra jorden. Hvert år udgiver denne skjulte perle i San Diego over 25 forskellige vine direkte på Estate Tasting Room, hvoraf mange af dem er prisbelønnede. Den historie, der findes i hver flaske, viser, hvordan Hungry Hawk Vineyards er et af de bedste vinhuse i San Diego.
Hungry Hawk Vineyards & Winery ligger i Escondido, kun fem minutter fra San Diego Zoo Safari Park, i North County-vinområdet. San Pasqual Valley er hurtigt blevet kendt for at have nogle af de bedste vingårde i San Diego. Middelhavsklimaet med sine lange vækstsæsoner og varme vintre giver dalen optimale betingelser for at dyrke druer af høj kvalitet.
Interessant nok var San Diego det første område i Californien, hvor der blev dyrket vindruer. Det hele går tilbage til 1769, da de spanske franciskanermissionærer bosatte Californiens første mission; Mission San Diego de Alcalá. Missionen plantede de første druer i 1788, og med tiden blev den kendt for at producere kvalitetsvine. Rejsen for San Diegos vingårde fortsatte, da franske, tyske og italienske immigranter, der medbragte udklip, ankom og introducerede flere europæiske sorter. Mangfoldigheden af druesorter gjorde det muligt for San Diegos vingårde at blomstre. Væksten blev med tiden standset, ja, endog midlertidigt standset, da store brande, oversvømmelser og forbuddet tog hårdt på industrien. I dag kan du finde skjulte perler i San Diego med rige historier, der repræsenterer vinproducenternes historie.