Hjemmelavede kyllingeenchiladas

Dette er et sponsoreret indlæg fra Hunt’s tomater. Alle meninger er mine egne.

Når temperaturen udenfor daler, har jeg 100% lyst til komfortmad hele dagen, hver dag. Jeg indlæser hjertelig og fyldig mad, men jeg elsker også de lejlighedsvise fedtede og ikke så gode for dig typer mad. Det er sjovt, at det er de typer mad, der holder dig varm på en kold aften! Det er nok alt det ekstra fede 😉

Jeg har bemærket, at jeg har en tendens til at få meget mere lyst til mexicansk mad i de køligere måneder end i de varmere måneder. Det er nok krydderifaktoren, og jo mere krydret noget er, jo varmere bliver man af det. Det giver mening, ikke? På det seneste har jeg haft lyst til kyllinge enchiladas som aldrig før. Jeg plejede at hade at lave enchiladas derhjemme på grund af processen, men jeg har fundet ud af en ret hurtig og enkel måde at rulle disse babyer sammen og putte dem i ovnen!

Køb af en rotisserie-kylling er nok nøglen til ikke at ville rive håret ud, når du laver hjemmelavede kyllingeenchiladas. Åh, og du må ikke glemme den hjemmelavede nemme blender enchiladasauce lavet med Hunt’s hele flåede blommetomater med skræl. Jeg elsker, at jeg bare kan åbne dåsen og hælde den i blenderen, og så er der lynhurtigt pisket en lækker, smagfuld enchiladasauce sammen. Jeg tænkte, at jeg burde nævne, at Hunt’s i stedet for at bruge kemikalier som lud* skræller alle sine ternede, hele og stuvede tomater ved hjælp af damp fra simpelt varmt vand – processen kaldes FlashSteam™. Det betyder, at der ikke kommer nogen kemiske biprodukter tilbage i jorden eller i din enchiladasauce!

Det tager måske lidt tid at rive en rotisserie-kylling i strimler, men det giver en kæmpe skål fuld af færdigrevet kylling, som gør det så nemt at sammensætte denne kylling enchilada gryderet. Desuden er den store hjælp, som enchiladasaucen i blenderen giver, noget, man skal huske på. Det tager bogstaveligt talt omkring fem minutter at lave, og det giver en masse, så du altid kan have noget på hånden 🙂

Omg, bare at se på det billede giver mig lyst til at lave nogle kyllingeenchiladas til aftensmad i aften!!!

Sørg for at følge Hunt’s tomater på Facebook, Twitter og Pinterest for flere opskriftsideer.

*Lye Peeling er generelt anerkendt som sikker af FDA og har ingen negative virkninger på tomaternes sundhedsmæssige egenskaber.