Den BEDSTE nogensinde hjemmelavede spaghettisauce

Da vi voksede op, brugte vi sjældent tomatsauce fra glas, fordi vi altid lavede vores egen hjemmelavede spaghettisauce. Da jeg var ung, tænkte jeg aldrig over det, indtil jeg fik pastasauce på glas hos en veninde og hadede den. Min far var generelt den, der altid lavede vores sauce; det var en af hans yndlingsting søndag eftermiddag.

Bedste nogensinde hjemmelavede spaghettisauce

Denne opskrift på hjemmelavet spaghettisauce er gået i arv fra min sicilianske mormor. Den er blevet brugt i generationer, og du kan ikke ødelægge den! Den er virkelig nem og smager SÅ meget bedre end den købte sauce. Jeg elsker, at du også kan lave den i en crock-pot (min favorit crock-pot er denne!); du behøver ikke bruge timer på at babysitte komfuret for at sikre, at den ikke brænder på.

Det er faktisk en af vores yndlingsopskrifter på dumper!

Hjemmelavet sauce er ikke så svært, som du måske tror! Det er faktisk ret simpelt og smager så meget bedre end købt sauce! Du kan enten lave den på komfuret, i crockpot eller i trykkogeren.

Mit hjemmelavet sauce føler jeg mig som en supermor, selvom jeg typisk laver den i crockpot 🙂

Sådan laver du hjemmelavet spaghettisauce:

Dette er til komfurversionen af saucen.

Stræk 1: Varm 2 spsk olivenolie op i en 5+ qt. gryde ved middelvarme, og sauter 1/2 hakket løg, indtil det er gyldenbrunt.

Stræk 2: Tilsæt det hakkede eller hakkede hvidløg. Varm i yderligere et til to minutter, idet du sørger for ikke at brænde hvidløget.t

Stræk 3: Tilsæt krydderier: Tilsæt krydderier: 1 spsk. salt, 2 spsk. sort peber, 4 spsk. basilikum og 1 spsk. sukker (valgfrit). Bring det i svagt kog under hyppig omrøring.

Stræk 4: Sænk varmen til lavt blus og lad det simre i 2-3 timer under hyppig omrøring. I den første halvdel af simretiden skal gryden være uden låg, derefter med låg.

Stræk 5: Tilsæt 1/3 kop revet parmesanost eller romanoost, rør rundt og lad det simre i yderligere ca. 5 minutter.

Stræk 6: Smag og tilsæt evt. mere salt. Rør derefter rundt.

Her er Crockpot-versionen af saucen:

Stræk 1: Tilsæt 2 spsk olivenolie, 1/2 løg og hakket hvidløg i bunden af crockpotten.

Stræk 2: Tilsæt 3 dåser med knuste tomater.

Stræk 3: Tilsæt alle krydderierne: Trin 4: Rør rundt

Stræk 5: Indstil crockpotten på lavt blus og kog i 6 timer.

Stræk 6: Før servering tilsættes 1/3 kop revet parmesan- eller romanoost, og rør rundt. Læg låget tilbage på crockpotten, og kog 10 minutter mere. Serveres over spaghetti. Du kan også tilføje bruge dette til at lave Slow Cooker Spaghetti and Meatballs.

Stræk 7: Smag og tilsæt mere salt, hvis det er nødvendigt. Rør derefter rundt.

Nyttige tips til en perfekt spaghettisauce:

1.) Vælg de rigtige knuste tomater.

Der er så mange måder at sørge for, at din sauce kan blive perfekt hver gang. Du skal først og fremmest starte med den bedste kvalitet af knuste tomater. Når du køber dine knuste tomater, skal du sørge for, at du køber dem, der ikke er tilsat krydderier. Ofte kan du købe knuste tomater med basilikum og salt allerede tilsat, hvilket kan ødelægge smagen, når du tager hensyn til de krydderier, jeg tilsætter mine tomater.

Du skal også beslutte, om du kan lide en chunky eller glat spaghettisauce. Vi foretrækker en glat sauce, så jeg kan lide at købe Tuttorosso eller Hunt’s knuste tomater. Hvis du foretrækker en grov sauce, kan du bruge hele tomater eller købe grove knuste tomater på dåse.

2.) Tilsæt hakket oksekød eller italiensk pølse.

Du kan nemt tilsætte hakket oksekød eller italiensk pølse til denne sauce. Vi bruner det typisk, inden vi tilsætter det til saucen. En anden ting, som vi kan lide at tilføje, er de store pølsestænger. På den måde kan børnene, hvis de ikke kan lide dem, vælge dem fra, uden at det påvirker hele gryden med sauce.

3.) Brug knuste tomater på dåse eller friske tomater.

Når du bruger dåsetomater vs. friske tomater, er der et par ting at overveje. Hvis du dyrker dine egne tomater derhjemme, vil det naturligvis være billigere at lave en sauce med dine egne tomater. Du skal bruge ca. 15 mellemstore tomater til at svare til 3 28 oz dåser med knuste tomater.

Hvis du planlægger at købe friske tomater i supermarkedet for at lave en hjemmelavet sauce, kommer du til at bruge ca. 3 x prisen, end hvis du bruger knuste tomater.

Jeg kan finde 28 oz dåser med knuste tomater på tilbud en gang om måneden til $0,50 pr. dåse, så denne sauce bør ikke koste dig mere end $2,00 pr. gryde. Hvis du lavede den med friske tomater købt i supermarkedet uden for sæsonen, ville du bruge omkring 2-3 gange så meget.

Lad os tage et kig på, hvordan man laver en hjemmelavet spaghettisauce ved hjælp af friske tomater.

Sådan laver du hjemmelavet spaghettisauce med friske tomater:

Hvis du bruger friske tomater, skal du bruge omkring 12-15 mellemstore tomater.

Der er helt sikkert mere arbejde involveret, når du bruger friske tomater, men det er det værd. Især hvis dine tomater er friske fra din egen have.

Her er hvordan:

1. Tag skrællen af. Den nemmeste metode til dette er at rids skindet med en skarp kniv, og kog dem derefter i ca. et minut, hvorefter du lægger dem i koldt vand. Det er nemmest, hvis du gør det i flere omgange.
2. Præl tomaterne. Når tomaterne er afkølet, skal flå skindet forholdsvis let af.
3. Hækle tomaterne, og blend dem i en foodprocessor. Du kan styre, hvor grov eller glat du vil have saucen, ved at bestemme, hvor længe du blender dem.
4. Når dette trin er udført, skal du følge resten af opskriften ved at bruge de tomater, du lige har tilberedt, i stedet for de knuste tomater.

Hvordan tykner man spaghettisauce?

Hvis din spaghettisauce virker lidt flydende, og du ønsker at tykne den, er der 3 forskellige metoder til at gøre det. Ofte kan din sauce se løbende ud, når du har lavet den med friske tomater, så hvis du bruger friske tomater, så læs op på dette. Her er de 3 metoder.

1.) Tilsæt en meget lille mængde stivelse. Dette kan være majsstivelse eller mel/vand roux.

2.) Du kan tilsætte en lille smule tomatpuré for at tykne tingene mere og forbedre smagen. Tilsæt det en skefuld ad gangen, og snor efter hver skefuld.

3.) Øg temperaturen til kogepunktet i 5 minutter, og rør rundt i din sauce. Sænk temperaturen, og lad den simre i mindst 10 minutter. Dette skulle gøre den pænt tyk.

En af disse 3 metoder skulle give dig en meget tyk spaghettisauce, der vil imponere dine gæster

Tips til at lave spaghettisauce i forvejen og fryse den ned:

Hvis du planlægger at konservere denne sauce eller fryse den ned, skal du udelade parmesanosten. Lav en note på fryseposen, og tilsæt osten, når du koger saucen efter opskriften.

Vi tilføjer ofte hakket oksekød eller italiensk pølse til saucen FØR vi fryser den ned. Det gør det bare så meget nemmere at tilberede!

Du kan lave denne sauce med enten knuste tomater på dåse eller friske tomater.

Når jeg laver min Slow Cooker Spaghetti and Meatballs, lægger jeg kødbollerne og saucen direkte i posen, før jeg fryser den ned. Derefter smider jeg det i crockpot’en om morgenen. På 6 timer har jeg et lækkert og sundt måltid til min familie!

Spaghettisauce, marinarasauce og pizzasauce; hvad er forskellen?

Den største forskel mellem de 3 af disse saucer er de anvendte krydderier og tilberedningsmetoden.

Spaghetti/Pastasauce er en langsomt simrende sauce, der har et par krydderier som basilikum involveret. Det er normalt en tykkere sauce, og man tilføjer normalt kød og peberfrugter til den. Den ville aldrig gå over en pizza.

Marinara-saucen er normalt en hurtigkogende sauce, der kun koger i en time eller mindre. har en sødere, dybere smag. Den kan bruges over pasta eller endda over pizza.

Pizzasauce er en ukogt tomatsauce. Pizzasauce er typisk lavet med tomatpasta eller tykkere tomatsauce. Den bruger andre krydderier end spaghettisauce, herunder – oregano, italiensk krydderi, hvidløgssalt, løgpulver og sukker.

Andre italienske opskrifter

Hvis du er vild med denne opskrift på hjemmelavet spaghettisauce, vil du elske nogle af vores andre italienske opskrifter:

Slow Cooker Spaghetti og kødboller

Slow Cooker Kød Sauce

Slow Cooker Chicken Parmesan Casserole

I virkeligheden, kan du finde mange af disse opskrifter i vores ALDI-måltidsplaner, hvor vi lærer dig, hvordan du laver 20 måltider til under 160 dollars på under 3 timer!

Hjemmelavet italiensk opskrift på spaghettisauce

Her er min families opskrift på spaghettisauce, der er overleveret fra min mormor i Italien – det er den bedste, du nogensinde vil lave – stol ikke på mig – prøv den!

Print Pin

Forberedelsestid: 20 minutter

Kogetid: 3 timer

Samlet tid: 3 timer 20 minutter

Portioner: Forfatter: 8 -10

Lauren Greutman

Ingredienser

• 2 TSBP olivenolie
• 1/2 løg fint hakket
• 4 fed hvidløg hakket
• 3 28 oz. dåser knuste tomater enten almindelige eller med basilikum, oregano og hvidløg 28 oz. størrelse dåser ELLER 12-15 friske tomater (flåede, hakket og blendet i en foodprocessor)
• 1 spsk. salt
• 4 spsk. basilikum
• 1 tsk. sort peber
• 1 spsk. sukker valgfrit
• 1/3 kop revet parmesanost eller romanoost

Instruktioner

• Varme olivenolien i en 5+ qt. gryde ved middelvarme, og tilsæt løget.
• Sauter det i ca. 10 minutter, rør ofte rundt og pas på, at det ikke brænder på.
• Tilsæt det hakkede eller pressede hvidløg.
• Varme det i yderligere et til to minutter, pas på, at hvidløget ikke brænder på, og tilsæt derefter alle tomaterne, salt, sort peber, basilikum og sukker. Bring det under hyppig omrøring i lavt kog.
• Dæmp varmen til lavt blus og lad det simre i 2-3 timer under hyppig omrøring.
• I den første halvdel af simretiden skal gryden være utildækket og derefter tildækket.
• Føj osten til, rør i og lad det simre i yderligere ca. 5 minutter.
• Dette vil svare til 4-5 krukker sauce, og prisen er nok ca. halvdelen (og det smager langt bedre).

Video

Har du fået fat i mine frysefrysemadplaner, endnu? Jeg er måske forudindtaget, men jeg synes, de er ret fantastiske! De har reddet vores middagstime i årevis nu. Tjek dem ud!