Arsen i vin… Sundhedsrisiko eller fupnummer?

Er din vin sikker at drikke? Det er det spørgsmål, der er blevet rejst af mange sociale medier og nyhedsmedier rundt om i verden, men hvor kommer denne opfattelse fra, og er arsenik i vin en reel trussel mod dit helbred?

Her er fakta:

Der blev offentliggjort flere artikler om et gruppesøgsmål indledt af Kevin Hicks, der blev indgivet ved California Superior Court med påstand om, at snesevis af vinmærker produceret i denne stat indeholder “faretruende høje niveauer af giftigt uorganisk arsen” den 19. marts 2015. Hicks er ejer af et privat firma, der tilbyder laboratorieundersøgelser af fødevarer og drikkevarer. I sin undersøgelse af over 1.300 flasker vin fandt han, at niveauerne af arsenik var højere end EPA’s maksimumsgrænse for drikkevand. I nogle tilfælde var arsenindholdet fire og fem gange højere end dette maksimum.

En undersøgelse fra Wisconsin University i oktober 2015 i Journal of Environmental Health med titlen “Arsenic Content in American Wine” offentliggjorde resultaterne af test af 65 vine fra de fire største vinproducerende stater i USA – Californien, Washington, New York og Oregon – og fandt, at alle undtagen én af vinene indeholdt arsenindhold, der overstiger det niveau, som EPA tillader i drikkevand. Undersøgelsen viste, at det gennemsnitlige glas vin indeholdt 24 dele pr. milliard arsenik.

Den 24. marts 2016 afviste dommer John Shepard Wiley Jr. fra Superior Court of Los Angeles County gruppesøgsmålet. “Sagsøgte har ikke benægtet, at deres vine indeholder arsenik. De hævdede imidlertid, at den eksisterende advarsel opfyldte Californiens lovgivning, selv om den ikke nævner arsenik,” hed det i pressemeddelelsen. “Disse sagsøgte har aldrig nogensinde benægtet, at deres vine havde ekstremt høje niveauer af uorganisk arsen, så vi har planer om at fortsætte kampen for at beskytte forbrugerne og sikre, at de får nøjagtige oplysninger om den vin, de drikker,” hævdede Michael Burg, hovedadvokat for sagsøgeren.

Så hvad er sandheden?

Sandheden er, at mængden af arsen kan lyde alarmerende, men den gennemsnitlige voksne forbruger generelt et sted omkring to liter vand om dagen. Så selv hvis du drikker en hel flaske vin om dagen, syv dage om ugen, vil du stadig være under den anbefalede dosis arsenik, som EPA anser for sikker.

Sidste år testede Liquor Control Board of Ontario mere end 11.900 vine for arsenikniveauer,1543 af dem stammede fra Californien. LCBO rapporterede tilbage, at alle vine fra Californien lå under den maksimalt tilladte grænseværdi for arsen.

Så er du i fare?

Du er ikke i fare, hvad angår arsen i et glas vin, men hvis du nyder noget æblejuice om morgenen, drikker et par glas vin til middag og drikker dine to liter vand – ja, så skal du måske være bekymret.

Andre fødevarer med et højt indhold af arsen:

• Kålspirer, grønkål, broccoli og blomkål – Arsenniveauet hos dem, der spiser spirekål regelmæssigt, var 10,4 % højere end hos dem, der aldrig spiste dem eller spiste dem mindre end en gang om måneden.
• Mørk kødfisk – Uorganiske former af arsen var 7,4 % højere hos personer, der spiste mørk kødfisk (tun, makrel, laks, sardiner, blåfisk og sværdfisk) en gang om ugen, sammenlignet med personer, der spiste dem mindre end en gang om måneden.
• Ris – Personer, der spiser ris i en mængde, der ligger tættere på den mængde, som den gennemsnitlige amerikaner spiser (ca. en halv kop om dagen), har konsekvent høje arsenikniveauer.
• Kyllinger og andet fjerkræ – Fjerkræfugle får regelmæssigt foder, der indeholder arsenikbaserede lægemidler, hvilket fører til et forhøjet arsenikniveau i kødet. FDA har for nylig tilbagekaldt godkendelser for tre ud af fire af disse giftige fodertilsætningsstoffer.

Truslen fra arsen i fødevarer er meget reel. Arsen forekommer naturligt i jorden, luften og vandet og er meget giftigt i sin uorganiske form. Eksponering over en længere periode kan føre til arsenforgiftning, som er relateret til mange alvorlige kroniske sygdomme såsom: hjertesygdomme, kræft, sygdomme i de nedre luftveje og diabetes.

Så hvad angår vin, bør du ikke have noget at frygte, men du bør være bevidst om, hvor meget arsenholdige fødevarer du indtager, især hvis du drikker vin dagligt.

Kilder:

W. Blake Gray. “Arsenic in Wine Lawsuit Thrown Out”. wine-search. 24-Mar-2016.

EMILY MAIN “Foods You Should Maybe Not Eat All the Time” Rodale Wellness November 25,2013

O’Donnell, Ben. “Retssag hævder, at californiske vine indeholder farlige arsenikniveauer”. Wine Spectator. 19. marts 2015.

CBS San Francisco. “Your Favorite Wine Might Contain High Levels of Deadly Arsenic” 19. marts 2015.