Jednoduchý recept na lososa na česnekovém másle

Lososos je chutná ryba plná zdraví prospěšných omega 3 tuků. Použití česnekového másla a citronu k vytvoření omáčky dodává úžasnou hloubku chuti. Ukážeme vám, jak si tento recept na pečeného lososa usnadnit úklid zabalením rybích filetů do alobalových balíčků a jejich pečením v troubě!

Tento recept byl poprvé zveřejněn v březnu 2017. Nový obsah a obrázky byly do tohoto příspěvku přidány v červnu 2018 a znovu v říjnu 2019.

Který druh lososa je pro vás nejlepší?

Toto téma se často objevuje v diskuzích, zejména při porovnávání filé z divokého lososa z Aljašky a lososa chovaného na farmách v Atlantiku.

Lososi z farmových chovů:

• jsou chováni na rybích farmách, známých také jako akvakulturní
• jsou krmeni zpracovaným krmivem
• obsahují omega-3 mastné kyseliny a také vitamíny A a D

Na druhou stranu losos divoký:

• jsou chovány v přirozeném prostředí, jako jsou řeky a oceány
• jsou živeny organismy a dalšími potravinami, které se nacházejí v jejich přirozeném prostředí
• mají živější a intenzivnější barvu než losos chovaný na farmách
• mají na unci více výživových hodnot než ryby chované na farmách

Je pro tento recept lepší čerstvý losos než mražený?

Tento recept na lososa můžete připravit z čerstvého nebo mraženého lososa. Obvykle používám čerstvé filety z lososa, protože jsou v mém místním obchodě s potravinami snáze k sehnání.

Většina mořských plodů je bleskově zmrazena, což znamená, že jsou zmrazeny na vrcholu své čerstvosti. Technicky vzato, kvalita bude stejná u čerstvých i mražených ryb; je jen otázka, zda mraženého lososa rozmrazit, nebo ne.

Mraženého lososa můžete připravovat na pánvi, v troubě, a dokonce i na grilu, ale budete muset přidat několik minut k době přípravy. Nezapomeňte zmrazené filety ráno vytáhnout z mrazáku a dát je rozmrazit do lednice. Budou ideální k použití při přípravě tohoto receptu na lososa v době večeře.

Můžu při přípravě tohoto receptu na lososa použít místo alobalu pergamenový papír?

Ano i ne. Dovolte mi to vysvětlit. U tohoto receptu na lososa budeme filet z lososa připravovat v páře a pak ho budeme opékat.

Pokud chcete krok s opékáním vynechat, můžete použít pergamenový papír. Stačí lososa vyjmout z trouby a ujistit se, že dosáhl vnitřní teploty 145 ºF. Nezapomeňte vždy vložit teploměr na maso do nejsilnější části lososa.

Pokud dáváte přednost pečení a brojlerování lososa, musíte použít alobal. Fólie je odolnější vůči vysokým teplotám.

Krok vaření v páře je skvělý pro zachování vlhkosti a chuti lososa. Proto je tento krok nejdůležitější. A díky kroku opékání získá tento recept na lososa křupavou a karamelizovanou kůrčičku. Mňam!

Můžu použít přepuštěné máslo (ghí)?

Než odpovím na tuto otázku, vysvětlím, co je ghí. Je to druh přepuštěného másla, které se vyrábí tavením běžného másla při středně vysoké teplotě.

Máslo se rozdělí na tekuté tuky a mléčnou hmotu. Když se odstraní mléčná sušina, to, co zůstane, se nazývá přepuštěné máslo. Díky odstranění mléčné sušiny obsahuje ghí méně laktózy než běžné máslo. Kromě toho má ghí vysoký kouřový bod, což je skvělé pro vaření. Je také skvělé pro diety whole30 a paleo.

Je snadné vyrobit si domácí ghí (podívejte se na tento skvělý návod, jak ho vyrobit). Já ale obvykle kupuji ghí online na Amazonu, protože je to pohodlnější.

Podívejte se na tento seznam ghí, které můžete koupit. A ano, k přípravě tohoto receptu rozhodně můžete použít ghí, i když běžné máslo je v tomto receptu také vynikající. Pokud dáváte přednost, můžete použít i olivový olej.

Jaké je nejlepší koření pro tento recept na lososa?

Myslím, že k lososovi se hodí téměř jakákoli směs koření na ryby, kterou rádi používáte.

Moje oblíbené koření, které používám pro tohoto lososa na česnekovém másle v alobalu, je česnek, sůl a černý a červený pepř. Pokud to chcete obměnit, na rybu jsou výborná i tato koření:

• italské koření
• čerstvá petržel
• čerstvý kopr.
• oregano
• tarragon

Mmm… Nejlepší! Jednoduše vynikající!

Jak dlouho se losos peče v troubě při teplotě 375ºF?

Záleží na velikosti a tloušťce filetu z lososa. Pokud je váš filet velmi silný, řekl bych, že asi 15 minut v troubě při 375ºF. Pokud je však normální velikosti, řekla bych asi 12-13 minut nebo dokud se losos snadno neodlupuje vidličkou.

Jaká zelenina se hodí k lososovi?

Když jde o lososa nebo jakýkoli jiný druh ryby, existuje spousta chutných možností zeleninových příloh. Mezi mé oblíbené patří např:

• Květáková rýže s česnekem a parmazánem
• Květáková „rýže“ s houbami
• Opražená zelenina
• Křupavé pečené zelené fazolky
• Parmazánovo-citronová chřestová rolka

Další recepty na lososa, které můžete vyzkoušet:

• Nízkosacharidové lososové karbanátky s avokádovým salátem Coleslaw recept: Rychlé, zdravé a chutné jídlo, které je hotové za 20 minut! Je také paleo, whole30 a bezlepkový.

• Zapečený losos s citronovým dijonem:

• 4složkový losos s granátovým jablkem: Vyžaduje pouze čtyři ingredience a glazura neobsahuje žádný přidaný cukr, ale má lahodnou pikantní chuť!

• Snadný recept z lososa na cedrovém prkénku
• Pikantní recept z lososa se sladkou bramborovou pánví
• Zeleninové jídlo z lososa-Přípravné misky
• Recept na kajunského lososa s jahodovou salsou
• Recept na pikantního máslového lososa ve fólii
• Recept na lososový sekaný salát
• 10 snadných receptů z lososa, které si připravíte Potřebujete k večeři
• Rychlý recept na pečeného lososa

Cesnekový máslový losos ve fólii

Porce:

Doba přípravy: 5 minut

Doba vaření: 18 minut

Celkový čas: 23 minut

Tento losos v česnekovém másle ve fólii je velmi snadná a chutná večeře, kterou můžete připravit během rušných všedních večerů. Je hotový za méně než 30 minut a je vynikající se saláty a pečenou zeleninou.

4.02 z 251 hlasů

Složení

• 1¼ libry filet z lososa
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2 stroužky česneku -… mletý
• 3 lžíce rozpuštěného másla nebo rozpuštěného ghí
• ½ lžičky soli
• ¼ lžičky černého pepře
• ¼ lžičky sušeného oregana
• ¼ lžičky drcené červené papriky
• 1 lžíce nasekané petrželky -. na ozdobu
• plátky citronu – na ozdobu

Návod

• Předehřejte troubu na 375ºF. Plech na pečení vyložte fólií. Kus fólie by měl být dostatečně velký, aby se dala ryba přehnout a utěsnit.
• V malé misce přidejte citronovou šťávu, česnek a rozpuštěné máslo nebo rozpuštěné ghí. Vše společně prošlehejte.
• Položte lososa na připravený plech.
• Lososa přelijte máslovou směsí.
• Ochutnejte solí, pepřem, oreganem a vločkami červené papriky.
• Sklopte strany fólie přes lososa. Ujistěte se, že je dobře utěsněná, aby omáčka nevytékala.
• Vložte pekáč do trouby a pečte, dokud není upečený, asi 12-16 minut. Doba pečení závisí na tloušťce filetu.*
• Otevřete alobal a rybu 2-3 minuty opékejte. Dávejte pozor, abyste rybu nespálili!
• Vyjměte ji z trouby. Před podáváním nalijte pomocí lžíce na lososa část máslové omáčky, která zůstala ve fólii. Poté ozdobte petrželkou.

Video

Poznámky

*Upečte lososa, dokud nedosáhne vnitřní teploty 145ºF. Doporučené přílohy: 1: Snadný středomořský salát, recept na květákovou kaši, pikantní pečené hranolky ze sladkých brambor, pečené zelené fazolky s tahini omáčkou, květákový „bramborový“ salát a tento česnekově parmazánový pečený květák. Pokud vám zbyl losos, připravte tento recept na salát z lososa. Je tak dobrý!! A pokud máte rádi recepty z lososa, mám pro vás seznam dalších vynikajících receptů z lososa.

Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je PhDr: Olivia Ribas

Kurz:

Kuchyně: Hlavní jídlo

Klíčové slovo: recept na pečeného lososa, losos v česnekovém másle ve fólii, bez lepku, s nízkým obsahem sacharidů, recept na lososa

Servírování: Kalorie: 250kcal, Sacharidy: 1/4:

Pokud tento recept připravíte, sledujte @primaverakitchen na Instagramu, vyfoťte se a dejte hashtag #primaverakitchen. Ráda se podívám, co připravujete!

Tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy. Další informace naleznete na mé stránce se zveřejněním informací zde.

Pokud se vám tento recept na lososa v česnekovém másle ve fólii líbí, podělte se o něj se svými přáteli a rodinou. Chcete ochutnat další? Přihlaste se k odběru mého newsletteru a sledujte Primavera Kitchen na Twitteru, Pinterestu, Instagramu a Facebooku, kde najdete všechny chutné aktualizace receptů. Jako vždy si moc vážím toho, že se u mě zastavíte.

Na památku jsem si nechala původní fotografii z roku 2017!

.