Zu viel Backpulver kann den Magen aufblähen

Q. Mein Vater ist mit 75 Jahren verstorben. Er war berüchtigt dafür, eine kleine Menge Backpulver aus dem Küchenschrank zu nehmen, um Magensäure oder Sodbrennen zu beseitigen. Er gab einen lauten Rülpser von sich, und bingo – seine Verdauungsstörungen waren weg.

Ich weiß, wie heftig die Reaktion zwischen Backpulver und Batteriesäure ist. Wenn man Backpulver in Magensäure gibt, ist die Reaktion dann genauso heftig?

A. Normalerweise nimmt eine Person, die eine kleine Menge Backpulver als Antazidum einnimmt, keinen Schaden. Gastroenterologen haben geschätzt, dass 1/2 Teelöffel Natriumbicarbonat (Backpulver) nur eine geringe Menge Gas freisetzen würde (Gastroenterology, November 1984).

Die Autoren dieses Berichts stellen jedoch fest: „Einige Menschen wählten Dosen von Bikarbonat, die innerhalb von drei Minuten zu einer Gasfreisetzung von mehreren hundert Millilitern führten; es scheint wahrscheinlich, dass eine solche unvorsichtige Einnahme von Natriumbikarbonat, wenn es eingenommen wird, wenn der Magen mit Luft, Nahrung und Flüssigkeit aufgebläht ist, ein wichtiger Faktor für einen spontanen Magenaufbruch sein könnte.“

In der medizinischen Fachliteratur sind etwa 15 Fälle bekannt, in denen Menschen durch die Einnahme hoher Dosen von Natron nach übermäßigem Essen einen Magenriss erlitten. In einem berüchtigten Fall aß ein Mann in einem mexikanischen Restaurant eine große Mahlzeit, begleitet von Margaritas (Annals of Internal Medicine, November 1984).

Q. Hat Knoblauch einen gesundheitlichen Nutzen? Ich habe gehört, dass er den Cholesterinspiegel und den Blutdruck senken kann. Gibt es irgendwelche Beweise, die solche Behauptungen unterstützen?

A. Eine sechsjährige Studie im Iran hat kürzlich ergeben, dass Menschen, die häufig Zwiebeln und Knoblauch essen, ein um 64 Prozent geringeres Risiko haben, einen Herzinfarkt oder Schlaganfall zu erleiden (Journal of Hypertension, September 2017). Sie waren auch 26 Prozent weniger wahrscheinlich, eine neue Diagnose von Bluthochdruck zu bekommen.

Eine andere Überprüfung der gesundheitlichen Vorteile von Knoblauch stellte fest, dass randomisierte klinische Studien zeigen, dass gealterter Knoblauchextrakt bei der Senkung des Blutdrucks wirksamer ist als Placebo (Food & Function, June 21, 2017). Es könnte auch den Cholesterinspiegel leicht senken.

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Q. Ich glaube, dass vorbeugende Medizin eine gute Medizin ist. Ich habe beschlossen, das bei meinen häufigen Harnwegsinfektionen auszuprobieren.

In der Vergangenheit wurde mir bei Symptomen wie dringendem, schmerzhaftem Wasserlassen empfohlen, Cranberrysaft zu trinken. Ich habe diesen Rat befolgt, bevor ich eine Infektion bekam.

Seit ich täglich Cranberrysaft trinke, habe ich keine Infektionen mehr, und außerdem ist mein Blutdruck besser. Irre ich mich, dass Cranberrysaft dafür verantwortlich ist?

A. Cranberrysaft ist seit langem umstritten, wenn es um die Vorbeugung oder Behandlung von Harnwegsinfektionen geht. Eine im JAMA veröffentlichte Studie ergab, dass Cranberry-Kapseln bei der Vorbeugung von Bakterien im Urin von Pflegeheimbewohnern nicht besser waren als ein Placebo (8. November 2016).

In einer anderen Studie fanden Wissenschaftler jedoch heraus, dass bei Frauen mit einem höheren Risiko für wiederkehrende Harnwegsinfektionen die Wahrscheinlichkeit einer Infektion um 40 Prozent geringer war, wenn sie Cranberrysaft tranken (Journal of the American College of Nutrition, Februar 2018). Es gibt auch Forschungsergebnisse, die darauf hindeuten, dass Inhaltsstoffe in Cranberries die Flexibilität der Blutgefäße verbessern, was den Blutdruck senken kann (Molecular Nutrition & Food Research, Oktober 2016).