Zimt-Zucker-Cruffins

Zimt-Zucker-Cruffins sind flockige, süße Croissant-Muffin-Hybriden. Sie lassen sich in wenigen Minuten aus Blätterteig herstellen – ganz ohne Mixer!

Wenn Sie unsere French Toast Muffins und Cinnamon Sugar Donut Muffins schon einmal gegessen haben, wissen Sie, wie köstlich die Kombination zweier beliebter Frühstücksrezepte sein kann! Es ist eine einfache und leckere Art und Weise, Ihrem Frühstück einen neuen Anstrich zu geben!

CRUFFIN RECIPE

Traditionelle Croissants sind ein Grundnahrungsmittel in Cafés. Und ich wette, Sie waren noch nie in einem Café, in dem es nicht mindestens eine Art Muffin gab. Aber was passiert, wenn diese beiden Gebäcksorten zusammenkommen? Ein butterweiches, flockiges, süßes Wunderwerk, das als Cruffin bekannt ist.

Obwohl es nicht so bekannt wurde wie der Cronut (der Croissant-Donut), hatte auch dieser kleine Hybrid aus Melbourne, Australien, seinen Platz an der Sonne, als er 2014 in die USA kam. Diese Croissant-Muffins tauchten an der Westküste in einer Bäckerei in San Francisco auf und das Frühstück war nie mehr dasselbe.

Im Laufe der Jahre gab es viele Variationen des Cruffin, aber die Grundlage ist ein Croissantteig, der in einer Muffinform gebacken wird. Nach dem Backen kann man sie mit Pudding, Sahne, Marmelade oder Quark füllen. Unten haben wir ein paar Ideen zum Ausprobieren zusammengestellt.

Normalerweise muss man für Cruffins einen Croissantteig herstellen, der ziemlich viel Arbeit macht, einschließlich des Einknetens von Butter in den Teig zwischen dem mehrmaligen Gären. Mit diesem Rezept ist es für jeden Hobbykoch ganz einfach, sich wie ein Konditor zu fühlen.

Wenn Sie die Cruffins von Grund auf neu machen wollen und etwas mehr Zeit haben, können Sie die Blätterteigplatten durch einen selbstgemachten Croissantteig ersetzen. Bei diesem Rezept sollte der Teig sehr dünn sein, aber nicht so dünn, dass er reißt. Ich habe festgestellt, dass es hilfreich ist, eine Nudelmaschine zu verwenden, wenn Sie eine haben. Mit dem Nudelaufsatz deines Mixers oder einer Handnudelmaschine sparst du viel Zeit!

Butter ist der Schlüssel, damit diese Muffins leicht und fluffig werden und auf der Zunge zergehen. Damit sie den Teig nicht zerreißt, sollte sie ganz weich, aber nicht geschmolzen sein. Lassen Sie die Butter etwa 2 Stunden oder über Nacht auf der Theke stehen, damit sie weich wird.

Wir sind in letzter Zeit ein bisschen besessen von Croissants. (Schokoladen-Croissant-Auflauf gefällig?) Welche anderen Rezepte würden Sie gerne mit diesem flockigen, buttrigen Gebäck zubereiten?
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Wie man Blätterteig macht:

• Blätterteig: Verwenden Sie einen vorbereiteten, aufgetauten Teig. Mit Butter bestreichen und ausrollen.
• In Stangen schneiden: In lange Stücke schneiden.
• Backen: Beobachten und backen, bis sie gerade goldbraun sind.
• Überziehen: Verwenden Sie Zimt und Zucker, Sie brauchen keine zusätzliche Butter.

VARIATIONEN ÜBER CRUFFINS

• Lemon Curd: Sobald Ihre Cruffins fertig gebacken sind, füllen Sie sie mit unserem einfachen Lemon Curd. Es ist in weniger als 30 Minuten fertig, so dass Sie es zubereiten können, während die Muffins im Ofen sind.
• Nutella: Erweichen Sie etwas Nutella in der Mikrowelle und verteilen Sie es auf dem gebutterten Teig. Nach dem Backen mit Karamellsoße beträufeln.
• Frischkäse: Machen Sie daraus ein herzhaftes Brunch-Element, indem Sie weichen Frischkäse darauf streichen und den Zimtzucker weglassen. Verwenden Sie stattdessen Knoblauchgewürz oder ein wenig Ranch Dressing Mix.
• Vanillecreme: Verwenden Sie Vanillepudding, um eine schnelle Vanillecreme zum Füllen Ihrer Muffins herzustellen. Mischen Sie 1 Packung Vanillepudding und 2 1/2 Tassen Milch. Kombinieren Sie die Puddingmischung mit unserer hausgemachten Schlagsahne und geben Sie sie in die Cruffins.
• Marmelade: Füllen Sie die gebackenen Cruffins mit Ihrer Lieblingsmarmelade. Ich mag eine Kombination aus Himbeerkonfitüre und Mandelsplittern. Um die Mandeln in jeden Bissen zu bekommen, streuen Sie sie vor dem Backen auf den Teig über die Butter.

WIE FÜLLT MAN EINEN CRUFFIN

Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Füllung in Ihre Muffins, Cupcakes und Cruffins zu bekommen.

• • Spritzbeutel: Verwende diese Profi-Methode, um deinen inneren Chefkonditor zu kanalisieren. Der knifflige Teil kann sein, abzuschätzen, wie viel Füllung in den Muffin kommt, aber Übung hilft definitiv!
  • Messer: Schneide mit einem Schälmesser ein kleines Loch in die Mitte deines Cruffin und löffle die Füllung hinein, bis er gefüllt ist. Das kann etwas unordentlicher sein, aber es müssen auch keine Spritzbeutel gereinigt werden.
  • Apfelentkerner: Wenn du dieses handliche Gerät hast, ist es einfacher zu benutzen als ein Messer und gleichmäßiger. Sie erhalten die gleiche Menge an Füllung in jedem Muffin.

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Wie man CRUFFINS lagert

• Servieren: Wenn du deine Cruffins nicht füllst, kannst du sie an einem kühlen, trockenen Ort bis zu 3 Tage aufbewahren.
• Aufbewahren: Verlängern Sie die Frische Ihrer Muffins, indem Sie sie in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank für etwa eine Woche aufbewahren.
• Einfrieren: In einem luftdichten Behälter können sie bis zu 2 Monate lang eingefroren werden. Vor dem Einfrieren vollständig abkühlen lassen, damit sich keine Feuchtigkeit ansammelt.