Wie wird man Vegetarier

Zu prüfende Lebensmittel

Nicht-vegetarische Zutaten können an überraschenden Stellen zu finden sein. Das Gütesiegel der Vegetarian Society bestätigt, dass ein verarbeitetes Lebensmittel vegetarisch ist, aber nicht alle Produkte werden kontrolliert, daher sollten Sie immer auf das Zutatenetikett achten. Hier einige Lebensmittel, auf die Sie besonders achten sollten.

Käse: Manche Käse werden mit tierischem Lab hergestellt, einem Enzym, das aus der Magenschleimhaut von Kälbern gewonnen wird. Vegetarischer Käse kann mit pflanzlichen, mikrobiellen oder pilzlichen Enzymen hergestellt werden. Sowohl Hart- als auch Weichkäse können vegetarisch sein, aber es ist wichtig, auf das Etikett zu achten. Parmesan wird immer mit tierischem Lab hergestellt, aber es gibt auch vegetarische Alternativen. Da Parmesan in der Regel in fertigem Pesto oder in Soßen zum Einrühren enthalten ist, kann es sein, dass diese nicht vegetarisch sind; achten Sie daher immer auf das Etikett. Die Vegetarische Gesellschaft empfiehlt, Molke zu meiden, die in der Regel ein Nebenprodukt der Käseherstellung ist und oft als Geschmacksträger in Chips verwendet wird.

Pasten, Soßen, Brühen und Suppen: Einige fertige Pasten, Soßen und Würzmittel enthalten Fischaromen. Achten Sie auf Sardellen in Worcestershire-Sauce und Krabbenpaste oder Fischsauce in Thai-Curry-Pasten. Fleischbrühen können in Fertigsuppen, Risottos und Soßen auftauchen.

Süßigkeiten und Desserts: Gelatine wird in Süßigkeiten (insbesondere in Kaubonbons), Nahrungsergänzungsmitteln in Kapselform, Eis, Joghurt und Desserts wie Mousse, Gelee und Panna Cotta verwendet. Achten Sie auf Gelatine in fettarmen Produkten wie Joghurt und aufgeschlagenen Desserts – sie wird manchmal zugesetzt, um die Konsistenz zu verbessern und das Produkt zusammenzuhalten. Es gibt viele vegetarische Varianten, also schauen Sie sich um. Einige Süßigkeiten oder Getränke können mit Cochenille gefärbt sein, auch bekannt als Zusatzstoff E120, der aus den gemahlenen Panzern des Cochenille-Käfers gewonnen wird. Schmalz oder Talg findet sich in Keksen, Kuchen, Gebäck, Weihnachtspudding und Hackfleisch. Tierische Fette sind auch in Margarinen, Brotaufstrichen und Speiseeis zu finden.

Alkoholische Getränke: Die meisten Weine, viele Spirituosen und einige Biere werden unter Verwendung von tierischen Produkten wie Isinglas, das aus der Schwimmblase eines Fisches gewonnen wird, „geklärt“ oder gefiltert. Lesen Sie das Etikett sorgfältig und wählen Sie Getränke, die für Vegetarier geeignet sind. Die gute Nachricht ist, dass es eine größere Auswahl an qualitativ hochwertigen Getränken gibt als je zuvor.