Wie viele Kalorien braucht man, um ein Pfund zuzunehmen?

Angenommen, Sie wollten ein Pfund zunehmen – und zwar schnell.

Der schnellste Weg wäre, einen halben Liter Wasser zu trinken oder vier Viertelpfünder-Hamburger zu essen. Masse ist Masse, und wenn Sie einen Burger in der Hand halten, wiegen Sie genauso viel wie in Ihrem Magen. Aber deine Ergebnisse werden nicht von Dauer sein.

Wenn du Wasser getrunken hast, wirst du es natürlich bald auspinkeln. Wenn Sie Viertelpfünder verschlungen haben, gibt es eine Reihe von Faktoren, die bestimmen, wie viel von dem Gewicht tatsächlich an Ihnen haften bleibt, sagt Heather Caplan, eine in Washington, D.C., ansässige Ernährungsberaterin.

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Erstens sollten Sie wissen, dass Kalorien Brennstoff sind. Wenn Sie essen, verbraucht Ihr Körper einen Teil dieser Kalorien sofort und speichert einen Teil für später. Was bestimmt, welche Kalorien wohin gehen? Was haben Sie in letzter Zeit sonst noch gegessen? Wann sind Sie zuletzt gelaufen? Sind Sie gerade aus dem Bett gekommen? Viele Faktoren beeinflussen den Kalorienverbrauch.

„Auch die Verdauung erfordert Energie“, sagt Caplan. „Eiweißreiche Mahlzeiten sind oft die thermogensten“, fügt sie hinzu. Einigen Schätzungen zufolge können Sie bis zu einem Viertel der aufgenommenen Proteinkalorien allein durch die Verdauung verbrennen.

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Setzen wir einmal spaßeshalber voraus, dass Sie sich als Fleischfresser durch ein medium-rare Rib-Eye essen. „Sechzehn Unzen Steak könnten weit über 1.000 Kalorien haben“, erklärt Caplan. Und da ein Pfund Fett etwa 3.500 Kalorien enthält, würde die einfachste Rechnung auf eine Zunahme von etwa einem Drittel eines Pfundes hindeuten, fügt sie hinzu.

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Aber das wäre falsch. Caplan sagt, dass der Mythos „ein Pfund entspricht 3.500 Kalorien“ eines der am weitesten verbreiteten Missverständnisse auf ihrem Gebiet ist. Die Forschungsergebnisse für diese Zahl stammen aus einer Studie aus dem Jahr 1958, und neuere Analysen dieser lang verbreiteten Annahme zeigen, dass sie so einfach nicht funktioniert, erklärt Caplan.

Das liegt daran, dass die Gewichtszunahme vom Grundumsatz (Energie, die der Körper zur Aufrechterhaltung seines Systems benötigt), dem Energieniveau, dem Lebensstil und der Körperzusammensetzung beeinflusst wird, sagt sie. Wie viele Diätwillige wissen, kann man 3.500 Kalorien aus seiner Ernährung streichen und trotzdem kein Pfund von der Waage purzeln sehen.

Ein Pfund Burger wird zwar nicht dazu führen, dass man ein ganzes Pfund Bauchfett ansetzt, aber es ist schwierig, genau zu wissen, wie viel Gewicht – wenn überhaupt – man damit erreichen kann. Konzentrieren Sie sich also nicht auf das Gewicht dessen, was Sie essen, sondern auf die Nährstoffe, die Sie pro Pfund zu sich nehmen. Grünkohl zum Beispiel ist vollgepackt mit gesundheitsfördernden Stoffen, und ein Pfund davon zu essen, wäre eine gastronomische Meisterleistung.

Leere Kohlenhydrat-Burgerbrötchen? Nicht so sehr.

Der Artikel How Many Calories Does It Take to Make You Gain a Pound? erschien ursprünglich auf Men’s Health.

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