Wie viel Koffein ist in einer Tasse Kaffee?

Die durchschnittliche Tasse gebrühten Kaffees enthält zwischen 80 und 270 Milligramm Koffein pro Unze. Entkoffeinierter Kaffee enthält zwischen 6 und 6,7 Milligramm Koffein pro 8 Unzen.

Die meisten Menschen trinken morgens eine Tasse Kaffee, ohne groß darüber nachzudenken, in der Hoffnung, dass sie einen kleinen Energieschub bekommen, um einen langen Schul- oder Arbeitstag zu überstehen. Aber wie sieht es mit dem Koffein aus und wie viel ist tatsächlich in einer durchschnittlichen Tasse Kaffee enthalten?

Es stellt sich heraus, dass bestimmte Kaffeegetränke einen viel höheren Koffeingehalt haben als andere. Welche Kaffeesorten haben den stärksten Koffeingehalt, und welche machen einen den halben Tag lang müde? Darum geht es in diesem Beitrag, in dem wir uns mit dem Koffeingehalt in einer Tasse Kaffee befassen.

Wie hoch ist der Koffeingehalt in verschiedenen Kaffeesorten?

Beginnen wir mit einer Übersicht über die verschiedenen Arten von Kaffeegetränken und den jeweiligen Koffeingehalt, damit wir einen Anhaltspunkt haben, wenn wir dieses Thema diskutieren. Auf die beliebtesten Kaffeegetränke gehe ich im weiteren Verlauf des Artikels noch genauer ein.

Kaffeegetränke	Größe	Koffein
Tropfkaffee	8oz	80-270mg
Espresso	2oz	58-185mg
Instant	8oz	111mg
French Press	8oz	80-135mg
Cappuccino (Double Shot)	12oz	58-185mg
Latte (Double Shot)	12oz	58-185mg
Drip Decaf	8oz	6 bis 6.7mg
Espresso Decaf	2oz	16mg
Türkischer Kaffee	8oz	160-240mg
Percolator	8oz	64-272mg
Americano (Double Shot)	12oz	58-185mg

Wie Sie feststellen werden, kann die Koffeinmenge nicht nur je nach der Art des Kaffees, den Sie trinken, sondern auch je nach der Größe, die Sie bestellen, sehr unterschiedlich sein. Beachten Sie auch, dass koffeinfreier Kaffee immer noch etwas Koffein enthält, auch wenn es nicht sehr viel ist.

Ist der Koffeingehalt in Arabica- und Robusta-Bohnen gleich hoch?

Beim Koffeingehalt ist nicht jeder Kaffee gleich. Verschiedene Arten von Kaffeebohnen haben einen unterschiedlichen Koffeingehalt. Coffea Arabica, auch bekannt als Arabica-Bohne, ist die weltweit am häufigsten angebaute und konsumierte Kaffeesorte.

Ihr Geschmack ist komplex und vielschichtig, mit Noten von Schokolade, Nussigkeit, Fruchtigkeit, Säure und einem Hauch von Bitterkeit.

Die durchschnittliche Arabica-Bohne hat einen Koffeingehalt von etwa 1,2 % oder 12 Milligramm Koffein pro Gramm Kaffee. Robusta, die zweithäufigste Kaffeesorte, hat mit etwa 27 Milligramm Koffein pro Gramm Kaffee fast den doppelten Koffeingehalt.

Die meisten Kaffeekenner behaupten, dass Arabica die am besten schmeckende Kaffeesorte ist, aber das hat einen Nachteil – ihr Koffeingehalt ist relativ niedrig.

Viele Menschen sind jedoch der Meinung, dass Robusta schlechter schmeckt als Arabica, da Robusta-Bohnen einen viel geringeren Zuckergehalt haben und daher recht bitter schmecken. Wenn Sie jedoch einen Kaffee suchen, der Sie unabhängig von seinem Geschmack sofort wach macht, ist eine Robusta-Mischung die richtige Wahl.

Wie wirkt Koffein auf Ihren Körper?

Es ist wichtig zu wissen, was Koffein ist und wie es auf Ihren Körper wirkt. Koffein ist eine milde psychoaktive Droge, die das zentrale Nervensystem anregt, Energie und Wachsamkeit steigert und Gefühle von Müdigkeit und Lethargie vermindert.

Tatsächlich ist Koffein die am häufigsten konsumierte psychoaktive Droge der Welt. Es wirkt, indem es die Aufnahme von Adenosin, einem Neurotransmitter, der Müdigkeitsgefühle hervorruft, im Gehirn blockiert.

Es kommt natürlich in Tee, Kaffee und Kakaopflanzen vor und wurde wahrscheinlich schon vor fast 5.000 Jahren wegen seiner energiesteigernden Eigenschaften konsumiert. Bereits zwanzig Minuten nach dem Genuss einer Tasse Kaffee erreicht das Koffein die Blutbahn und beginnt, sich im ganzen Körper auszubreiten.

Eine Stunde nach dem Genuss dieser Tasse Kaffee erleben Sie die volle Koffeinwirkung.

In mäßigen Mengen kann Koffein eine Reihe positiver Auswirkungen auf die allgemeine Gesundheit haben, wie z.B. Verbesserung der Wachsamkeit, der Reaktionszeit und des Kurzzeitgedächtnisses, Verringerung von Depressionen, Schutz vor Alzheimer und Parkinson, Steigerung des Stoffwechsels und der körperlichen Leistungsfähigkeit sowie Vorbeugung von Herzkrankheiten und Typ-2-Diabetes.

Allerdings macht Koffein, wie andere psychoaktive Drogen auch, süchtig. Zu viel Koffein kann zu Angstzuständen, Schlaflosigkeit, Zittern, Herzrasen, Kopfschmerzen und sogar Bluthochdruck führen.

Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums reicht ein Tageskonsum von 400 Milligramm Koffein aus, um die Energie zu steigern, ohne negative Nebenwirkungen hervorzurufen, was etwa der Menge von zwei bis vier durchschnittlichen Tassen Kaffee entspricht.

Wie wirkt sich die Kaffeeröstung auf den Koffeingehalt aus?

Neben dem Geschmack wirkt sich auch der Röstgrad des Kaffees auf seinen Koffeingehalt aus. Der Röstgrad einer Kaffeebohne wird durch die höchste Innentemperatur definiert, die sie während des Röstvorgangs erreicht und die dem Kaffee seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht.

• Leichte Röstungen erreichen eine Innentemperatur zwischen 385°F und 400°F.
• Mittlere Röstungen erreichen Temperaturen zwischen 410°F und 425°F.
• Dunkle Braten können Temperaturen von bis zu 475°F erreichen.

Die meisten Menschen glauben, dass dunklere Röstungen einen höheren Koffeingehalt haben, aber das Gegenteil ist der Fall.

Je länger eine Kaffeebohne geröstet wird und je heißer ihre Innentemperatur wird, desto mehr Koffein geht verloren. Das bedeutet, dass entgegen der landläufigen Meinung leichte Röstungen der beste Weg sind, um einen höheren Koffeingehalt zu erhalten.

Der Nachteil ist natürlich, dass leicht gerösteten Kaffeebohnen oft der unverwechselbare, starke Kaffeegeschmack fehlt, den viele Kaffeetrinker kennen und lieben.

Wenn Sie jedoch den höchsten Koffeingehalt für Ihren Tropf- oder Brühkaffee suchen, sollten Sie im Supermarkt nach hell gerösteten Bohnen mit der Aufschrift „Cinnamon Roast“, „American Roast“, „New England Roast“ oder „Blonde Roast“ Ausschau halten.

Wie viel Koffein ist in Pour Over Coffee?

Die durchschnittliche Acht-Unzen-Tasse Pour-Over-Kaffee enthält etwa 145 Milligramm Koffein, während eine durchschnittliche Acht-Unzen-Tasse französischer Presskaffee etwa 107,5 Milligramm enthält.

Perkolierter Kaffee ist die am stärksten koffeinhaltige Variante von Tropfkaffee, wobei die durchschnittliche Acht-Unzen-Tasse satte 200 Milligramm Koffein enthält.

Dabei ist zu bedenken, dass viele Coffeeshops ihren Kaffee in Tassengrößen servieren, die größer sind als die Standardportionsgröße von acht Unzen.

Ein Tall Starbucks-Getränk hat 12 Unzen, ein Grande hat 16 Unzen und ein Venti hat 20 Unzen, also zweieinhalb Portionen Kaffee. Schließlich kann der Koffeingehalt einzelner Tassen gebrühten Kaffees je nach Röstgrad, Mahlgrad und Art der Bohne variieren.

Im Allgemeinen hat französischer Presskaffee einen höheren Koffeingehalt, wenn er aus grob gemahlenen, dunkel gerösteten Bohnen zubereitet wird, und Kaffee aus der Kaffeemaschine hat einen höheren Koffeingehalt, wenn er aus grob gemahlenen, hell gerösteten Bohnen zubereitet wird.

Wie viel Koffein ist in Espresso?

Natürlich ist Kaffee zum Übergießen nicht die einzige Art von Kaffee, die es gibt. Espresso, eine der beliebtesten Kaffeesorten, ist dafür bekannt, dass er viel Koffein enthält.

Er wird hergestellt, indem eine winzige Menge kochend heißes Wasser unter Druck durch extrem feines Kaffeemehl gepresst wird, wodurch eine dicke, geschmacksintensive Flüssigkeit mit einer Schaumschicht (Crema) entsteht.

Eine Portion reinen Espressos enthält nur zwei flüssige Unzen, aber viele Espresso-Getränke, wie Lattes, Macchiatos, Americanos und Flat Whites, kombinieren ein oder zwei Schuss Espresso mit anderen Zutaten wie gedämpfter Milch, Schlagsahne, Schokolade, heißem Wasser und Schaum.

Der durchschnittliche Schuss Espresso enthält 150 Milligramm Koffein. Das ist ungefähr derselbe Koffeingehalt wie in einer Tasse Pour-over-Kaffee.

Sie denken jetzt vielleicht: „Ich dachte, Espresso hat mehr Koffein als gebrühter Kaffee!“

Die Antwort? Ja und nein.

Ein Schuss Espresso hat ungefähr den gleichen Koffeingehalt wie eine Tasse gebrühten Kaffees.

Wenn Sie aber in einem Coffee Shop wie Starbucks kaufen, enthält Ihre Tasse gebrühten Kaffees wahrscheinlich mehr Koffein als ein Schuss Espresso. In diesem Sinne hat eine Portion Espresso weniger Koffein als eine Portion normaler Kaffee.

Aber in Bezug auf das Koffein pro Unze ist Espresso definitiv koffeinreicher. Eine Unze durchschnittlicher Espresso enthält 75 Milligramm Koffein, während eine Unze durchschnittlicher Filterkaffee nur 18 Milligramm Koffein enthält.

Wenn Sie eine Acht-Unzen-Tasse reinen Espresso trinken würden, würden Sie 600 Milligramm Koffein zu sich nehmen, was dem Koffein von etwas mehr als vier Tassen Pour-over-Kaffee entspricht.

Wie viel Koffein ist in Eiskaffee?

Der Koffeingehalt von Eiskaffee ist nicht immer der gleiche wie der von heißem Kaffee. Normaler Eiskaffee ist genau dasselbe wie heißer Kaffee, wird aber über Eis gegossen.

Das Eis nimmt jedoch Platz in der Tasse ein, was bedeutet, dass eine 16-Unzen-Tasse voll Eiskaffee nicht so viel Kaffee enthält wie eine entsprechende heiße Tasse, was auch bedeutet, dass sie nicht so viel Koffein enthält.

Zum Vergleich: Eine 16-Unzen-Tasse mit heißem Kaffee enthält etwa 290 Milligramm Koffein, während eine 16-Unzen-Tasse mit Eiskaffee etwa 203 Milligramm Koffein enthält, da etwa 30 % der Tasse vom Eis eingenommen werden.

Kalt gebrühter Kaffee ist jedoch genauso koffeinhaltig wie heißer Kaffee, da er nach einem völlig anderen Verfahren gebrüht wird als Eiskaffee. Kalt gebrühter Kaffee wird hergestellt, indem Kaffeesatz mindestens zwölf Stunden lang in kaltem Wasser eingeweicht wird.

Das Verhältnis von Kaffee zu Wasser ist bei kalt gebrühtem Kaffee in der Regel etwas mehr als doppelt so hoch wie bei heißem Kaffee, was bedeutet, dass dem Endprodukt mehr Koffein entzogen wird. Dieser höhere Koffeingehalt in Cold Brew gleicht den Platz aus, der von Eis, Milch und Süßstoff eingenommen wird, die den normalen Eiskaffee verdünnen.

Ist Koffein in koffeinfreiem Kaffee?

Nachdem wir nun den Koffeingehalt verschiedener Bohnenarten, Röstungen und Brühmethoden untersucht haben, lassen Sie uns über koffeinfreien Kaffee sprechen. Obwohl der Name koffeinfreier Kaffee suggeriert, dass ihm das gesamte Koffein entzogen wurde, ist das nicht unbedingt richtig.

Die durchschnittliche Portion koffeinfreien Kaffees enthält immer noch bis zu sieben Milligramm Koffein. Diese Menge scheint vernachlässigbar im Vergleich zu einer Portion normalen Kaffees, die bis zu 200 Milligramm Koffein enthalten kann, aber dennoch enthält koffeinfreier Kaffee immer noch ein wenig Koffein.

Wenn man zehn Tassen koffeinfreien Kaffee trinkt, nimmt man am Ende die gleiche Menge Koffein zu sich wie bei einer Tasse normalen Kaffees.

Es gibt mehrere Hauptmethoden, um Kaffee zu entkoffeinieren, aber alle finden in der Phase der grünen Kaffeebohnen statt, bevor die Bohnen geröstet werden. Beim indirekt lösungsmittelbasierten Verfahren werden die grünen Kaffeebohnen mehrere Stunden lang in kochendem Wasser eingeweicht, wodurch den Bohnen das meiste Koffein, aber auch das Aroma entzogen wird.

Dann wird das koffeinhaltige Wasser mit chemischen Lösungsmitteln wie Methylenchlorid und Ethylacetat gemischt, wodurch das Koffein aus dem Wasser verdampft. Anschließend werden die entkoffeinierten Bohnen dem Wasser wieder zugeführt, damit sie den Geschmack, den sie während des Kochvorgangs verloren haben, wieder aufnehmen können.

Beim Verfahren auf Basis direkter Lösungsmittel werden die grünen Kaffeebohnen zehn Stunden lang direkt mit Methylenchlorid oder Ethylacetat gespült, wodurch der größte Teil des Koffeins entfernt wird. Die Schweizer Wassermethode schließlich, die einzige biologische Entkoffeinierungsmethode, verwendet kochend heißes Wasser und Aktivkohlefilter, um das Koffein aus den grünen Kaffeebohnen zu entfernen.

Abschließende Gedanken

Wie Sie sehen, ist die Welt des koffeinhaltigen Kaffees viel umfangreicher und komplizierter, als Sie vielleicht zunächst dachten.

Wenn Sie einen möglichst koffeinhaltigen Kaffee trinken möchten, sollten Sie eine dampfend heiße Tasse mit leicht gerösteten, grob gemahlenen Robusta-Bohnen probieren, die Sie mit einer Kaffeemaschine zubereiten.

Wenn Sie lieber Eiskaffee trinken möchten, sollten Sie darauf achten, dass Sie kalten Brühkaffee bestellen oder zubereiten, anstatt normalen Eiskaffee, der einen geringeren Koffeingehalt hat. Schließlich können Sie auch einen doppelten Espresso trinken, der die Hälfte des Volumens einer Portion Kaffee, aber den doppelten Koffeingehalt hat.