Wie man Apfelessig herstellt: Meine wirksame Katerkur

Apfelessig – der scharfe Halbgott der Lebensmittelmodenwelt. Dieser bescheidene Essig rühmt sich einer Vielzahl medizinischer Wunder –

• senkt den Blutzucker
• verbessert die Herzgesundheit
• fördert die Gewichtsabnahme.

Ich habe vor etwa sechs Monaten angefangen, Apfelessig zu nehmen. Ich dachte, es würde meinen Blutzucker regulieren (was wiederum meine Akne bei Erwachsenen verhindern würde).

Nun, Apfelessig ist nichts für schwache Nerven. Einen Schluck zu nehmen ist dem Gefühl, sich rückwärts zu übergeben, nicht unähnlich – das erste Mal, als ich ihn trank, erbrach ich mich tatsächlich in die Spüle. Aber in meinem verzweifelten Versuch, meine Haut zu reinigen und endlich einen Freund zu bekommen, habe ich beharrlich Apfelessig getrunken, einmal am Tag, jeden Tag, und es sind jetzt sechs idyllische Monate des rückwärts Erbrechens vergangen.

Seit Beginn des Prozesses ist meine Akne zurückgegangen, aber ich denke, dass dies auf eine Reihe von Veränderungen in der Ernährung und der Hautpflege zurückzuführen ist und nicht direkt mit dem Essig selbst zusammenhängt.

Der unerwartetste Vorteil von Apfelessig, den ich gefunden habe, ist jedoch, dass er tatsächlich meine Kater dramatisch verbessert – was für einen Studenten offen gesagt revolutionär ist. Ob das daran liegt, dass er meinen Blutzucker reguliert oder die Magensäure neutralisiert, weiß ich nicht, und es ist mir auch egal – Hauptsache, es funktioniert. Ich trinke nur 2 Esslöffel des Essigs in Wasser verdünnt am Morgen nach einer anstrengenden Nacht, und ich fühle mich wirklich 10 Mal besser!

Das einzige Problem mit Apfelessig ist, dass er ziemlich teuer ist, also habe ich angefangen, ihn selbst zu Hause herzustellen. Es ist unglaublich einfach, wenn auch ein bisschen riskant (alles, was mit dem Anlegen von Bakterienkulturen in einer Studentenbude zu tun hat, ist gefährlich, aber ich bin ja risikofreudig).

Mein Rezept:

• Apfelreste
• 2 Esslöffel Kristallzucker
• 2 Tassen Wasser

Ein großes Marmeladenglas reinigen und im Ofen sterilisieren. Dazu das Glas und den Deckel etwa eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze im Ofen lassen.

Die Apfelstücke grob zerkleinern und das Glas zu ¾ füllen.

Den Zucker im Wasser auflösen und die Apfelstücke eintauchen.

Die Äpfel beschweren, damit keine Früchte an der Luft liegen. Das verhindert das Schimmeln. Ich verwende einen Briefbeschwerer aus Glas – aber es ist egal, was Sie verwenden.

Mit einem Kaffeefilter oder einem Seihtuch abdecken. Mit einem Gummiband befestigen.

Im Dunkeln etwa 3 Wochen stehen lassen, bis die Flüssigkeit süßlich riecht.

Die Früchte abseihen und die Flüssigkeit wieder in das Glas füllen, wo sie (im Dunkeln) noch ein paar Wochen stehen bleibt – bis sie für den persönlichen Geschmack perfekt säuerlich schmeckt.

Ich trinke das manchmal warm mit einem Spritzer Zimt oder einem Spritzer Limette.