Wie lange kann man Hühnerfleisch einfrieren? So ziemlich für immer…aber das heißt nicht, dass man es tun sollte

Toilettenpapier, Windeln, Hühnchen…manchmal ist es einfach sinnvoll, in großen Mengen zu kaufen. Die ersten beiden können ewig herumliegen, aber Geflügel? Nicht so sehr. Bevor Sie also mit einer großen Ladung dieses Grundnahrungsmittels nach Hause kommen, sollten Sie sich über eines klar werden: Wie lange kann man Hähnchen einfrieren? Nun, Freunde, wir haben die Antwort – und sie ist eine gute Nachricht für Sie und Ihre „Familienpackung“ Hähnchenschenkel.

Wie lange kann man Hähnchen einfrieren?

Die kurze Antwort ist… für immer. Nach Angaben des USDA ist Hähnchen unbegrenzt haltbar, solange es bei einer konstanten Temperatur von 0 Grad Fahrenheit gelagert wird. (Tipp: So kalt sollte Ihr Gefrierschrank sein.) Aber nur weil Sie ein Huhn zwei Jahre lang im Gefrierschrank aufbewahren können, heißt das nicht, dass Sie das auch tun sollten. Auch wenn Hähnchen, das jahrelang richtig eingefroren war, nicht krank macht, so verändert es doch seine Konsistenz und seinen Geschmack auf unappetitliche Weise. Aus diesem Grund hat das USDA einige praktischere Richtlinien aufgestellt: Ein ganzes Huhn schmeckt auch nach bis zu einem Jahr in der Tiefkühltruhe noch frisch, während gefrorene Hühnerteile innerhalb von neun Monaten verzehrt werden sollten, um eine optimale Konsistenz und einen optimalen Geschmack zu erhalten. (Hinweis: Geflügel, das vor dem Einfrieren gekocht wurde, ist nicht ganz so haltbar – wenn Sie die Hähnchenbrust vor dem Einfrieren gebraten haben, sollten Sie sie innerhalb von vier Monaten verzehren.)

Wie Sie feststellen können, ob Ihr Tiefkühlhähnchen noch gut ist

Erinnerung: Wenn Ihr Hähnchen noch frisch war, als Sie es in den Gefrierschrank gelegt haben (und Ihr Gefrierschrank richtig funktioniert), ist es sehr unwahrscheinlich, dass Ihr Tiefkühlhähnchen schlecht ist. Beim Auftauen kann jedoch einiges schief gehen (siehe unten). Deshalb ist es wichtig, dass Sie verdorbenes Geflügel für den Fall der Fälle erkennen können. Laut USDA können Verderbnisbakterien dazu führen, dass Fleisch oder Geflügel eine dunkle Farbe annimmt, einen unangenehmen Geruch entwickelt und aufgrund der hohen Bakterienzahl schleimig wird. Unterm Strich: Wenn Ihr Hähnchen schlecht riecht, eine kränkliche grau-grüne Färbung hat oder sich nach dem Auftauen ungewöhnlich glitschig anfühlt, dann gehen Sie besser kein Risiko ein.

Huhn einfrieren

Die gute Nachricht ist, dass das Einfrieren von rohem Huhn erfrischend unkompliziert ist. Alles, was Sie tun müssen, ist, Ihr Geflügel in einen luftdichten Behälter zu geben und ihn in den Gefrierschrank zu stellen. Vermeiden Sie es, Hähnchen (oder auch anderes Fleisch) in der Tür oder im vorderen Bereich des Gefrierschranks zu lagern, wo Temperaturschwankungen ein Problem darstellen können. Verstauen Sie das versiegelte Geflügel stattdessen im hinteren Teil des Gefrierschranks, wo es so lange wie möglich sicher und frisch bleibt.

Sicheres Auftauen von Tiefkühlhühnern

Wenn Sie bereit sind, Ihren Vogel zu kochen, wählen Sie eine der folgenden drei Methoden zum Auftauen von Geflügel, die vom Food Safety Inspection Service zugelassen wurden.

1. Verwenden Sie den Kühlschrank. Die beste und sicherste Methode zum Auftauen von gefrorenem Geflügel ist, es einfach in den Kühlschrank zu legen. Dieses langsame und gleichmäßige Auftauen garantiert ein frisches Stück Geflügel – aber es dauert erheblich länger als die beiden anderen Methoden. Ein ganzes, gefrorenes Huhn (3 bis 4 Pfund) kann im Kühlschrank zwei volle Tage oder länger auftauen, aber ein in Stücke geschnittenes Huhn ist wahrscheinlich innerhalb von 24 Stunden fertig. Für diese Option müssen Sie Ihre Mahlzeit im Voraus planen, aber es gibt einen Bonus: Sie können das Huhn, das Sie in den Kühlschrank gelegt haben, bis zu zwei Tage nach dem Auftauen wieder einfrieren. Mit anderen Worten: Vorausplanung zahlt sich aus, auch wenn sich Ihre Pläne ändern.

2. In kaltes Wasser eintauchen. OK, es ist 17 Uhr und du hast festgestellt, dass du nichts aufgetaut und fertig hast … und du kannst es wirklich nicht rechtfertigen, schon wieder etwas zu bestellen. Kein Problem: Legen Sie Ihren wasserdichten Beutel mit Geflügel in einen Suppentopf oder ein anderes Gefäß, das groß genug für die Portion ist, und tauchen Sie es in kaltes Wasser. (Hinweis: Wenn Sie das Geflügel in einem Hartplastikbehälter aufbewahrt haben, sollten Sie es zum schnelleren Auftauen in einen luftdichten Gefrierbeutel geben). Laut FSIS taut eine große Menge Geflügel (z. B. ein ganzer Vogel oder das Äquivalent in Teilen) in 3 bis 4 Stunden auf, während kleinere Portionen in einer Stunde oder weniger vollständig aufgetaut sind – achten Sie nur darauf, die Bakterien in Schach zu halten, indem Sie das Wasser alle 30 Minuten wechseln, damit es kühl bleibt. Abschließend weist der FSIS darauf hin, dass diese Methode eine konsequente Durchführung erfordert: Kochen Sie das Hähnchen, sobald es aufgetaut ist … und frieren Sie es nicht wieder ein.

3. Nehmen Sie die Mikrowelle zu Hilfe. Ah, die Mikrowelle – unser treues Gerät, das immer den Tag rettet. Dieser praktische Küchenhelfer ist zwar nicht besonders glaubwürdig, wenn es darum geht, eine beeindruckende Mahlzeit zuzubereiten, aber beim Auftauen eines Vogels kann er ganze Arbeit leisten. Befolgen Sie die Einstellungen Ihrer Mikrowelle – dazu müssen Sie wahrscheinlich das Gewicht abschätzen – und tauen Sie Ihr Huhn im Handumdrehen auf. Achten Sie nur darauf, dass Sie Ihr Geflügel umgehend zubereiten und verzehren (d. h., das Eiweiß sollte auf dem Teller landen, aber nicht im Kühlschrank oder Gefrierschrank, wenn es aufgetaut ist).