Wie ich in 14 Minuten den ganzen Tag gesundes Grünzeug esse

Wissenschaftler sind so lästig.

„Essen Sie mehr Blattgemüse, und Sie können den Alterungsprozess Ihres Gehirns verlangsamen“, schimpfen sie.

„Blattgemüse enthält große Mengen an Nährstoffen, die Sie zur Bekämpfung von Depressionen brauchen“, schimpfen sie.

„Sie sollten versuchen, mehr Blattgemüse zu essen, denn es ist wirklich gut für Ihre Augen“, heißt es.

Blattgemüse kann bei der Gewichtsabnahme helfen, den Blutdruck senken, Krebs vorbeugen, älteren Frauen beim Überqueren der Straße helfen und bla bla bla bla bla.

Ich habe es verstanden, Wissenschaftler. Aber es gibt nur so viel Salat, wie ein Mensch verzehren kann. Roher Spinat hat nichts Begehrenswertes an sich. Ungekochter Mangold ist zwar farbenfroh, aber in etwa so attraktiv wie eine Zimmerpflanze.

Und erzählen Sie mir nicht, dass grüne Smoothies toll sind.

Jeder, der sagt, dass er gerne grüne Smoothies trinkt, ist entweder ein Außerirdischer (haben Sie sich jemals gefragt, warum sie grün sind?) oder, noch schlimmer, ein bezahlter Influencer für das American Green Smoothie Board oder, noch schlimmer, beides.

Was soll dieser salatscheue, grüne Smoothies hassende Ernährungsredakteur von Men’s Health also tun?

Ich hole den Wok heraus.

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Paul Kita

Ich nehme einen Becher mit herzhaftem Blattgemüse (Babykohl, Spinat, Mangold), gebe es in einen Wok, der mit einem oder zwei Gläsern Olivenöl beschichtet ist, drehe die Hitze auf Hoch und rühre dann fünf Minuten lang alles um.

Was übrig bleibt, ist ein Gewirr von sautiertem Grünzeug, das zart und lecker ist. Ich würze es immer nur mit etwas Salz und Pfeffer, aber man kann damit machen, was man will.

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Paul Kita

Man könnte saure Sahne oder Frischkäse dazugeben und eine wirklich einfache Beilage für Steak machen. Für ein schnelles Frühstück können Sie das Grünzeug in ein Rührei geben. Du könntest eine oder zwei dünn geschnittene Knoblauchzehen dazugeben, wenn du mit einem Geruch herumlaufen willst. Das bleibt Ihnen überlassen.

Der ernährungsphysiologische Nutzen dieser Methode ist enorm.

Wie viele Portionen rohes Grünzeug nehmen Sie zu sich, wenn Sie es widerwillig in einem Salat essen? Vielleicht eine? Wenn wir von Baby-Grünkohl sprechen, bietet diese Menge etwa zwei Gramm Ballaststoffe.

Wenn Sie rohes Grünzeug kochen, können Sie viel mehr essen. Men’s Health hat immer zwei bis vier Portionen Blattgemüse pro Tag empfohlen. Das schaffe ich leicht, wenn ich mein Grünzeug „woke“. Ich kann einen ganzen Eimer Babykohl essen und 3 1/2 Portionen auf einmal zu mir nehmen, ohne zu schwitzen.

Wenn Sie ein Außerirdischer oder ein Influencer sind, verstehe ich, dass Sie Hintergedanken haben, die Sie erfüllen müssen. Aber wenn Sie ein normaler Mensch sind, bitte ich Sie, von Ihren grünen Smoothies Abstand zu nehmen und es mit einem guten grünen Woking zu versuchen.

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