Welche Lebensmittel gehören nicht in eine gesunde Ernährung?

Ungesunde Lebensmittel auf ein Minimum beschränken und mit nahrhaften Alternativen ausgleichen

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Was genau ist eine gesunde Ernährung? Die Grundlagen sind recht einfach. Jeder Mensch braucht eine Mischung aus Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten sowie ausreichend Vitamine und Mineralstoffe für eine optimale Gesundheit. Aber die Wissenschaft zeigt, dass einige der Lebensmittel innerhalb dieser Kategorien besser sind als andere.

Halten Sie sich mit ungesunden Lebensmitteln zurück

Gibt es Lebensmittel, die man nie essen sollte? Nicht wirklich. Wenn Sie sich gelegentlich nach einem Eisbecher sehnen, essen Sie einen kleinen. Aber machen Sie es nicht zu einem täglichen Ereignis. Ersetzen Sie die Pommes, die Sie bei der Grillparty Ihres Nachbarn gegessen haben, durch gesündere Snacks zu Hause. Gesunde Ernährung bedeutet nicht, dass man auf bestimmte Lebensmittel gänzlich verzichten muss. Es gibt jedoch einige Dinge, die man am besten nur selten isst.

Harvard-Ernährungswissenschaftler haben die folgende Liste von ungesunden Lebensmitteln zusammengestellt, die Sie auf ein Minimum beschränken sollten. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass der regelmäßige Verzehr dieser Lebensmittel (und der Verzicht auf gesündere Alternativen) die Voraussetzungen für lebensbedrohliche Krankheiten wie Herzerkrankungen, Bluthochdruck, Diabetes und sogar einige Krebsarten schaffen kann.

Zugesetzter Zucker. Ob weißer Kristallzucker, brauner Zucker, Maissirup mit hohem Fruktosegehalt, Maiszucker oder Honig – Zucker enthält fast keine Nährstoffe und ist ein reines Kohlenhydrat. Wenn Sie viel Zucker essen, nehmen Sie leere Kalorien zu sich, was dazu führt, dass Ihr Blutzuckerspiegel wie eine Achterbahn ansteigt und fällt, und was Sie davon abhalten kann, Lebensmittel zu essen, die wichtige Nährstoffe und Ballaststoffe enthalten.

Forschungen zufolge sind Erfrischungsgetränke und andere mit Zucker gesüßte Getränke die Hauptquelle für den Zuckerzusatz in der amerikanischen Ernährung und tragen wesentlich zur Gewichtszunahme bei. Tatsächlich kann schon eine zusätzliche 12-Unzen-Dose eines typischen gesüßten Getränks pro Tag zu einer Gewichtszunahme von 15 Pfund in einem Jahr führen. Das liegt nicht nur daran, dass die Getränke selbst mehr Kalorien haben, sondern auch daran, dass diese flüssigen Kalorien nicht so sättigend sind wie feste Nahrung.

Gebackene Süßigkeiten. Auf Kekse, Snack-Kuchen, Donuts, Gebäck und viele andere Leckereien kann man nur schwer verzichten, aber diese kommerziell zubereiteten Versionen sind vollgepackt mit verarbeiteten Kohlenhydraten, zugesetztem Zucker, ungesunden Fetten und oft auch Salz.

Weiße Kohlenhydrate. Brot, Nudeln, Kartoffeln, Reis, Kekse, Kuchen oder Pfannkuchen – wenn Sie diese Lebensmittel genießen, entscheiden Sie sich für Vollkornprodukte. Ja, Sie können Vollkorn-Pfannkuchenmischungen finden oder selbst herstellen. Nudeln und Brot aus Vollkorn sind zum Glück leicht zu finden. Und Sie können jederzeit selbstgebackene Kekse oder Riegel mit Körnern wie Haferflocken und weniger Zucker und ungesunden Fetten herstellen.

Verarbeitetes und fettreiches Fleisch. Meiden Sie Aufschnitt und „Würstchen im Schlafrock“. Trotz einiger widersprüchlicher Berichte bestätigt die Gesamtheit der Beweise, dass verarbeitetes Fleisch wie Speck, Schinken, Peperoni, Hot Dogs und viele Mittagsgerichte weniger gesund sind als Proteine aus Fisch, Huhn ohne Haut, Nüssen, Bohnen, Soja und Vollkornprodukten.

Salz. Die aktuellen Ernährungsrichtlinien und die American Heart Association empfehlen, Natrium auf 1.500 mg pro Tag zu reduzieren und 2.300 mg pro Tag nicht zu überschreiten. Die meisten von uns nehmen jedoch täglich 1 ½ Teelöffel (oder 8.500 mg) Salz zu sich. Das entspricht etwa 3.400 mg Natrium pro Tag. Der Körper braucht eine bestimmte Menge Natrium, aber zu viel davon kann den Blutdruck und das Risiko von Herzkrankheiten und Schlaganfällen erhöhen.

Wenn Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile einer guten Ernährung erfahren möchten und darüber, wie Sie sich nahrhafter ernähren können, kaufen Sie Healthy Eating, einen speziellen Gesundheitsbericht der Harvard Medical School.

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