Was kocht Gaby

Happy Friday!!! O.M.G. bin ich aufgeregt für dieses Wochenende! Wir fahren nach Mammoth, um auf die Piste zu gehen! Anscheinend gab es diese Woche etwa einen Meter Neuschnee, also heißt es jetzt oder nie. Ich schäume geradezu über vor Freude, Bev von Bev Cooks hier zu haben. Falls ihr Bev noch nicht kennt, sie ist die beste Kommentatorin in der Geschichte der Welt. Inklusive Dinosaurier. Buchstäblich. Ich scherze nicht, jeden Morgen wache ich auf und Bev hat einen witzigen Kommentar zu einem meiner Beiträge hinterlassen. Das schickt mich im Grunde mit einem riesigen Lächeln auf den Weg. Außerdem hat sie tolle Rezepte. Im Grunde ist sie also großartig. Und heute hat sie ein köstliches Abendessen für uns gekocht. Das werde ich dieses Jahr auf jeden Fall zum Valentinstag machen. Nimm es mit, Bev!

Hallo, halloooo! Ich bin Bev und blogge drüben bei Bev Cooks. Toll, dich kennenzulernen. Ich kann Gaby gar nicht genug dafür danken, dass ich heute einen Gastbeitrag für sie verfassen darf, um euch zu ärgern. Sie ist die Beste.

Okay, also lasst uns über Hühnchen Spiedini reden. Und ähm, zuallererst, meine Autokorrektur ändert das Wort in „rasend“. Weil Hähnchen rasen VIEL mehr Sinn macht.

Hast du schon mal spiedini’d? Das ist im Grunde das italienische Wort für aufgespießtes Fleisch oder Fisch. Oh, mein Gesicht, ich sag’s euch. Vor ein paar Jahren waren mein Mann und ich zu einer Dinnerparty eingeladen, bei der ich nur zuschauen, trinken und reden musste, ohne mich zum Affen zu machen. Ich kann euch sagen, dass ich mindestens 45% der Zeit erfolgreich war!

So, der Hauptgang kommt heraus….Hühnchen Spiedini. Da waren sie. Alle perfekt gebräunt und knusprig und sexy. Sie saßen wie kleine Champions auf einem Bett aus seidigen Spaghettifäden. Umhüllt von der tiefsten, schönsten geschmorten Tomatensauce, die ich je verstehen werde. Frische Parmesanspäne fielen wie in Zeitlupe auf den Teller und garnierten ihn. Frische Petersilie verteilte sich in all ihrer Lebendigkeit und Knackigkeit auf dem Teller. Und ich stand auf. Und schaute sie an. Und zeigte auf sie. Und grölte mir die Augen aus. Und musste in ein anderes Zimmer gebracht werden, um mich zu beruhigen und mich wie ein Erwachsener zu benehmen.

Das war, bevor ich es überhaupt geschmeckt hatte.

Ich muss doch nicht wirklich auf die Krankenwagenfahrt und den Krankenhausbesuch eingehen, oder?

Ihr Jungs, bitte spiedini. Ihr müsst wirklich spiedini. Um Himmels willen, spiedini schnell und spiedini sofort.

Und wisst ihr was? Nenne es einfach „Hühnerschnelligkeit“. Ich fange tatsächlich an, es zu mögen.

Huhn Spiedini

Gaby

Zutaten

• Hähnchen Spiedini:
• Was man für 4 braucht:
• * 2 Pfund Romatomaten grob gehackt
• * 1 Eßl. Butter
• * 1/4 Tasse Hühnerbrühe
• * 2 Eßl. Zucker
• * 1 Prise grobes Salz
• * 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
• * 2 Hühnerbrüste ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
• * 1 Tasse VollkornbrotWeizenbrösel
• * 1/4 Tasse frisch gehackte Petersilie plus mehr zum Garnieren
• * 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
• * 2 Teelöffel Zitronenschale
• * 2 Knoblauchzehen gehackt
• * 4 Essl. Olivenöl extra vergine
• * 2 Esslöffel Butter geschmolzen
• * 1 Pfund Spaghetti
• * 2 Esslöffel Zitronensaft zum Bespritzen
• * grobes Salz und Pfeffer

Anleitung

• Zunächst werden die Tomaten geschmort. Die gehackten Tomaten in einen Topf geben und 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Die Hitze erhöhen, Butter, Brühe, Zucker, Salz und Pfeffer hinzugeben und weitere 45 Minuten köcheln lassen.
• In einer flachen Schale die Semmelbrösel, Parmesan, Zitronenschale, Knoblauch und eine kleine Prise Salz und Pfeffer vermengen.
• In einer anderen Schüssel 2 Esslöffel Öl und geschmolzene Butter vermischen.
• Die Hähnchenteile durch die Butter-Öl-Mischung und dann durch die Paniermehlmischung ziehen. Die Stücke auf Holzspieße stecken.
• Die restlichen 2 Esslöffel Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen braten, bis es von allen Seiten goldbraun und durchgebraten ist, insgesamt etwa 8 Minuten.
• Die Nudeln kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und zu der Tomatensauce geben. Umrühren.
• Die Hähnchen-Spiedini auf einem Bett aus Spaghetti servieren. Mit mehr Petersilie, frisch geriebenem Parmesan und, den Babys zuliebe, mehr Zitronensaft garnieren!

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