Wachtelzucht mit Coturnix: Tipps für eine reibungslose Wachtelhaltung

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Lesedauer: 7 Minuten

Von Carolyn Evans-Dean – Wenn Sie nach einer einfachen Tierhaltung für Ihren Hinterhof oder Ihr Haus suchen, brauchen Sie nicht weiter zu suchen als die Coturnix-Wachtel für die Wachtelhaltung. Sie verbrauchen sehr wenig Futter und benötigen nur wenig Pflege, um gesunde Wachteleier und Fleisch in Gourmetqualität für Ihre Familie zu produzieren.

Der jüngste Anstieg der städtischen Landwirtschaft wirft ein neues Licht auf diese fabelhaften kleinen Vögel, obwohl sie sich auch für ländliche Gebiete eignen. Die Wachtel wurde zuerst in Asien domestiziert und gehört zur Familie der Phasianidae, zu der auch Hühner, Fasane und Rebhühner gehören.

Coturnix-Wachteln sind sanfte Vögel, die es in vielen Varianten gibt und die sich leicht auf kleinem Raum halten lassen. Sie werden wegen ihrer Fleisch- und Eierproduktion geschätzt und gelten mit sechs Wochen als ausgewachsen, während sie mit acht Wochen beginnen, Eier zu legen. Im Gegensatz zu Hühnerhähnen ist das Krähen der männlichen Wachteln nicht so laut und trägt auch nicht so weit. Das macht die Wachtel zu einer nachbarschaftsfreundlichen Wahl für jeden, der mit der Wachtelzucht beginnen möchte, selbst für diejenigen, die in der Stadt leben. Wie bei allen Nutztieren sollten Sie sich bei Ihrer örtlichen Behörde erkundigen, ob eine Sondergenehmigung erforderlich ist, bevor Sie mit der Wachtelzucht beginnen. In meinem Heimatstaat New York ist es illegal, Hauswild ohne eine Genehmigung des Umweltministeriums aufzuziehen oder freizulassen.

Die meisten modernen Coturnix-Wachteln beginnen ihr Leben in einem Brutkasten, da ihre Eltern eher desinteressiert am Ausbrüten von Wachteleiern sind. Nach 17-18 Tagen Brutzeit schlüpfen daumengroße Küken aus den gesprenkelten Schalen der Wachteleier. Obwohl die Küken zunächst träge sind, beginnen sie schon wenige Stunden nach dem Schlüpfen, fein zerkleinertes Wildvogelfutter zu fressen und Wasser zu trinken, und sie beginnen, in hohem Tempo herumzulaufen. Sie scheinen eine Todessehnsucht zu haben und können leicht in einer Wachteltränke ertrinken. Aus diesem Grund beginnen wir unsere Vögel mit ein paar Getränkeflaschenverschlüssen als Tränken. Wir legen eine Murmel in die Mitte, damit sie nicht hineinfallen können.

Wie Hühner brauchen Wachteln in den ersten Wochen ihres Lebens Wärme von einer Wärmelampe. Ein versehentliches Auskühlen kann innerhalb kürzester Zeit zum Tod führen. Die Vögel wachsen schnell heran und wiegen als Erwachsene zwischen 3-1/2 – 5-1/2 Unzen und sind etwa fünf Zentimeter groß. Die durchschnittliche Lebenserwartung scheint zwischen 1,5 und 4 Jahren zu liegen.

Wenn sie das Erwachsenenalter erreicht haben, haben Coturnix-Wachteln sehr grundlegende Anforderungen, um eine optimale Gesundheit zu erhalten. Eine gut belüftete Unterkunft, Zugang zu sauberem Wasser und ein proteinreiches Wildfutter sind so ziemlich alles, was sie brauchen, um zu gedeihen.

Die meisten Menschen, die Wachteln für Eier oder Fleisch züchten, ziehen es vor, sie in geschweißten Drahtkäfigen aufzuziehen, die Kaninchenställen ähneln. Der Draht, aus dem der Boden besteht, sollte Löcher haben, die nicht größer als 1/4 Zoll sind, damit die Füße der Tiere gesund bleiben. Der Draht trägt auch dazu bei, dass die Eier und Vögel nicht verschmutzt werden. In jedem Teil des Käfigs sollte nur ein Männchen leben. Ein zusätzliches Männchen im Käfig würde zu einem Kampf auf Leben und Tod führen, da jedes Männchen versucht, seine Dominanz über die Hennen zu behaupten. In einem kalten Klima führen weniger Tageslichtstunden zu einer Einschränkung der Legetätigkeit, wenn nicht für zusätzliche Beleuchtung gesorgt wird. Wachtelhühner benötigen 14 Stunden Licht pro Tag, um Eier zu produzieren. Obwohl Wachteltränken in den meisten Futtermittelgeschäften erhältlich sind, sind die für Kaninchen verwendeten Wasserflaschen eine weitaus bessere Wahl. Sie verhindern, dass die Vögel das Wasser verunreinigen, und müssen nur alle paar Tage nachgefüllt werden, so dass die tägliche Arbeit in der Wachtelzucht minimal ist.

Wachteln sind sanftmütige Vögel, die jedoch etwas schreckhaft sein können. Wenn sie aus einem Käfig entkommen, kann es schwierig sein, sie wieder einzufangen, selbst mit einem Netz. Unsere Familie hat auf die harte Tour erfahren, wie schwierig es sein kann, sie zu fangen! Ihre Körper sind gerade so klein, dass sie in die kleinsten Spalten passen. Wenn sie einmal entkommen sind, ist es unwahrscheinlich, dass sie zurückkommen.

Wenn es an der Zeit ist, eine Fleischsorte von Wachteln auszuwählen, ist die Texas A&M wahrscheinlich die beliebteste Wachtelart in Amerika. Im Vergleich zu anderen Coturnix-Wachteln bringen sie in nur sieben Wochen 10 bis 13 Unzen auf die Waage.

Sie denken vielleicht, dass Sie auf Ihrem Bauernhof keine Wachteln halten müssen, weil Sie bereits Hühner haben und diese ebenfalls Eier und Fleisch produzieren. Der große Unterschied zwischen der Aufzucht von Hühnern und der Wachtelzucht liegt in der Zeitspanne, die es braucht, um einen Ertrag zu erzielen. Hühner fangen im Alter von 18 bis 26 Wochen an, Eier zu legen. Eine einzelne Wachtelhenne kann im selben Zeitraum zwischen 72 und 120 Eier legen. Aufgeteilt auf Brüten und Fressen besteht die realistische Chance, dass eine Henne mindestens 36 Eier zum Fressen und etwa 25 neue Wachtelküken produziert, um den Prozess von vorne zu beginnen. Zugegeben, etwa die Hälfte dieser 25 Küken wird männlich sein und biologisch nicht zum Eierlegen geeignet sein. Das macht aber nichts, denn sie schmecken auf dem Grill im Alter von 7 Wochen hervorragend!

Wenn Sie sich entschlossen haben, mit der Wachtelzucht zu beginnen, sollten Sie eine Geschäftsstrategie für die Aufrechterhaltung der Wachteln haben. Das muss nicht kompliziert sein. Wenn Ihre Familie vorhat, die Eier und das Fleisch zu verzehren, ist das vielleicht schon alles, was Sie planen müssen. Wenn Sie einen Markt für Ihre Vögel oder Eier finden möchten, müssen Sie Ihren lokalen Markt studieren.

Es gibt einige Nischen, die erforscht werden können, um ein Wachtelzuchtgeschäft aufzubauen. Wachteleier sind in der asiatischen Gemeinschaft sehr beliebt, da sie für die Zubereitung vieler authentischer Gerichte verwendet werden. Wenn Sie in einem Gebiet mit einer wachsenden asiatischen Bevölkerung leben, sollten Sie sich auf dieses Marktsegment konzentrieren. Besser noch … versuchen Sie, einen asiatischen Markt zu finden, der Ihre Waren führt.

Einige Jäger und Hundetrainer trainieren ihre Tiere gerne mit lebenden Wachteln. Das könnte eine Lösung für jemanden sein, der zu viele unproduktive, ältere Vögel hat. Erkundigen Sie sich bei örtlichen Jagdvereinen nach Hinweisen. Außerdem kaufen einige Jagdeinrichtungen Vögel, um ihre Schießstände für ihre Kunden zu bestücken.

Wenn Sie eine Anzeige auf Craigslist aufgeben, finden Sie möglicherweise Interessenten, die entweder Bruteier oder lebende Vögel kaufen möchten. Je nach den örtlichen Gesetzen über das Schlachten von Tieren kann es in Ihrer Gegend auch eine Nachfrage nach vollständig zugerichteten Vögeln geben. Wenn die Leute einmal Wachtelfleisch probiert haben, werden sie immer wieder nach mehr verlangen.

Wachteleier können auch als gesunder Snack für kleine Kinder gekocht werden, die eine Vorliebe für kleine Lebensmittel haben. Wenn sie mit einem Spritzer weißem Essig im kochenden Wasser gekocht werden, lassen sie sich leicht schälen und können in eine Brotdose gegeben werden.

Wenn Sie in der Nähe einer Stadt leben, sind Wachteleier auch bei Gastronomen sehr begehrt, um als deviled eggs verwendet zu werden. Nichts sagt so sehr „trendige Party“ wie mundgerechte Eier auf einem Serviertablett! Frische Eier können auch zu einem höheren Preis an gehobene Lebensmittelgeschäfte verkauft werden.

Wenn Sie die Geschäftsstrategie für die Wachtelaufzucht einmal festgelegt haben, ist es einfach, Ihre Schar (die richtige Bezeichnung für eine Gruppe von Wachteln) auf der optimalen Größe zu halten, um zu vermeiden, dass Sie nicht benötigte Vögel füttern. Sollte die Nachfrage nach Eiern und Fleisch zurückgehen, können die überzähligen Tiere geschlachtet und eingefroren werden, bis sie als Fleisch benötigt werden. Wenn die Nachfrage nach Eiern wieder steigt, können befruchtete Eier in einen Inkubator gelegt werden. Innerhalb von acht Wochen ist die Eier- und Fleischproduktion wieder voll ausgelastet.

Mit sehr wenig Arbeit, gutem Futter und einigen tollen Rezepten können Sie sich auf eine reibungslose Wachtelzucht freuen, wenn Sie mit der Wachtelzucht beginnen!

Gefüllte Wachteln mit Pilzen

4 große, enthäutete Wachteln
2 Esslöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Tassen frische Mondscheinpilze, in Scheiben geschnitten
2 Tassen Paniermehl
2 Esslöffel Thymian, gehackt
2 Esslöffel Rosmarin, gehackt
2 Esslöffel Petersilie, gehackt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Tasse geschmolzene gesalzene Butter

Anleitung:

Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Die Wachtel vom Rücken her entbeinen, dabei den Vogel ganz lassen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie karamellisiert und braun ist. Die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben und 1 Minute mitbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen.

Die Semmelbrösel und die gehackten Kräuter hinzugeben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Die Füllungsmischung gleichmäßig auf alle Vögel verteilen und in die Höhlen der Vögel füllen. Die Vögel in ihre ursprüngliche Form aufplustern, dann in einen Folienumschlag legen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Die Wachteln 15 Minuten lang im Ofen braten. Die Folie öffnen und weitere 7 Minuten braten. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Bett aus Reis servieren. Guten Appetit!

Ursprünglich veröffentlicht im Jahr 2010 und regelmäßig auf Richtigkeit überprüft.