The Daley Plate

Da ich dieses Gericht mit einer anderen Familie teilen wollte, hätte es bei Zimmertemperatur oder aufgewärmt nicht so gut geschmeckt. Deshalb habe ich die Hälfte des marinierten Lamms in Behälter mit Grillanweisungen gepackt und dem Korb ganze Tomaten und Kräuter sowie etwas Grünzeug und die Vinaigrette aus dem Glas beigefügt. So konnten sie mit wenig Aufwand alles so frisch wie möglich grillen, in Scheiben schneiden und genießen. All das bringt mich zu #TheLambChallenge!

Was ist die Lamm-Challenge?

Wenn Sie amerikanisches Lammfleisch kaufen, helfen Sie direkt Familien und Bauernhöfen in Ihrer Gemeinde und ernähren gleichzeitig Ihre Familie mit köstlichen Mahlzeiten. In diesem Juni möchte die American Lamb Community Sie dazu ermutigen, selbst zu kochen!

Bei der Lamb Challenge bereiten die Verbraucher zwei verschiedene Lammrezepte zu, um die abenteuerliche Anziehungskraft von American Lamb zu erkunden und gleichzeitig Amerikas Farmen und Herden zu unterstützen und Spenden für Feeding America zu sammeln.

Machen Sie zwei Rezepte mit amerikanischem Lammfleisch. Eines der Lammgerichte sollte mit einer anderen Familie geteilt werden. Teilen Sie Ihre beiden Lammgerichte bis zum 30. Juni auf Instagram mit dem Hashtag #TheLambChallenge und @FanofLamb. Zehn glückliche Gewinner, die die Challenge abschließen, erhalten einen Geschenkgutschein im Wert von 200 Dollar für ihr Lieblingsrestaurant oder ihre Lieblingsmetzgerei. Für jede Person, die an der Challenge teilnimmt, spendet das American Lamb Board an Feeding America, so dass wir zusammen 10.000 Dollar sammeln können!

Ein paar Tipps, bevor wir mit dem Grillen beginnen:

Nehmen Sie das Lamm 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank. So kommt es näher an die Raumtemperatur heran und gart gleichmäßiger und zarter. Ich habe heute Lendenkoteletts verwendet, aber auch Schulterkoteletts und sogar gewürfeltes Kabob-Fleisch sind in vielen Geschäften erhältlich und eignen sich perfekt für dieses Rezept. Wenn Sie Kabob-Fleisch verwenden, marinieren Sie es und spießen Sie es vor dem Grillen auf.

Diese werden am besten bei mittlerer Hitze gegrillt, da der Senf schnell dunkel wird. Denken Sie daran, wenn Sie Ihren Grill oder Ihre Grillpfanne vorbereiten.

Tauschen Sie den Tomatensalat gegen einen beliebigen Salat aus, den Sie aus lokalen Produkten herstellen können. In Scheiben geschnittene Gurken und dünn geschnittene Sommerkürbisse oder Zucchini sind eine gute Wahl. Wenn Sie kein frisches Gemüse zur Verfügung haben, eignen sich geröstete rote Paprika oder Artischocken aus dem Glas hervorragend für den Salat. Experimentieren Sie mit den Aromen, die Sie lieben, das ist die Freude am Kochen!

Dreifach-Senf-LammkotelettsVorbereitung
Zeit: 10 Minuten | Garzeit: 15 Minuten | Für: 8 (Genug für zwei Familien)

8-10 amerikanische Lammkoteletts

Für die Marinade:
¼ Tasse Olivenöl
2 Esslöffel frischer Zitronensaft + Schale
1 Esslöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Vollkornsenf
1 Esslöffel gelber Senf
4 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt oder zu einer Paste verarbeitet
1 Esslöffel fein gehackter Rosmarin
1 ½ Teelöffel koscheres Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Optional: 1 Teelöffel geräucherter Paprika, 1 Teelöffel Knoblauchpulver

Für den Salat:
4 große Tomaten, in Scheiben geschnitten
½ kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 Tasse frische Kräuter (Basilikum, Rosmarin, Thymian, Dill oder Petersilie)
Optional: Oliven, Schafskäse, Gurken
Vinaigrette:
¼ Tasse natives Olivenöl extra
¼ Tasse Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Methode:

Lamm in ein flaches Gefäß mit Deckel oder eine abdeckbare Pfanne legen. Die Zutaten für die Marinade verrühren und über das Lamm gießen, dabei wenden und bestreichen. Abdecken und eine Stunde oder bis zu einer Nacht in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie dieses Gericht mit einer anderen Familie teilen, teilen Sie das Lamm, indem Sie die Hälfte der Koteletts in einen Behälter geben und bis zur Lieferung im Kühlschrank aufbewahren.

Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere Temperatur vor und sprühen Sie ihn mit etwas Olivenölspray ein. Legen Sie die Lammkoteletts auf den Grill oder in die Grillpfanne und garen Sie sie je nach Dicke der Koteletts 5 Minuten pro Seite, bis sie medium-rare sind. Lammkoteletts sind robust und können auch im Stehen (am Knochen) gegrillt werden, um sicherzustellen, dass der dickste Teil des Koteletts gar ist. Die Koteletts sollten beim Herausnehmen vom Grill eine Temperatur von 135 Grad haben, um sie als medium-rare zu genießen.

Vom Grill nehmen und mit Folie abdecken, dann 10 Minuten ruhen lassen. Die Temperatur steigt dann auf ca. 145 F an. Ein Fleischthermometer ist die beste Methode, um den Gargrad zu bestimmen. American Lamb bietet viele nützliche Informationen zu den Gartemperaturen je nach Lammfleischart. Schauen Sie hier nach.

Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und legen Sie dann dünn geschnittene rote Zwiebeln und optionale Zutaten darauf. Kurz vor dem Servieren mit der Vinaigrette beträufeln und mit Kräutern bestreuen, die zum Lammfleisch passen. Wenn Sie das Gericht mit einer anderen Familie teilen, geben Sie die ganzen Tomaten, Zwiebeln und Kräuter in den Korb mit dem marinierten Lamm und fügen Sie die Hälfte der Vinaigrette in einem Glas mit einer Servieranleitung hinzu. Ganz einfach!