Südlicher englischer Erbsensalat
Suchen Sie nach einem Gericht für den 4. Juli, Thanksgiving oder ein Weihnachtsfest? Dann ist dieser englische Erbsensalat mit Speck genau das Richtige!
Rezept für Englischen Erbsensalat aus dem Süden
Ich weiß nicht, woher der englische Erbsensalat stammt oder warum er so verdammt gut ist, wenn man bedenkt, dass er die kürzeste Zutatenliste der Welt hat, aber ich weiß, dass jedes Mal, wenn jemand ein Foto von einem Südstaaten-Potluck oder einem Kirchenessen zeigt, dieser Erbsensalat dabei ist!
An diesem vierten Juli hatten wir Cades Mutter, seinen Bruder, seine Familie und einen Freund zu einem lustigen Tag mit Schwimmen und Essen zu Besuch. Ja, ich hatte einen roten Badeanzug an. Ja, ich wurde 100 Mal mit dem Rettungsschwimmer verwechselt. Ich hatte das ganze Jahr über die schlimmste Zeit, einen Badeanzug zu finden, der nicht wahnsinnig hoch oder wahnsinnig tief geschnitten war, und diesen hier liebe ich, obwohl ich jetzt aufpassen werde, wo ich ihn trage.
Aber zurück zum BBQ – wir schwammen, die Kinder waren erschöpft, und wir gingen zurück zum Haus, wo wir dank unserer 2 Secrets Post klassische Burger, grünen Erbsensalat, Tomaten-Mozzarella-Salat, Nancys Southern Grape Salad und den traumhaftesten Bananenkuchen mit Cream Cheese Frosting EVER zubereiteten.
Grüner Erbsensalat gilt als kohlenhydratarm, glutenfrei und als eine etwas gesündere Alternative zu Nudelsalat. Das heißt aber nicht, dass er auch wirklich gesund ist – schließlich enthält er Speck, Käse und Mayonnaise.
Zutaten für den englischen Erbsensalat
Obwohl der englische Erbsensalat ein paar verschiedene Namen hat, ist er doch immer das Gleiche – kalter Erbsensalat. Man nennt ihn auch Erbsensalat, Englischer Erbsensalat, Südlicher Erbsensalat, Grüner Erbsensalat oder, wie wir ihn genannt haben, Südlicher Englischer Erbsensalat.
Hier sind die Zutaten für dieses einfache Rezept für ein Potluck:
- Gefrorene Erbsen
- Mayonnaise
- Apfelessig
- Salz und Pfeffer
- Rote Zwiebel
- Speck
- Käse
In manchen Rezepten werden auch hart gekochte Eier verlangt, die wir dieses Mal weggelassen haben, da ich den Erbsensalat in letzter Zeit sehr gerne pur esse. Ich habe es aber als Option in das Rezept aufgenommen, falls Sie es hinzufügen möchten.
Wie man Erbsensalat macht
Die Zubereitung dieses einfachen Gerichts dauert nur 15 Minuten und kann sofort serviert werden. So gelingt der Erbsensalat im Handumdrehen:
- In einer großen Schüssel ein wenig Mayo, Apfelessig, Salz und Pfeffer verrühren.
- Erbsen, gehackten Käse, gehackte rote Zwiebeln und nach Belieben hartgekochte Eier untermischen.
- Alles vorsichtig unterheben, dann den zerkrümelten Speck dazugeben und ein letztes Mal unterheben.
So einfach, oder? Denken Sie daran, dass Sie die gefrorenen Erbsen etwas auftauen müssen, bevor Sie diesen Erbsensalat mit Speck zubereiten, also berücksichtigen Sie das, bevor Sie dieses Rezept machen.
Kann man Erbsensalat im Voraus zubereiten?
Englischer Erbsensalat kann im Voraus zubereitet – aber nicht zusammengesetzt – werden. Keiner will durchweichten Speck oder Käse!
Hier ist, wie man dieses Rezept für grünen Erbsensalat im Voraus vorbereitet:
- Legen Sie die Erbsen bis eine Stunde vor der Zubereitung in den Gefrierschrank. Oder sogar bis zu 3 Stunden, bevor sie in den Kühlschrank kommen.
- Den Speck kochen und würfeln und in einer Tüte im Kühlschrank aufbewahren.
- Die Eier kochen, abkühlen und würfeln und im Kühlschrank aufbewahren.
- Den Käse würfeln und, Sie ahnen es, wieder in den Kühlschrank.
- Das Gleiche gilt für die Zwiebel.
- Das Dressing mischen und in einer großen Schüssel mit Frischhaltefolie im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie fertig sind, einfach alles zusammenrühren und sofort servieren. Wenn Sie ihn vorher mischen müssen, lassen Sie den Speck bis zum Servieren stehen.
Wie lange hält sich der Erbsensalat?
Da die Mayonnaise den Speck und den Käse zersetzt, schmeckt der Erbsensalat erst nach ein oder zwei Tagen, und er muss in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Kann man Erbsensalat einfrieren?
Man kann Erbsensalat nicht einfrieren, egal wie sehr man ihn aufbewahren möchte. Die Mayonnaise trennt sich und die Zutaten werden durch das Einfrieren weich und eklig.
Kochen Sie gefrorene Erbsen für Erbsensalat?
Nein, bitte kochen Sie niemals Ihre Erbsen für den Southern English Pea Salad. Es soll ein kalter Salat sein, ähnlich wie Kartoffelsalat.
Kann ich den Speck in diesem Erbsensalat weglassen?
Ja, wenn Sie Vegetarier bedienen oder ihn einfach nicht essen wollen, können Sie den Speck gerne weglassen. Sie können den zerbröckelten Speck auch auf der Seite servieren und die Gäste sich selbst bedienen lassen, wenn sie diesen Erbsensalat mit Speck essen wollen.
Gibt es einen Mayonnaise-Ersatz, den ich verwenden kann?
Nicht, dass ich wüsste! Echte Mayonnaise ist für uns ein Muss in diesem Rezept. Sie können aber auch mit einem Teil griechischem Joghurt und einem Teil echter Mayo experimentieren oder Miracle Whip verwenden. Wenn Sie eine andere Variante dieses Rezepts ausprobieren und Ihnen das Ergebnis gefällt, lassen Sie es uns bitte in einem Kommentar unten wissen!
Tipps für die Zubereitung von englischem Erbsensalat
Es gibt ein GROSSES, FETTES GEHEIMNIS, wie man englischen Erbsensalat macht. Kennst du es? Englischer Erbsensalat aus dem Süden schmeckt am besten mit nur leicht aufgetauten, nie gekochten Tiefkühlerbsen. Das stimmt, nimm deine Tüte Erbsen und wirf sie in den Kühlschrank, um sie ein wenig aufzutauen, und wenn du sie in die Schüssel gibst, solltest du sie fallen hören und sie sollten ein wenig knirschen, da sie noch ein wenig gefroren sind.
Auch beim Hacken der roten Zwiebel bevorzugen wir es, sie in kleine Stücke zu schneiden und nicht in Scheiben, da das beim Essen umständlicher ist. Außerdem tränen mir die Augen, wenn ich einen großen Bissen rohe rote Zwiebeln esse.
Wenn du kein großer Fan von rohen Zwiebeln bist, kannst du sie ein paar Sekunden lang unter kaltem Wasser abspülen, um ihr den Biss zu nehmen. Vergiss nicht, sie trocken zu tupfen, bevor du sie in den englischen Erbsensalat gibst.
Weitere Salatrezepte:
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- California Club Nudelsalat
- Dill-Erbsen-Gurkensalat
- Gegrillter Mais-Avocado Tomatensalat
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- Mexikanischer gegrillter Mais-Salat
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Südlicher englischer Erbsensalat
Zutaten
- 6 Scheiben Speck
- 16 Unzen Erbsen gefroren
- 1 Tasse Mayonnaise
- 1 Teelöffel Apfelessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/3 Tasse rote Zwiebel gehackt
- 1 Tasse Colby Jack Cheese gehackt
- 2 hart gekochte Eier gehackt (optional)
Anleitung
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In einer Pfanne bei mittlerer Hitze, Den Speck hinzufügen und knusprig braten, dabei einmal wenden, um ihn von beiden Seiten zu braten.
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Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.
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Wenn er abgekühlt ist, den Speck in kleine Stücke schneiden.
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In einer großen Schüssel die Mayonnaise, den Essig und eine Prise Salz verquirlen.
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Die teilweise aufgetauten Erbsen, die roten Zwiebeln, die Eier (falls gewünscht) und den Käse dazugeben und verrühren.
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Den Speck dazugeben und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
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Sofort servieren.
Anmerkungen
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