Articles /

Vilka livsmedel innehåller folsyra?

  • Av Dr. Ananya Mandal, MDReviewed by April Cashin-Garbutt, MA (Editor)

    Folsyra naturliga källor

    Ordet folsyra härstammar från bladverk. Folsyra finns vanligen i mörkgröna och bladgrönsaker som:

    • spenat
    • asparagus
    • romsallat
    • rotsallat
    • rapsgrönsaker
    • torkade eller färska bönor och ärtor osv.
    Mat som innehåller folsyra – selleri, ruccola, avokado, brysselkål, basilika, gurka romansallad. Image Credit: Komarina /

    Andra källor till detta vitamin är bland annat:

    • solrosfrön
    • avokado
    • jordnötter
    • apelsinjuice
    • ananasjuice på burk
    • cantaloupe
    • honungsmelon
    • grapefruktjuice
    • banan

      • .

    • Hallon
    • Papaya
    • grapefrukt
    • jordgubbar
    • betor
    • broccoli
    • majs
    • tomatjuice
    • grönsaksjuice
    • Kålrotsblad
    • Vetekärnor
    • Vetekärnor
    • Bok choy osv.
    Mat som innehåller folsyra/vitamin B9, kostfiber, naturliga mineraler och folsyra. Image Credit: ratmaner /

    Av animaliska produkter är lever och leverprodukter, hela ägg och bagerijäst rika på folater.

    Folsyra i berikade livsmedel

    Folsyra finns också i berikade livsmedel som mjöl, pasta, spannmål, bröd. Frukostflingor är till exempel berikade med 25 % till 100 % av det rekommenderade kosttillskottet (RDA) för folsyra.

    Vissa länder har obligatorisk berikning av spannmål med folsyra. På dessa platser utgör berikade produkter en betydande källa till befolkningens intag av folsyra.

    För att göra intaget av folater universellt och för att standardisera intaget av folater inrättades ett system för folatekvivalenter i kosten (DFE). 1 DFE definieras som 1 μg folat via kosten eller 0,6 μg folsyratillskott. Detta reduceras till 0,5 μg folsyra om tillskottet tas på tom mage.

    Folsyratillskott

    Folsyra administreras vanligen även som piller eller kosttillskott. Detta krävs under förhållanden där det dagliga behovet av vitaminet överstiger det som tillhandahålls genom vanlig kost. Några av dessa tillstånd är graviditet, ammande mödrar, personer med inflammatorisk tarmsjukdom, HIV, personer som får cancerläkemedel och andra läkemedel som stör folatupptagningen och utnyttjandet.

    Natur av folsyra som finns i livsmedel

    Folsyra är ett vattenlösligt vitamin. Det går därför förlorat vid öppen kokning och tillagning. Folsyra är också känslig för hög värme och UV-strålar. Den är värmelabil i sura miljöer och kan även utsättas för oxidation.

    Fortsatt läsning

    • Allt innehåll av folsyra
    • Vad är folsyra?
    • Folsyra och hälsa
    • Folsyrabiologi
    • Folsyratillskott

    Skrivet av

    Dr. Ananya Mandal

    Dr. Ananya Mandal är läkare till yrket, föreläsare till kallelse och medicinsk skribent till passion. Hon specialiserade sig på klinisk farmakologi efter sin kandidatexamen (MBBS). För henne är hälsokommunikation inte bara att skriva komplicerade recensioner för yrkesverksamma utan också att göra medicinsk kunskap begriplig och tillgänglig för allmänheten.

    Sist uppdaterad 25 juni 2019

    Citat

Leave a Reply