Vilka livsmedel hör inte hemma i en hälsosam kost?

Håller ohälsosamma livsmedel på ett minimum, balanserat med näringsrika val

Bild: iStock

Vad exakt är en hälsosam kost? Grunderna är ganska enkla. Alla behöver en blandning av proteiner, kolhydrater och fetter samt tillräckligt med vitaminer och mineraler för optimal hälsa. Men vetenskapen avslöjar att vissa livsmedelsval inom dessa kategorier är bättre än andra.

Gå långsamt fram med ohälsosamma livsmedel

Är det livsmedel du aldrig bör äta? Egentligen inte. Om du är sugen på en glassglass då och då, ta en liten glass. Men gör det inte till en daglig händelse. Kompensera chipsen du åt på grannens grillfest med nyttigare snacks hemma. Att äta hälsosamt innebär inte att utesluta vissa livsmedel helt och hållet. Det finns dock vissa saker som det är bäst att äta endast sällan.

Harvard näringsforskare har sammanställt följande lista över ohälsosamma livsmedel som du bör hålla till ett minimum. Forskning tyder på att om du äter dessa livsmedel regelbundet (och utesluter hälsosammare alternativ) kan det skapa förutsättningar för livshotande sjukdomar som hjärtsjukdomar, högt blodtryck, diabetes och till och med vissa cancerformer.

Tillagt socker. Oavsett om det är vitt strösocker, brunt socker, majssirap med hög fruktos, majssocker eller honung innehåller socker nästan inga näringsämnen och är rena kolhydrater. När du äter mycket socker fyller du på med tomma kalorier, vilket får ditt blodsocker att stiga och sjunka som en berg- och dalbana, och kan hindra dig från att äta livsmedel som med viktiga näringsämnen och fibrer.

Forskning nämner läskedrycker och andra sockersötade drycker som den primära källan till tillsatt socker i den amerikanska kosten och en stor bidragande orsak till viktuppgång. Faktum är att bara en extra 12-ounce burk av en typisk sötad dryck per dag kan lägga till 15 pund på ett år. Det beror inte bara på att dryckerna i sig tillför kalorier, utan också på att dessa flytande kalorier inte är lika mättande som fast föda.

Bakade sötsaker. Kakor, kakor, munkar, bakverk och många andra godbitar är svåra att tacka nej till, men dessa kommersiellt tillagade versioner är fulla av bearbetade kolhydrater, tillsatt socker, ohälsosamma fetter och ofta salt.

Vita kolhydrater. Bröd, pasta, potatis, ris, kakor, kakor eller pannkakor – om du tycker om dessa livsmedel, välj fullkornsversioner. Ja, du kan hitta eller göra fullkornspannkaksblandning. Fullkornspasta och fullkornsbröd är lyckligtvis lätt att hitta. Och du kan alltid göra egna hemmagjorda kakor eller kakor med korn som havregryn och mindre socker och ohälsosamma fetter.

Bearbetat kött och kött med hög fetthalt. Undvik kallskuret och ”grisar i en filt”. Trots en del motstridiga rapporter bekräftar de samlade bevisen att bearbetat kött som bacon, skinka, pepperoni, varmkorv och många lunchprodukter är mindre hälsosamt än protein från fisk, kyckling utan skinn, nötter, bönor, soja och fullkornsprodukter.

Salt. Gällande kostråd och American Heart Association rekommenderar att natrium minskas till 1 500 mg per dag och inte överskrider 2 300 mg per dag. Men de flesta av oss får i sig 1 ½ tesked (eller 8 500 mg) salt dagligen. Det motsvarar ungefär 3 400 mg natrium per dag. Din kropp behöver en viss mängd natrium, men för mycket kan öka blodtrycket och risken för hjärtsjukdomar och stroke.

Om du vill lära dig mer om hälsofördelarna med en bra kost och hur du kan äta mer näringsrikt, köp Healthy Eating, a Special Health Report från Harvard Medical School.

Hälsosynpunkt:
Som en service till våra läsare ger Harvard Health Publishing tillgång till vårt bibliotek med arkiverat innehåll. Observera datumet för senaste granskning eller uppdatering på alla artiklar. Inget innehåll på denna webbplats, oavsett datum, bör någonsin användas som en ersättning för direkta medicinska råd från din läkare eller annan kvalificerad kliniker.