Varför är ekologiska produkter dyrare?

Responsibility

”Varje gång du spenderar pengar röstar du på den värld du vill ha” – Anna Lappé.

En bra tanke! Vi kan rösta med vår gaffel. Varje euro du spenderar i dag avgör hur morgondagens värld ser ut.

Ökologiskt behöver inte vara dyrt!

Om du handlar med sunt förnuft, följer säsongsutbudet och inte äter kött varje dag, behöver ekologisk mat inte vara dyrt. I genomsnitt spenderar människor i västvärlden endast en mycket liten del av sin inkomst på mat, och under de senaste 50 åren har denna andel kontinuerligt minskat. Att äta anständig hemlagad mat kommer inte att göra dig fattig. När fler människor börjar äta ekologiskt kommer mer ekologisk mat att produceras och stordriftsfördelarna kommer att slå igenom. Detta har redan skett med ekologiska mejeriprodukter, som är relativt billiga.

Är ekologiskt för dyrt…?

Om marknaden strävar efter lägsta möjliga pris sker detta alltid på bekostnad av människor, djur, miljö och våra naturresurser. Ekologiska produkter är dyrare av en god anledning. Det faktum att du betalar mer gör det möjligt att ta bättre hand om djuren, planeten och människorna. En ekologisk tomatplanta har sina rötter i jorden och får tillräckligt med tid på sig för att utveckla den fantastiska färgen och smaken på sina frukter. Ekologiska arbetare utsätts inte för syntetiska bekämpningsmedel. Ekologiska djur har större stallar och mer utrymme för att visa sina naturliga beteenden. Allt detta påverkar priset. När inga kemikalier används krävs till exempel mer manuellt arbete. Dessutom utförs ekologiskt jordbruk ofta i något mindre skala. Detta kan också leda till högre produktionskostnader, särskilt när det gäller bearbetade livsmedel, eftersom ekologiskt jordbruk saknar stordriftsfördelar.

… Eller är det konventionella för billigt?

I industriell produktion är kostnaderna ofta ”externaliserade”. Detta innebär att skadorna på miljön och samhället i slutändan betalas av hela samhället och av framtida generationer. Billigt kött till rabatterat pris kan tyckas vara ett bra fynd, men det kostar mycket pengar för samhället. Dessa kostnader kommer tillbaka till dig som konsument genom (t.ex.) lokala skatter för vattenreningsverk. Förorening, markförstöring, erosion, fattigdom, exploatering, sociala störningar, förlust av biologisk mångfald: om vi vill återställa allt detta efter att det har inträffat kommer det att kosta miljarder. Varför inte göra det på ett hållbart sätt redan nu?

Sanna kostnader för livsmedel – de verkliga kostnaderna för vår mat

För att visa hur billiga eller dyra ekologiska livsmedel verkligen är har vi startat kampanjen Sanna kostnader för livsmedel. I den här kampanjen beräknar vi livsmedelsproduktionens dolda kostnader för miljön och samhället, och meddelar sedan dessa siffror till dig, i snabbköpet eller matbutiken. Vi visar dessa kostnader genom hållbarhetsblomman i sex hållbarhetsdimensioner: klimat, mark, vatten, biologisk mångfald, social sammanhållning och hälsa. Vår kampanj True Cost of Food lanserades 2016 och är den första i sitt slag i världen. Mer information finns på vår hemsida!