U.S. Food and Drug Administration

Sammanfattning

I november och december 2019 inträffade tre utbrott av E. coli O157:H7 i tre fall. coli O157:H7 utbrott av livsmedelsburna sjukdomar A (167 sjukdomar), B (11 sjukdomar) och C (10 sjukdomar) i samband med konsumtion av romansallat eller bladgrönsaker från Salinas Valley-området i Kalifornien. FDA och flera delstatliga och federala partner undersökte dessa tre utbrott av livsmedelsburna sjukdomar för att identifiera eventuella bidragande faktorer som kan ha lett till kontaminering av romansallat med E. coli O157:H7 och efterföljande sjukdomar. Under dessa undersökningar fastställdes att:

1. var och en av dessa tre utbrott orsakades av tydligt olika stammar av E. coli O157:H7, vilket fastställdes genom analys av sekvensering av hela arvsmassan (WGS);
2. Utbrott A-stam av E. coli O157:H7. coli O157:H7 hittades i två olika märken av färska sallader som innehöll romansallat under 2019;
3. spårningsundersökningar av flera delkluster av sjukdomar och information om leveranskedjan identifierade en gemensam odlare med flera odlingar/fält, som levererade romansallat under den aktuella tidsperioden till flera affärsenheter som var förknippade med utbrotten A, B och C; och
4. utbrottets A-stam av E. coli O157:H7 påvisades i ett prov från en fekal jordmån som togs från ett nötkreatursgaller på offentlig mark mindre än två mil uppåt från en fruktodling med flera fält som genom spårningsundersökningarna hade koppling till utbrotten.
5. Andra STEC-stammar, även om de inte är kopplade till utbrotten A, B eller C, påträffades i närmare närhet av de platser där romansallatgrödor odlades, inklusive två prover från ett gränsområde på en gård som ligger omedelbart intill betesmarker för nötkreatur i bergen ovanför bladgrönsaksfälten, och två prover från vattendräneringsbassänger på gården.

FDA betraktar intilliggande eller närliggande markanvändning för betesdrift av nötkreatur som den mest sannolika bidragande faktorn i samband med dessa tre utbrott. Även om myndigheten inte kunde bekräfta en definitiv källa eller väg(er) för kontaminering av romansfälten, anser myndigheten att indirekt överföring av fekalt material från intilliggande och närliggande mark från vattenavrinning, vind, djur eller fordon till romansfälten, eller till de vattenkällor inom jordbruket som används för att odla romansfälten, kan vara en möjlig väg för kontaminering. I samarbete med våra statliga partner fortsätter FDA under 2020 års odlings- och skördesäsong att genomföra uppdragskritiska STEC-undersökningar i Salinas odlingsregion för att följa upp våra resultat från 2019 års utbrott.

Detta dokument ger en översikt över undersökningsmetoden och de faktorer som potentiellt bidrog till kontamineringen av romansallat med E. coli O157:H7 i två utbrott av livsmedelsburna sjukdomar som omfattade flera delstater och ett utbrott av livsmedelsburna sjukdomar som inträffade i en enskild delstat under hösten 2019. Noterbart är att antalet nötkreatur som vi observerade på närliggande marker under 2019 års undersökningar var mycket lägre än volymen av vad som anses vara en stor anläggning för koncentrerad djurutfodring, vilket erbjuder en nyttig påminnelse om att djurverksamhet med hög täthet inte är den enda faktorn att ta hänsyn till. Dessa resultat förstärker vår oro över de möjliga effekterna av närliggande och intilliggande markanvändning på säkerheten för gröna bladgrödor och understryker ytterligare vikten av att genomföra lämpliga strategier för att minska riskerna.

Ladda ner hela rapporten