The Chinese Library 營業中 休息中

Denna restaurang ligger i Tai Kwun, Central. Idag är det första gången jag besöker denna historiska arkitektoniska grupp som tidigare var Central Police Station, Victoria Prison och Central Magistracy. När jag kom in i polishögkvartersblocket gav stentrapporna som leder upp till restaurangen en känsla av att gå tillbaka i tiden. Personalen hälsade oss välkomna och visade oss till bordet efter en kort väntan i baren eftersom vi anlände något tidigare än öppningstiden kl. 18.00. Men snart satt vi vid vårt bord, i slutet av restaurangen. Det lutande taket och trägolvet påminde oss om byggnadens arv, men den svagt upplysta stämningen, inredningen och möblerna gav verkligen en trevlig modern avslappnande komfort för matgästerna.Vi bestämde oss för att beställa Golden Library-menyn (588 dollar per person). Den första rätten är Dim Sum Platter, inklusive Laksa Xiaolong Bao och ”Racing Crab” Dumpling with Steamed Black Cod & Egg White. Den ångande heta xiaolong bao fick ett tunt degskal som omsluter lite laksasoppbas. Kreativt och välsmakande, det är definitivt värt att prova. Dumplingen är lika god, med svart torsk på toppen mjuk och smältande i munnen. De två dim sum fick mig att planera att komma för lunch senare och prova fler sorter. Den andra rätten är rostad 45-dagars kejserlig Pekingand (2 stycken per person). Dessa serveras redan inslagna så vi behövde inte smutsa ner händerna, men missar också en del av det roliga med att äta detta. Ankan är mör, men skinnet är inte krispigt efter ångningen. Den tredje rätten är Crispy Aubergine with Sakura Shrimps and Green Strings Beans. En av mina favoriter under kvällen, auberginen är friterad perfekt, krispig på utsidan med gyllenbrun färg. Det finns några sakura räkor och hackad saltad fisk med finhackade gröna strängbönor gav en fantastisk välsmakande smak som komplement, och bönorna fick en krispig konsistens också. Verkligen enastående.Den fjärde rätten är kyckling med Sichuanpeppar & vårlökolja. En intressant presentation, det finns två delar av kycklingpatén, med en vit och en svart del. Den vita påminner mig om den vinmarinerade fyllkycklingen och den svarta har lite sesamaromer. Allt serverat på lite bedövande Sichuanpeppar och vårlökolja för att ge ytterligare en dimension av smaker. Den femte rätten är Shredded Beef with Sichuan Pepper Essence inlindad i lotusblad. Jag gillar hur de olika grönsakerna strimlas tunt och jämnt och sedan blandas med Sichuanpepparessens för att ge en fantastisk doft, en viss kryddighet men inte för mycket, och den typiska känslolösheten. Fantastiskt kryddad till perfektion, ytterligare en av mina favoriter under kvällen. vi beställde denna sjätte rätt som ett tillägg, och är glada att vi har gjort ett smart beslut. BBQ Pork Loin Glazed New Zealand Manuka Honey (88 dollar) är verkligen välsmakande, med fläskkarrén saftig och mör, grillad perfekt med lite kolad på kanterna. Honungen som används är inte för söt men har en trevlig arom, och ströningen av lite vit sesam kompletterar vackert den övergripande smaken. Den sjunde rätten är Hunan Style Steamed Hokkaido Scallop. Kammusslorna serveras på skalet och det bakade sojabönsmoset ger en smaklig touch. Men det bästa i min mening är den platta risnudeln under. Efter att ha absorberat alla smaker från pilgrimsmusslan och bönemoussen är nudeln mycket smakrik och den lite tuggiga konsistensen gör att man kan bita ordentligt också. Den åttonde rätten är Wok-seared Angus Beef Tenderloin with Pickled Pepper & Mushrooms. Den här rätten har en stor smak, med allt rikt och intensivt, oxfilén är mjuk och saftig, men personligen är den lite fet för min smak. Det bästa är dock paprikan och svampen som fick en krispig konsistens och rik i smaken. Den nionde rätten är Sichuan Garoupa med glasnudlar i chilibröd (198 dollar i tillägg). Ännu en maträtt som vi lägger till, även denna maträtt skulle jag rekommendera, särskilt om du gillar den här Sichuan-stilen i matlagningen. Fiskfilén är mycket mjuk och öm, delikat i smaken som matchar med chilibuljongen. Den är inte för kryddig, vilket gör att vi kan njuta av glasnudlarna utan problem, och de sura inlagda grönsakerna gav buljongen en fantastisk smak som gör att det inte går att stoppa ätandet av glasnudlarna. Ännu en rekommendation.Den tionde rätten är Singapore Chili Soft Shell Crab. Ännu en kreativ och intressant rätt, mjukskalskräftan friteras och läggs sedan i en sås, mycket aromatisk med de fint strimlade citronbladen. Överlag är den här rätten bra, men jämfört med de andra har den kanske inte lika minnesvärd. Den elfte rätten är Wokstekta säsongsgrönsaker, och vi får blomkål. Enkel, men den smakar bra ändå, och kocken använder mycket vitlök för att röra om grönsakerna, vilket ger dem en rik och intensiv vitlökston. Den tolfte rätten är panerade nyzeeländska lammkotletter med chili & fläskkött. Vid det här laget är vi väldigt mätta men lammkotletterna är för goda för att ge upp, med köttet mört och utan någon antydan av fårköttets vilda ton. Chili och fläskköttet på toppen förstärkte smakerna, vilket gör att den här rätten passar utmärkt till en iskall öl.Den trettonde rätten är Egg White Crispy Fried Rice with Vegetables. Jag bestämde mig för att bara packa tillbaka den eftersom vi inte kunde äta mer, jag har en sked av det stekta riset, och det är ganska bra, med varje enskilt ris korn distinkt, och man kan känna den höga temperaturen som används för att göra omrörning, och det finns också några krispiga ris tillsatt för att lägga till den krispiga munkänsla. Slutligen kommer vi till efterrätten, med Chocolate Lava Mochi with Yuzu Jelly. Mochin är mycket god, med den mjuka konsistensen av en typisk mochi på utsidan men en smältande lava-choklad inuti, som sipprar ut vid varje tugga. Chokladfyllningen är lämplig i sötma och riklig också. Yuzu-gelén är lätt och delikat, och kocken har på ett kreativt sätt lagt till lite mandarinskal för att förhöja desserten. Detta är hittills det största antalet rätter i en avsmakningsmeny för en kinesisk restaurang jag besökt, och notan på 1 791 dollar är ett bra värde. Servicen är också ganska bra, med personalen som kommer och presenterar varje rätt. Om rätterna kan komma i en långsammare takt skulle det vara bättre, eftersom vi har hela bordet fullt av rätter trots att vi redan äter så fort vi kan. Ett bra ställe att njuta av lite god mat på efter besöket i Tai Kwun. 繼續閱讀