Tecken på matförgiftning

Symtomen på matförgiftning kan variera beroende på vilken typ av matförgiftning du har att göra med, men det finns definitivt några karakteristiska tecken som dyker upp i de flesta fall. Om du tror att du har matförgiftning är det viktigt att du uppsöker en läkare. Om den inte behandlas kan ett allvarligt fall av matförgiftning vara dödligt, särskilt hos unga eller äldre.

Matförgiftning eller influensa?

Du kanske undrar om de symtom du upplever verkligen är tecken på matförgiftning, eller om det bara är någon form av maginfluensa eller magsjuka. Termerna ”maginfluensa” eller ”magsjuka” är bara uttryck som används för att beskriva symtom som till största delen orsakas av matförgiftning.

Med andra ord, om du har maginfluensa eller magsjuka har du förmodligen fått det genom att äta något som gett dig ett fall av matförgiftning.

Av den anledningen räcker det inte alltid med att titta på symtomen för att diagnostisera ett fall av matförgiftning. Du kanske också vill tänka på vad du nyligen åt och var du åt det. Om någon annan som ätit samma mat också har samma symtom är det en stark indikation på ett fall av matförgiftning. Om du kan identifiera vilken mat som orsakade din sjukdom är det viktigt att ingen annan äter den, annars kan de också bli sjuka.

Restauranger tar livsmedelsburna sjukdomar på stort allvar och vidtar många försiktighetsåtgärder för att förhindra dem. Om du är säker på att du har fått matförgiftning från en restaurang kan det vara en stor risk för folkhälsan och det skulle vara viktigt att den lokala hälsovårdsavdelningen känner till det.

Symtom på matförgiftning

Samtidigt som det finns många bakterier som orsakar matförgiftning kan det vara mycket svårare att härleda vilken specifik insekt som orsakar dina problem. Salmonellaförgiftning, den vanligaste typen av matförgiftning i Amerika, visar sig till exempel genom bukkramper, huvudvärk, illamående, feber, diarré och kräkningar. Dessa symtom är ganska generella och kommer sannolikt att förekomma vid i stort sett alla former av matförgiftning du kan tänka dig.

Kräkningar

Kräkningar är ett av de vanligaste tecknen på matförgiftning. Detta är logiskt eftersom om du har ätit något dåligt kommer din kropp att försöka få ut det.

Kräkningar är ett av tecknen på matförgiftning som orsakas av följande bakterier:

• Salmonella
• Shigella
• Listeria
• Campylobacter jejuni
• E. coli

Diarré

Diarré är ett annat vanligt symptom på matförgiftning och är karakteristiskt för följande bakterier:

• Salmonella
• Shigella (diarré kan vara blodig)
• Listeria
• Staphylococcus aureus
• Clostridium perfringens
• Campylobacter jejuni (diarré kan vara vattnig eller blodig)
• E. coli (vattnig, kan bli blodig)

Huvudvärk

Huvudvärk kan vara ett tecken på matförgiftning. Vanligtvis uppträder den i kombination med något av de andra symtomen som beskrivs här. Huvudvärk kan förekomma vid matförgiftning orsakad av dessa insekter:

• Salmonella
• Listeria
• Staphylococcus aureus (i svåra fall)
• Clostridium perfringens

.

• Campylobacter jejuni

Buksmärta/bukkramp

Det finns en ganska fin skillnad att göra här, eftersom det kanske inte är så lätt att isolera buksmärta orsakad av kramp från någon annan typ av buksmärta. Trots detta kan detta vara ett symptom på några av dessa livsmedelsburna sjukdomar:

• Salmonella
• Shigella
• Staphylococcus aureus
• Clostridium perfringens
• Campylobacter jejuni
• E. coli (smärtan är svår)

Illamående

Ett annat mycket grundläggande symtom som inte är så lätt att kvantifiera, kan illamående vara allt från lätt illamående till kräkningar och kraftiga kramper i buken. Liksom huvudvärk kommer det sannolikt att visa sig i samband med några av de andra symtomen som anges här. Illamående är ett av tecknen på dessa typer av matförgiftning:

• Salmonella
• Shigella
• Listeria
• Staphylococcus aureus
• Clostridium perfringens

.

• Campylobacter jejuni

Feber

För att de bakterier som överför sjukdomen i allmänhet (men inte alltid) orsakar en infektion, är ett av de vanligaste symptomen på matförgiftning feber, vilket ses i de fall som orsakas av dessa bakterier:

• Salmonella
• Shigella
• Listeria (febern kan vara ganska ihållande)
• Campylobacter jejuni
• E. coli (ibland; kan vara mild)

Dehydrering

Dehydrering kan orsakas av kräkningar och diarré, så det är ytterligare ett symptom som är svårt att särskilja på egen hand. Ändå kan du uppleva uttorkning när du lider av någon av dessa former av matförgiftning:

• Salmonella (särskilt hos mycket unga eller mycket gamla människor)
• Shigella
• Clostridium perfringens

Muskelvärk eller kramp

En annan anledning till att människor ibland förväxlar matförgiftning med influensa är att influensa kan orsaka muskelvärk, och det kan även vissa former av matförgiftning göra, bland annat:

• Listeria (ryggvärk)
• Staphylococcus aureus
• Campylobacter jejuni

Botulism: Ett specialfall

Botulism är en av de dödligaste formerna av matförgiftning och orsakas av bakterier som lever i en syrefri miljö. Detta gör att den skiljer sig från andra livsmedelsburna patogener. Botulism uppvisar också sin egen unika uppsättning symtom. Botulismens symtom är bland annat följande:

• Mättnad/svaghet
• Svindel
• Dubbel syn eller suddig syn
• Torr mun
• Svårt att svälja eller prata
• Förlamning (i extremt avancerade fall)

.