Smaklig sötpotatismos
Den här smakrika sötpotatismoset är klart på mindre än 25 minuter, vilket gör den till ett bra komplement till din vardagskväll, eller ett sista-minuten-bidrag till en fest eller en potluck. Sötpotatisen är naturligt söt i sig själv, men passar perfekt ihop med kryddiga smaker som hackad färsk timjan, salt och peppar.Servera den här mosade sötpotatisen som ett tillbehör till proteiner som kyckling, kalkon eller fläskkött, så har du en enkel måltid som är klar i en handvändning. Till skillnad från sötpotatisgrytor eller smörigt potatismos ger det här tillbehöret dig all komfort utan alla kalorier. Du kan njuta av detta krämiga tillbehör för mindre än 205 kalorier per portion och få i dig 4 gram fibrer.
Ingredienser
1 1/2 pund sötpotatis, skalad och tärnad
1 1/2 matsked smör
1 matsked extra jungfruolivolja
2 teskedar finhackad färsk timjan, plus blad till garnering
1/4 kopp 1 % mjölk med låg fetthalt
1/2 tesked kosher salt
3/8 tesked svartpeppar
Näring
Kalorier 205
Fett 8.1g
Satfett 3.4g
Monofett 3.6g
Polyfett 0.6g
Protein 3g
Kolhydrater 31g
Fiber 4g
Kolesterol 12mg
Järn 1mg
Natrium 331mg
Kalcium 69mg
Socker 11g
Est. tillsatt socker 0g
Hur man gör det
Placera sötpotatisen i en stor kastrull; täck med vatten så att det är 5 cm ovanför potatisen. Koka upp på hög värme, sänk värmen till medel-låg värme och låt sjuda tills de är mjuka, cirka 18 minuter. Ta bort från värmen. Låt potatisen rinna av och lägg tillbaka den i kastrullen.
Bland smör och olivolja i en liten stekpanna på medelvärme; koka tills den fått färg och doftar, cirka 3 minuter. Ta bort från värmen och rör i timjan.
Miljölk, salt och peppar till sötpotatisen; mosa med en potatismosare till önskad konsistens. Ringla över smörblandningen; rör försiktigt om en eller två gånger. Garnera med timjanblad.
Leave a Reply