Recept på grekiskt bröd (Horiatiko Psomi)
Ett superenkelt recept på grekiskt bröd (Horiatiko Psomi) som kommer att förvåna dig! Detta är ett grekiskt rustikt brödrecept som jag är helt säker på att alla ni brödälskare kommer att gilla för sin enkelhet.
För vissa är brödbakning inte bara en process utan snarare något riktigt speciellt. Ni kommer att älska det här receptets små detaljer, allt medan ni tålmodigt väntar på en perfekt beprövad deg.
Och om du är nybörjare är jag säker på att du har försökt baka bröd förut och slutat med en röra i köket och inget annat än besvikelse. Men oroa dig inte, det här superenkla receptet på grekiskt bröd kommer aldrig att svika dig!
Vilka är de mest populära typerna av grekiskt bröd?
Bröd är en grundvara i det grekiska köket. Man kan hitta massor av olika typer av bröd. De mest populära grekiska bröden är ”bybröd” (rustikt bröd), pitabröd, russinbröd, grekiska sesambrödsringar och Lagana. Alla tillagas och formas på olika sätt och har var och en sin unika konsistens och smak.
Vad är grekiskt bybröd (lantbröd)?
Bynsbröd eller lantbröd (Horiatiko psomi) är en typ av grekiskt bröd som man kan hitta i alla grekiska bagerier. Det har sitt ursprung i grekiska byar och har en unik smak och konsistens. Traditionellt är det en tätare typ av bröd som liknar smaken av surdegsbröd. Dess främsta kännetecken är att grekiskt bybröd bakas i vedeldade ugnar utomhus.
Hemligheterna bakom ett perfekt bakat grekiskt bröd – en enkel hemtrevlig version
Detta är en enkel och enkel hemtrevlig version av det traditionella grekiska bybrödsreceptet som kräver färsk jäst och lång jäsningstid (över natten). En kombination som ger en unik jästsmak och konsistens som liknar surdegsbröd.
När du förbereder detta grekiska brödrecept är det bäst att använda ett ”starkt” mjöl, känt som brödmjöl, som innehåller mycket protein. Det hjälper brödet att hålla formen bättre och ger mer textur.
Ett extra tips är att sprida ut lite semlor på arbetsytan när du knådar den färdiga degen. Semolina ger hembakat bröd det där extra krispiga som jag personligen älskar.
Note: Om du inte har någon färsk jäst liggande kan du också använda snabbjäst (1/3 av mängden färsk jäst).
Hur man bakar bybröd i ugn?
För att baka mitt grekiska bröd är det bäst att använda en gryta med lock eller en holländsk ugn. Förvärm ugnen på hög temperatur (200-210C/ 400F). Grädda brödet i 45 minuter med locket på och ytterligare 20 minuter utan lock, tills det är skorpigt och gyllenbrunt.
Denna gräddningsteknik hjälper brödet att behålla sin fuktighet inuti. Den hjälper också till att bilda den fantastiska skorpan som liknar den traditionella bakningen i vedeldade ugnar.
Andra typer av bröd du kanske gillar:
- Självhärdat mjölbröd utan jäst
- Koulouria thessalonikis
- Raisinbröd
- Laganabröd
- Grekiskt pitabröd
- Brödmaskinens surdegsbröd
Utskrift
Beskrivning
Ett superenkelt grekiskt byns brödrecept (Horiatiko psomi) som aldrig kommer att svika dig! Alla hemligheter för ett perfekt bakat bröd; en hemtrevlig version för alla brödälskare.
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 1 kg brödmjöl (35 oz.)
- 630 ml ljummet vatten (21 oz.)
- 25 g färsk jäst (0,8 oz.)
- 1 tsk socker
- 2 msk olivolja
- 1 1/2 msk salt
- tunn grynsgröt
Instruktioner
- För att tillreda detta enkla grekiska bröd recept, börja med att i en stor skål tillsätta vatten, jäst och socker. Använd en gaffel för att helt lösa upp jästen i vattnet. Ställ åt sidan i cirka 5 -10 minuter för att aktivera jästen. Obs: Om du inte har färsk jäst kan du ersätta den med torrjäst – använd bara en tredjedel av den angivna mängden.
- Häll i hälften av mjölet lite i taget medan du blandar med en sked. Tillsätt olivolja och salt och resten av mjölet och blanda med en sked tills allt mjöl har absorberats. Vid det här laget ska degen vara klibbig på handen. Knåda degen lite med händerna för att forma den till en boll. Lägg degen i en lätt oljad stor skål och täck den med plastfolie.
- Låt degen jäsa i rumstemperatur i 10-12 timmar (eller över natten).
- Den ska gå att degen. Strö semlor på en stor arbetsyta och för över degen på ytan. Med hjälp av en vass kniv delar du degen i 2 lika stora bitar. (Det här receptet på grekiskt bröd ger 2 bröd).
- Knåda varje degbit med händerna precis så mycket att du får en fin och slät deg som inte klibbar för mycket på händerna (i cirka 3 minuter). Strö över degen med gryn (2-3 msk) när du knådar degen.
- Förm två runda bröd och lägg dem i en gryta eller lergryta med lock. Ritsa toppen på varje bröd med en vass kniv. Sätt på locket på grytan.
- Förvärm ugnen på 200-210C/ 400F. Grädda i 45 minuter med locket på och ytterligare 20 minuter utan lock, tills brödet har fått fin färg och är knaprigt.
Näringslära
- Portionsstorlek: 1 skiva bröd
- Kalorier: 283kcal
- Socker: 0.5g
- Natrium: 749,2mg
- Fett: 3,2g
- Mättat fett: 0,5g
- Omättat fett: 2,3g
- Transfett: 0g
- Kolhydrater: Kolesterol: 0mg
Nyckelord: 53.4g
Nyckelord: Grekiskt bröd recept, grekiskt bybröd, horiatiko psomi
Leave a Reply