Recept inspirerade av mamma

Detta är min version av en Disney-inspirerad ”Frozen” cupcake. Alla som har småflickor i sitt liv kommer att uppskatta den här. Mitt barnbarn Natalie är inget undantag. Hela vår familj tillbringade nyligen en vecka på Disneyworld och allt handlade om prinsessor!

Så jag tänkte att min egen ”Frozen”-cupcake skulle bli en stor succé för min lilla prinsessa!

Jag gjorde de här cupcakerna med en vaniljkaka. Nu har jag under hela min bageriverksamhet gjort alla mina tårtor från grunden. Med undantag för vaniljkakor! Jag provade såoooo många recept på scratch vaniljkaka – många till och med märkta med ”bästa vaniljkaka”-receptet. Jag har ännu inte hittat något som överträffar min favoritblandning från King Arthur Flour. Det är deras Golden Vanilla Cake mix – tillgänglig online på kingarthurflour.com. Den är mjuk, fuktig, lätt och mycket ”vanilj”! Och den smakar verkligen ”hemlagad”. Det är de saker jag letar efter i en vaniljkaka, så mitt sökande är över! Du tillsätter ditt eget smör, olja, ägg och mjölk. Jag uppmuntrar dig att prova och se själv!

Mixa smeten enligt förpackningens anvisningar och grädda cupcakes i 350 grader i 18 minuter.
Jag vill att de bara ska börja få en mycket lätt gyllene färg – låt dem INTE bli ”bruna”.

Mitt favoritrecept för glasyr är faktiskt en ”smörkrämostglasyr”. Jag har gjort detta recept hundratals gånger under min bageriverksamhet. I det här receptet frostat 19 vanliga cupcakes.
Här är receptet:

BUTTER CREAM CHEESE FROSTING

1 8 oz pkg. cream cheese *i rumstempererad temperatur
1 pinne osaltat smör *i rumstempererad temperatur
1 tsk vanilj

Piskas ihop i en stativmixer med hjälp av paddeltillsatsen tills det är jämnt.
Häll i 4 koppar pulveriserat socker, 1 kopp i taget.
Mixa i 2-3 minuter tills det är mycket jämnt.

Häll i gel matfärg om så önskas, mixa sedan igen tills det ingår.

Överför glasyren till en stor bakpåse. Jag gillar de engångsplastformar som finns i hantverksbutiker.
För den här designen använde jag min favoritspruta från Wilton: 1 mm stjärnspruta.

Frosting kräver övning, men var inte rädd! Det finns massor av handledningar och böcker i ämnet. Du kommer att bli förvånad över hur enkelt och roligt det är!!

Jag rullade de här små sötnosarna i lite snöflingor med strössel. Jag hittar strössel överallt – Homegoods, livsmedelsbutiker, Michaels hantverksbutiker och på nätet.
Sedan toppade jag dem med en lätt damm av ätbart glitter (finns på nätet).

Absolut läckra och magiska!