Poori Recipe | Puri | Halwa Puri
Dela är att bry sig!
- Share
- Pin154
Poori är ett populärt friterat plattbröd som serveras till frukost i Pakistan och Indien. I Pakistan ingår poori i en populär helgfrukost som kallas Halwa Puri, som i princip är en tallrik med pooris som serveras med halwa, punjabi chole masala och aloo ki bhujia (potatiscurry). Idag ska jag lära dig hur du gör läckra mjuka poori hemma med steg för steg bilder och tips. Kombinera den med denna Suji ka Halwa , Aloo ki Bhujia och Punjabi Chole Masala för en läppsmakande brunch.
Hur gott ser dessa bilder ut? Halwa poori är en av mina favoritfrukostar på helgerna, och även om de flesta går ut och äter den som brunch så gillar jag att göra allt hemma ibland. Den här veckan ska jag dela med mig av de alltid lika populära halwa poori-recepten med er, så att ni också kan göra en läcker pakistansk brunch hemma.
Som nämnts ovan är halwa poori en kombinationstallrik som består av mjuka, flagnande pooribröd, suji ka halwa, Punjabi chole aka chana masala och aloo ki bhujia (eller aloo ki tarkari) och någon form av pickle. Jag kommer att dela med mig av receptet på Punjabi chole masala den här veckan, så håll utkik!
Men låt oss först börja med stjärnan i showen, och låt mig gå igenom steg för steg hur man gör poori hemma.
Poori / Puri Ingredienser
- Allmänt mjöl och fullkornsmjöl (atta): De flesta recept kräver antingen bara allmängods mjöl ELLER fullkornsmjöl (atta). Men jag gillar att använda en kombination av båda, eftersom allt mjöl ger mjukhet till poori, medan fullkornsmjölet bidrar till strukturen i poori.
- Joghurt: Tillsätt bara lite yoghurt till poori-degen för att se till att din poori blir mjuk hemma.
- Ajwainfrön: Detta är valfritt och mest för att ge smak. Ajwain hjälper också till med matsmältningen.
- Öl: Bara lite olja hjälper också till att hålla poori mjuka.
- Varmt vatten: Du behöver varmt vatten för att knåda till poori-degen tills en fast deg bildas.
Hur man gör mjuka poori / puri hemma
Poori kan uppfattas som lite knepigt att göra hemma, men oroa dig inte. Idag ska jag gå igenom hur du gör läckra och fläckiga pooris hemma!
- Börja med att blanda alla ingredienser till poori-degen utom det varma vattnet.
- Häll i det varma vattnet gradvis och knåda degen tills en mjuk men fast deg bildas. Degen får varken vara för mjuk eller för hård.
- När poori-degen är klar, täck den med en duk och låt den vila i 10-15 minuter.
- När degen har vilat delar du den i små degbollar och börjar rulla ut dem.
- Flatta ut varje degboll lite med fingrarna och rulla sedan ut dem till platta tunna skivor. De måste rullas tunt så att de lätt kan puffa upp när de steks. Ett tips för att undvika att degen fastnar på ytan när du rullar, är att bara dutta lite olja på degbollarna medan du plattar dem med fingrarna innan du börjar rulla dem till skivor.
- Rulla ut några poori degbollar åt gången, eftersom pooris steks snabbt och du måste arbeta snabbt för att rulla ut degbollarna. Så jag gillar att rulla ut några åt gången och sedan täcka dem med en fuktig trasa så att de inte torkar ut snabbt.
- För att kontrollera om oljan är tillräckligt varm för att steka poori, lägg en liten degbit i oljan och om den flyter upp och fräser har oljan rätt temperatur. Oljan ska vara ganska varm, eftersom pooris måste stekas snabbt.
- Skjut försiktigt in poori och stek tills den flyter upp och börjar svälla. Använd en slitsad sked, vänd försiktigt poori:n och tryck sedan mjukt med den slitsade skeden. Stek inte pooris för länge eftersom de då blir för krispiga.
- Frusta tills poori har en blek gyllenbrun färg. Ta ut dem och lägg dem på en tallrik klädd med hushållspapper.
Tips för att göra perfekt mjuka poori hemma
- Den fattiga degen ska vara lite styv/tät och inte för mjuk. Detta för att degen lätt ska kunna rullas ut utan att fastna på ytan.
- Att tillsätta yoghurt är valfritt, men det hjälper till att göra mjuka pooris.
- När du rullar degbollen till poori, tillsätt lite olja till degbollen så att den inte fastnar på ytan när du rullar.
- Nyckeln till att göra perfekta pooris är att de ska puffa när de steks. Om din poori inte puffar upp under stekningen är antingen oljan för varm eller kall eller så har degen inte knådats tillräckligt väl.
- Låt inte pooris steka för länge, annars blir de för bruna och krispiga.
Hoppas att du njuter av din härliga desi brunch efter att ha provat mitt recept på pooris!
Mer populära och läckra pakistanska recept för brunch
Potato Curry Recept (Aloo ki Bhujia)
Karak Chai
Suji ka Halwa
Hariyali Chicken
Chicken Seekh Kabab
Aloo Tikki
Aloo Chaat
Masala Chai recept
Cake Rusk
Shahi Tukda (indisk brödpudding)
Poori recept
Skriv ut Pin
Ingredienser
- ▢ 1 kopp mjöl för alla ändamål maida
- ▢ 2 koppar helvete mjöl / atta
- ▢ Salt
- ▢ 1/4 tesked ajwain / karomfrön valfritt
- ▢ 2 matskedar yoghurt
- ▢ 2-3 matskedar olja
- ▢ Varmt vatten för att knåda degen
- ▢ Olja för fritering
Instruktioner
-
Mixa ihop allt mjöl, fullkornsmjöl, ajwain, yoghurt och olja. Tillsätt varmt vatten lite i taget tills en slät och styv deg har bildats.
-
Täck över och låt degen vila i 10 minuter.
-
Ta bort degen från skålen och dela den i medelstora degbollar. Du får cirka 8 till 10 degbollar.
-
Hetta upp olja i en wok och rulla pooris till medelstora cirklar. Tillsätt lite olja till varje degboll så att den inte fastnar när den rullas till en cirkel.
-
För att steka poori, kontrollera oljetemperaturen genom att släppa en liten bit av poori-degen i den heta oljan. Om den flyter upp omedelbart och inte blir brun har oljan rätt temperatur.
-
Placera försiktigt poori i helheten och stek tills den flyter och sväller upp, vänd den sedan och tryck försiktigt med en hålslev.
-
När poori är gyllenbruna tar du bort dem och lägger dem på en tallrik klädd med hushållspapper.
-
Fortsätt med att steka pooris tills alla är stekta.
-
Servera genast med halwa eller chana masala.
Leave a Reply