Mock Apple Green Tomato Pie

Detta inlägg kan innehålla affiliatelänkar som inte ändrar ditt pris men som delar en viss provision.

Om du aldrig har hört talas om, och än mindre provat, grön tomatpaj, så smakar den så likt äppelpaj att du kanske inte ens vet skillnaden! Det är ett utmärkt sätt att använda alla trädgårdstomater så att ingen av dem går till spillo!

Vi har verkligen njutit av att använda gröna tomater i år som ett sätt att hålla jämna steg med den stora skörden av tomater i vår trädgård. Om du också har massor av gröna tomater kanske du också vill prova Fried Green Tomatoes eller Green Tomato Strawberry Jalapeno Jam!

Ett av de populäraste recepten på House of Nash Eats varje år är min sydstats-tomatpaj. Det är en av de första sakerna vi alltid gör när våra tomater kommer, och den är välsmakande och underbar om du aldrig har provat en.

Så när vi njöt av vår första tomatpaj för säsongen för några veckor sedan och pratade om allt man kan göra med tomater, dök idén om en grön tomatpaj med hjälp av de sura/starka gröna tomaterna upp i mitt huvud och jag kunde bara inte skaka av mig den.

De sura, omogna tomaterna mjuknar och blir mjukare när de kokar, ungefär som syrliga äpplen, och en snabb googlesökning avslöjade att, ja faktiskt, man KAN göra en paj av gröna tomater! Så det var precis vad vi gjorde!

Varför gör man äppelpaj med gröna tomater i stället för äpplen?

Mock äppelpajer har varit en amerikansk tradition i generationer! Vissa görs med ritz crackers eller saltines. Min vän Carlee har en som görs med skivad zucchini i stället för äpplen. I böckerna om Lilla huset på prärien gör Caroline Ingalls en med en grön pumpa. Så varför inte gröna tomater?

Oavsett om din trädgård är full av tomater eller om det är sent på säsongen och vädret blir kallt innan alla tomater hinner mogna på stocken, är grön tomatpaj svaret. När vi har fler mogna tomater än vi kan hantera gillar jag att ”gallra ut” våra tomatplantor genom att plocka de gröna tomaterna innan de har en chans att mogna och använda dem till bakning!

Sanningen ska sägas, den här pajen var ett experiment för oss, men ett med lyckligt resultat. Det är inte alla mina förstagångsrecept som når fram till bloggen, men det här är definitivt en behållare och jag kan definitivt se oss göra den här igen när vi är överväldigade av färska tomaträtter och letar efter en omväxling!

Alla älskade den och även om jag kunde se en skillnad mellan grön tomatpaj och klassisk äppelpaj sa Paul att han inte märkte det alls. Jag skulle gärna vilja veta om ni provar detta om ni märker någon skillnad mellan de två.

För mig är den här något mer syrlig och konsistensen är varje så smått annorlunda. Men det finns en stor chans att allt detta var i mitt huvud eftersom det var jag som gjorde den och visste vad som ingick i den, så jag är nyfiken på andras erfarenheter.

Hur man gör grön tomatpaj

1. Först gör man en dubbelskorpetårta och kavlar ut bottenskorpan. Använd den för att klä en 9-tums pajtallrik (affiliatelänk), medan du lägger den övre skorpan åt sidan i kylskåpet så att den håller sig kall medan du gör fyllningen.
2. För fyllningen tvättar och skär de gröna tomaterna i tunna skivor, precis som du skulle göra med äpplen om du skulle göra äppelpaj. Vi skalade eller urkärnade inte tomaterna och hade inga problem med att fyllningen inte satte sig. Blanda dem med mjöl, socker, kanel och muskotnöt och häll dem (och eventuell vätska som kommer från dem) i pajskorpan och fördela fyllningen i ett jämnt lager.

1. Rulla ut den översta pajskorpan och lyft försiktigt på den för att täcka pajfyllningen. Trimma och krossa kanterna och pensla sedan toppen med äggtvätt så att den blir fin och gyllenbrun i ugnen. Vi strödde toppen av vår pajbotten med sandningssocker för att få glitter och crunch som var väldigt fint på den här gröna tomatpajen.

1. Bakas i 50 till 60 minuter tills den är gyllenbrun på toppen. Du kanske vill använda ett pajskydd runt pajens kanter för att skydda dem från att bli för mörka. Låt pajen svalna helt och hållet innan den skärs upp! Detta är den svåraste delen eftersom den luktar så förbaskat gott! Men fyllningen måste svalna helt och hållet så att den kan stelna. Om du skär rätt på pajen medan den fortfarande är varm blir den helt soppig. Du kan alltid värma om i 10 minuter i en 375 grader varm ugn eller lägga enskilda skivor i mikrovågsugnen i 15-20 sekunder.

Likt äppelpaj är den här gröna tomatpajen fantastisk att servera a la mode. Du kan välja vanlig vanilj, eller ta en ny grej och prova den här med en kula lönnvalnöt. Nästa gång jag gör den här vill jag ha karamellsås med som jag kan droppa över toppen!

Makning av hemlagad pajbotten från grunden

Som du säkert bara kan köpa kylda pajbottnar från affären för att använda till det här receptet, är det så mycket bättre när det är hemlagat. Använd mitt recept på perfekt pajskorpa för att få ditt livs bästa pajskorpa och se mig visa dig hur du gör i den här videohandledningen som jag lagt upp på min YouTube-kanal.

Mer läckra pajrecept

• Citronmarängpaj
• Sur gräddpaj med russin
• Kokosgräddpaj
• Blåbärspaj
• Blåbärspaj Pie
• Indiana Sugar Cream Pie
• Homemade Pumpkin Pie
• Southern Peach Pie Perfection

Se till att FOLLOW ME on INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK och TWITTER för fler bra recepttips och idéer!