Articles /

Mexikanska kyckling enchiladas med ost, steg-för-steg recept

kyckling enchiladas

Enchiladas är en av Mexikos traditionella rätter gjorda med majstortillas, fyllda med nötkött, kyckling, kalkon etc. och toppade med en kryddig sås. De kan serveras med strimlad sallad, skivad färsk lök, Cotija- eller lagrad ost och grädde. Varje region har sitt eget enchilada-recept beroende på vilka ingredienser som finns tillgängliga i varje region, så man kan säga att det i hela Mexiko finns mer än 300 olika typer av enchiladas.

Ingredienser

För fyllningen

  • ½ kilo kycklingbröst
  • 8 serrano-chilipeppar
  • 5 tomater
  • 1 lök
  • 24 majstortillas)
  • 2 kycklingbuljongtärningar

Till servering

  • Sallad
  • 200c.c. tjock grädde
  • 150 g riven parmesanost
  • Refried beans
  • Lök

Steg-för-steg-beredning

  1. Koka kycklingbröstet utan fett i en gryta med mycket vatten i 90 minuter.
  2. Vask och krossa tomaterna i en matberedare eller mixer och tillsätt serrano-chili, kycklingbuljongtärningar och den tidigare skalade och hackade löken. Fortsätt mixa i ytterligare några minuter tills du får en röd sås och överför den sedan till en kastrull eller lergryta och koka i 20 minuter på låg värme.
  1. Använd dessa minuter till att förbereda och steka majstortillorna och när de är färdiga, lägg dem på en tallrik med absorberande papper för att avlägsna överflödig olja.
  2. Tappa varje tortilla i röd sås och fyll den med strimlad kyckling. Rulla ihop som en mexikansk taco eller quesadilla och lägg på en tallrik.
  3. Bred ut lite grädde och strö över riven parmesan- eller cotijaost.
  4. Bakas i ugnen tills osten är gyllenbrun och servera med fint strimlad sallad, lökskivor eller refritterade bönor.
  5. Bakas i ugnen tills osten är gyllenbrun och servera med fint strimlad sallad, lökskivor eller refritterade bönor.

Om du gillade det här receptet på mexikanska kyckling enchiladas med ost föreslår vi att du går till kategorin Aptitretare och tar en titt på inlägget Mexikansk gastronomi: enchiladas, burritos, fajitas, tacos och quesadillas.

Mak detta recept på mexikanska kyckling enchiladas med ost.

Leave a Reply