Mat och dryck i Andorra

När vi talar om det andorranska köket menar vi i huvudsak katalanska. I furstendömet hittar du många fläskbaserade rätter som härrör från Kataloniens storskaliga odling av svin, liksom otaliga fisk- och skaldjursalternativ trots Andorras avstånd till Medelhavet. Korv och saltade skinkor äts nästan dagligen, liksom tortilla – bättre känd som spansk omelett.

Om det finns skillnader mellan andorranisk och typisk katalansk mat är de främst relaterade till furstendömets läge i de höga Pyrenéerna. Räkna med rikligt med öring, liksom risrätter baserade på bergsdjur. De mer äventyrliga besökarna kanske söker arrós amb esquirrol (ekorre), även om det numera är förbjudet att odla eller sälja dessa djur för kulinariska ändamål. Sniglar är också mycket populära i Andorra.

Specialiteter

Coca: Platta kakor med olika typer av pålägg, särskilt rostade grönsaker; serveras även som efterrätt med söta pålägg.
Trinxat: En typ av köttbullar gjorda på potatis och kål.
Truites de carreroles: En typ av omelett med svamp.
Formatges i Embotits: Det finns många lokalt producerade ostar och charkuterier.
Vedella d’Andorra: Andorransk kalvkött.
Cargols:
Escudella i carn c’olla: En rejäl andorransk gryta eller soppa med köttbullar, pasta, grönsaker och diverse andra köttsorter beroende på kocken.
Arrós amb esquirrol: En andorransk köttgryta eller soppa med köttbullar, pasta, grönsaker och diverse andra köttsorter beroende på kocken.
Arrós amb esquirrol: En sorts paella med ekorre, som en gång var traditionell i Andorra, men som numera är svår att hitta.
Pa amb tomáquet: Till många måltider serveras bröd som gnuggats med tomat, vitlök och olivolja.
Faves amb pernil ibéric: Bönor stekta med spansk skinka.
Botifarra amb mongetes: En stor lokal korv som serveras med vita bönor.

Tipping

Servicekostnader ingår vanligtvis i notan. Bärare och servitörer förväntar sig ytterligare 10 %.