Articles /

MacheesmoMacheesmoMacheesmo

De här snabba och läckra kikärtstacos med krispiga kikärter är en av mina vegetariska favorittacos. De mättar gott och har fantastiska toppings: en snabb slaw och en krämig avokadosås. YUM!

Ingredienser

1 (15 oz.) burk kikärter, avrunna och sköljda
2 matskedar olivolja
1 tesked malen spiskummin
1 tesked chilipulver
1/2 tesked kosher salt
1/2 tesked svartpeppar
1 avokado,
Medelstora tortillas av mjöl eller majs

Radicchio Slaw

1/2 färsk radicchio, skivad i tunna skivor
1/2 röd paprika, hackad
1/4 rödlök, skivad i tunna skivor
1 serrano, fröad och hackad
2 matskedar koriander, hackad
1/2 kopp queso fresco
En tum salt och peppar

Sur gräddsås

1/2 kopp gräddfil
1/2 lime, endast saft
En nypa salt och peppar

Visa anvisningar

  1. För salladen, skölj och skiva radicchio mycket tunt och vänd med röd paprika, skivad lök, skivad paprika, koriander, en nypa salt och peppar och smulad queso fresco.
  2. För gräddfilssåsen rör ihop limejuice och gräddfil och smaka av med salt och peppar.
  3. Häll av kikärtorna och skölj dem väl. Blanda sedan med olivolja, spiskummin, chilipulver, paprikapulver, salt och peppar.
  4. Tillägg kikärtorna i en medelstor stekpanna på medelvärme och stek, under omrörning då och då, tills kikärtorna blir krispiga i kanterna och bryns lite. Du behöver inte koka dem så du behöver bara se till att de får en fin färg och blir krispiga.
  5. Hämta kikärtorna och lägg några skedar på en mjöltortilla tillsammans med radicchioslaw, gräddfilssås och färsk avokado.

Tackor med kikärtor

Det finns tre delar till dessa tacos. Ingen av delarna är särskilt svår och alla tillför något trevligt till bordet.

Det huvudsakliga hackningsarbetet går åt till slaw. Jag använde radicchio som har en fin bitter krispighet, men du kan också använda rödkål om du vill.

Skär bara allting ganska tunt så att det inte blir några stora bitar.

Det är slaw.

Jag gillar också att slänga i lite smulad queso fresco så att det här blir nästan som en sallad som ska gå på tacos.

En sådan härlig blandning och riktigt fina färger.

Queso mix!

Så gör du kikärtorna krispiga i en stekpanna

För kikärtorna sköljer du dem väl och vänder dem sedan med olivolja och kryddor. Du kan gå ut med kryddorna här!

Kryddade kikärter

Tillägg dem i en stekpanna på medelvärme och stek dem tills de blir bruna och krispiga i kanterna.

Du behöver självklart inte koka kikärtorna. Du kan äta dem råa, så du är mer ute efter en färg/textur på kikärtorna. Det här är ungefär rätt!

Knäck dem!

Sätt ihop de knapriga kikärts-tacosen

Tacodagen är ganska okomplicerad nu. Skeda i några krispiga kikärter, lägg lite slaw ovanpå och ringla över det hela med gräddfilssås och färsk avokado.

De här krispiga kikärttacos är verkligen annorlunda och en fläkt av tacofräsch luft. Prova dem!

Här är några andra goda tacorecept!

  • Popcorn Shrimp Tacos
  • Taco Wonton Cups
  • Slow Cooker Korean Beef Tacos
  • Mexikanska Steak Tacos från Wander Spice

Leave a Reply