Lökbröd och grillad ost kombinerar två vackra saker

Förr när Dominique Ansel blev berömd för sin Cronut kunde jag inte låta bli att tro att jag hade missat en marknadsföringsmöjlighet. Inte långt tidigare hade jag uppfunnit min egen, mycket läckra hybridkarbamid: vitlöksbrödsgrillad ost. (Är ”uppfunnen” ett lämpligt ord för något som säkert funnits tidigare, även om jag var helt ovetande om det?) Det är allt du älskar med en grillad ost, men mer vitlöksliknande. Vilket innebär att den är väldigt, väldigt god.

Det började när jag gjorde vitlöksbröd med det här receptet. Jag hade mer av det vitlöksaktiga, persiljefläckade smöret än vad jag behövde, och ett imperativ att inte låta det gå till spillo. När jag undersökte mitt kylskåp nästa dag såg jag lite cheddar, några brödskivor och den där tecknade glödlampan som dyker upp när man har fått en bra idé💡. Nu hoppar jag helt enkelt över steget med vitlöksbrödet och gör vitlökssmöret enbart till grillad ost. Jag halverar det tidigare nämnda receptet, hackar 1 vitlöksklyfta och mosar den till en pasta med ⅛ av en tesked salt. Sedan blandar jag i ¼ pinne mjukt, osaltat smör, ½ matsked olivolja och 1 matsked hackad plattbladig persilja. Det skulle fungera lika bra med vitlökssmöret från ett vitlöksbrödsrecept som du väljer, eller så kan du vifta med det – smör + vitlök + persilja är en ganska omätbar kombination.

Nästan kommer giftermålet mellan vitlökssmöret och den grillade osten. Jag tar två bitar Pullmanbröd och sveper vitlökssmöret på ena sidan av varje skiva. Sedan lägger jag en liten klick smör (vanligt smör, inte vitlökssmör) i en stekpanna som är inställd på medium och lägger en brödbit i stekpannan med vitlökssidan nedåt. Sedan toppar jag den med lite cheddarost och den andra brödbiten, med vitlökssidan uppåt. Jag steker tills den nedre sidan av brödet är gyllenbrun, ungefär 4 minuter, vänder sedan, tillsätter lite mer vanligt smör och steker tills den andra sidan är gyllenbrun och osten är fin och smält. (Jag gör i princip samma recept, men byter ut vitlökssmöret mot majonnäs).

Och sedan äter jag det och väntar på att royalties från min ”uppfinning” ska rulla in.