Kanel Sugar Cruffins

Kanel Sugar Cruffins är en fläckig, söt croissantmuffinhybrid. Enkelt hack att sätta ihop på några minuter med smördeg – ingen mixer behövs!

Om du har ätit våra French Toast Muffins och Cinnamon Sugar Donut Muffins vet du hur absolut läckert det kan vara att kombinera två populära frukostrecept! Det är ett enkelt och välsmakande sätt att ge din frukost en ny skepnad!

CRUFFIN RECÄTT

Traditionella croissanter är en av de vanligaste på ett kafé. Och jag slår vad om att du aldrig har varit på ett café som inte hade minst en sorts muffins. Men vad händer när dessa två vanliga bakverk möts? En smörig, fläckig, söt magi som kallas en Cruffin.

Den här lilla hybriden från Melbourne i Australien fick visserligen inte lika mycket uppmärksamhet som Cronut (croissantdonuten), men den hade också sin dag i solen när den kom till USA 2014. Dessa croissantmuffins dök upp på västkusten i ett bageri i San Francisco och frukosten har aldrig varit densamma.

Under årens lopp har det funnits många variationer på Cruffin, men grunderna är en croissantdeg som bakas i en muffinsform. När de är färdiggräddade kan man fylla dem med vaniljsås, bakelsekräm, sylt eller ostmassa. Vi har tagit med några idéer nedan som du kan prova.

Normalt när du gör Cruffins måste du göra en croissantdeg som kräver en hel del arbete, bland annat att knåda in smör i degen och låta den jäsa flera gånger. Det här receptet gör det enkelt för vilken hemmakock som helst att göra och känna sig som en tjusig konditor.

Om du vill göra dessa helt från grunden, och har lite mer tid, är du välkommen att ersätta smördegsplåtarna med en hemgjord croissantdeg. Du vill få din smördeg väldigt tunn när du gör det här receptet, men inte så tunn att den går sönder. Ett knep som jag har funnit användbart är att använda en pastamaskin, om du har en sådan. Att köra den genom nudeltillbehöret på din mixer eller en handpastamaskin är en stor tidsbesparing!

Mör är nyckeln till att göra dessa muffins lätta och fluffiga och smälter i munnen. För att det inte ska riva sönder din deg, se till att det är helt mjukt men inte smält. Låt smöret stå ute på bänken i cirka 2 timmar eller över natten för att mjukna.

Vi har varit lite besatta av croissanter på sistone. (Chocolate Chip Croissant Casserole någon?) Vilka andra recept skulle du vilja se med dessa flagnande, smöriga bakverk?
Övriga goda recept på smördeg

Så här gör du smördeg:

• Blattegrottor: Använd en färdig, tinad deg. Täck den med smör och kavla ut.
• Skär den till stockar: Skär i långa bitar.
• Grädda: Se upp och grädda tills de är gyllenbruna.
• Överdrag: Använd kanel och socker, inget extra smör behövs.

VARIATIONER AV CRUFFINS

• Lemon Curd: När dina Cruffins är färdiggräddade kan du fylla dem med vår enkla Lemon Curd. Den är klar på mindre än 30 minuter så du kan göra den medan dina muffins är i ugnen.
• Nutella: Mjuka upp lite Nutella i mikrovågsugnen och fördela den över den smörade smördegen. Ringla över karamellsås när de är färdiggräddade.
• Färskost: Gör dessa till en välsmakande brunch genom att sprida mjukgjord färskost och hoppa över kanelsockret. Använd istället vitlökskrydda eller lite Ranch Dressing Mix.
• Vaniljkräm: Använd vaniljpudding för att göra en snabb vaniljkräm som du kan fylla dina muffins med. Blanda 1 paket vaniljpudding och 2 1/2 kopp mjölk. Blanda puddingblandningen med vår hemgjorda vispgrädde och spritsa i Cruffins.
• Sylt: Fyll bakade Cruffins med din favoritmarmelad. Jag gillar en kombination av hallonsylt med mandelspåner. För att få mandel i varje tugga kan du strö den på degen ovanpå smöret innan du gräddar den.

Hur man fyller en Cruffins

Det finns ett par sätt att få fyllning i dina cupcakes, muffins och Cruffins.

• • Sprutpåse: Du kan använda en spritspåse för att fylla dina Cruffins med fyllning: Använd den här proffsiga metoden för att få fram din inre konditor. Den svåra delen kan vara att mäta hur mycket fyllning som ska ner i muffinsen, men övning hjälper definitivt!
  • Kniv: Använd en paringkniv, skär ut ett litet hål i mitten av din Cruffin och skeda fyllning tills den är fylld. Det här kan vara lite rörigare, men du slipper också rengöra sprutpåsar.
  • Äppelkärna: Om du har denna praktiska pryl kan den vara lättare att använda än en kniv och mer enhetlig. Du får samma mängd fyllning i varje muffin.

Mer söta & smakliga frukostrecept

hur man förvarar muffins

• Servera: Om du inte fyller dina Cruffins kan du förvara dem på ett svalt och torrt ställe i upp till 3 dagar.
• Förvara: Förläng fräschheten på dina muffins genom att förvara dem i en förseglad behållare i kylskåpet i cirka en vecka.
• Frys in: De kan frysas i upp till 2 månader i en lufttät behållare. Låt dem svalna helt innan de fryses in så att ingen fukt samlas.