Articles / december 16, 2021

Instant Green Apple Pickle

51delar

Instant Green Apple Pickle – Indisk pickle gjord på krispiga och syrliga gröna (Granny Smith) äpplen och kryddad med senap, bockhornsklöver och asafoetida.

Färsk pickle som kan göras och avnjutas året runt. Passar bra till ostris, dalris, upma, pongal och många fler.

Pickles i Indien kallas också Achar.

Grön äppelgurka som serveras i en vit skål och på sidan finns senapsfrön, bockhornsklöver, vitlök och curryblad

Indiens kärlek till pickles går tillbaka till många decennier. Konsten att göra och bevara frukter och grönsaker för att njuta året runt är en urgammal tradition.

I dag delar jag med mig av receptet på Green Apple Pickle, smaken och aromerna i den här pickeln ligger väldigt nära den gröna mangopickeln som vi åt hemma. Det bästa är att den här pickeln kan göras direkt.

För många år sedan åt jag den här pickeln hos en vän och blev upprymd av den smarta idén och sedan dess har jag fastnat för den här pickeln.

Färskpressade, krispiga gröna äpplen blandas med rostad bockhornsklöver, senapsfröpulver, rött chilipulver och salt. En temperering av het sesamolja med hel senap, vitlök (valfritt) och asafoetida tillsätts till de gröna äpplena. Äpplet och kryddorna är täckta med tempereringen och ställs åt sidan i 1-2 timmar. Green Apple pickle är då redo att avnjutas.

Jag älskar det gröna äpplets syrlighet och jag använder dem ganska ofta i mina gröna smoothies.

Denna Green Apple Pickle

görs direkt på 10 minuter

kan avnjutas till dal, yoghurtris, upma och pongal.

håller sig fräsch i upp till 2 veckor i kylskåp.

Så här gör du pickle med gröna äpplen ( med steg för steg-bilder) –

Steg 1- Rosta bockhornsklöver tills den är ljusbrun. Ta bort den till en mortel. Rosta nu senapsfröna tills senapen börjar poppa. Lägg det i samma mortel som bockhornsklöver och pulverisera dem.

pulveriserad bockhornsklöver och senapsfrön i en mortel

Steg 2- Tvätta äpplet och stek det. Ta bort stjälken och fröna och skär dem tunt som du vill och för över det till en stor skål.

Tunnt skivat grönt äpple i en stor glasskål

Steg 3- I en liten kastrull värm olja och tillsätt senapsfröna. När senapen poppar upp, tillsätt vitlöksskivor ( valfritt) och curryblad. Fräs i 30 sekunder. Tillsätt två nypor asafoetida och stäng av spisen.

temperering av senap, vitlök och curryblad i

Steg 4- Tillsätt tempereringen , senap-bockhornsklöverpulver, rött chilipulver och salt till granny smith-äpplet.

kryddorna läggs till det gröna äpplet som ligger i en stor glasskål

Steg 5- Blanda alla ingredienser och ställ in i 30 minuter.

grönt äpple blandat med kryddorna i en glasskål

Steg 6- Efter 30 minuter smaka på gurkan och justera saltet och det röda chilipulveret. Ställ in en sida i ytterligare 30 minuter och instant green apple pickle är redo att serveras.

Grönt äpple som är täckt med kryddor och salt och temepering i en stor glasskål

Serveringsförslag:

Green Apple Pickle kan serveras till ris, dal, yoghurtris, upma, pongal, khichdi, med mera.

Grönt äpple pickle i en stor vit skål med spilld olja och senap, bockhornsklöver och grönt äpple i bakgrunden

Vilka andra frukter eller grönsaker kan användas för att göra instant pickle?

Mango, morot, blomkål och citron för att nämna några.

Kan jag hoppa över bockhornsklöverpulver?

Du kan hoppa över det. Du kan också lägga till några få bockhornsklöverfrön i tempereringen.

Kan jag hoppa över vitlök?

Ja, vitlök är valfritt i det här receptet.

Mer Instant Pickle recept –

Instant Mango Pickle

Instant Loquat Pickle

Easy Tomato Pickle

Om du har provat det här receptet, glöm inte att ge ett stjärnbetyg nedan. För fler recept och för att se vad som lagas i mitt kök, följ mig på Facebook , Pinterest och Instagram.