Ingefära:
Ingefära är en kraftfull, antiinflammatorisk ört som har använts i den kulinariska världen i århundraden. Ingefärsplantan bildas från en rhizom som växer till en smidig, liten blommande perenn. Om du vill lägga till smak och skönhet till din matträdgård är det ett absolut måste att odla ingefära.
Ingefära har många hälsofördelar och har använts som medicinalväxt sedan 1500-talet. Växten ger snabb lindring av matsmältningsbesvär, illamående och kan lindra vanliga förkylnings- och influensasymptom. I sanning är ingefära en allsidig, mångsidig ört som förtjänar en plats i din trädgård.
Läs vidare för vår djupgående guide om hur man tar hand om och underhåller ingefärsplantor!
Goda produkter för odling av ingefära:
- Garden Safe Neem Oil Extract
- Safer Brand Insecticidal Soap With Pyrethrin
- Natures Good Guys Beneficial Nematodes
- Serenade Garden Disease Control
Quick Care Guide
| Gemensamma namn | Gemensam ingefära, cooking ginger |
| Vetenskapligt namn | Zingiber officinale |
| Dagar till skörd | 8-10 månader |
| Ljus | Mellanskugga |
| Vatten: | Håll jorden fuktig men inte blöt |
| Jord | Väldränerad sandig eller lerig jord |
| Gödselmedel | 5-5-5 enligt tillverkarens rekommendation |
| Skadedjur | Chinese rose beetle, rotknotnematoder, bladlöss, skalbaggar, mjölbaggar, trips, röda spindelkvalster, snittmaskar, armémaskar, larver, svampmyggor |
| Sjukdomar | Bakteriell vissnesjuka, rotröta |
Allt om ingefära
Ingefära är en kryddstark och stickande tropisk växt som går under det botaniska namnet, ”Zingiber officinale”. Ingefäraväxter är också kända som vanlig ingefära och matlagningsingefära.
Zingiber officinale tillhör familjen ”Zingiberaceae” – samma familj som kardemumma och gurkmeja. Örten odlas populärt i Indien, Haiti, Nigeria och i USA, särskilt på Hawaii. Men hur är det med ingefärens ursprung? Den är ursprungligen inhemsk i Sydostasien.
Den fleråriga växten kan bli upp till 3-4 meter hög och har elegant vassa och tunna blad som varierar i längd från 6-12 tum. Rötterna som sträcker sig från rhizomerna är beige och trassliga och cirka 2-6 tum långa.
De förgrenade rhizomerna är tjocka och vårtiga med ett grovt gyllene till brunt yttre skal. Skinnet kan lätt skalas av eller nötas. Rötternas fruktkött är blekgult och har en citrusliknande lukt som av citroner. Ingvarrötter är stickande och skarpa i smaken.
Unga rhizomer har normalt en mildare smak, men allteftersom de växer och utvecklas blir de mer fibrösa och smakrika. Ätbar ingefärsrot har ett antal flyktiga och icke-flyktiga föreningar som resulterar i en kryddig doft.
Många människor frågar: ”Är ingefära en rot?”. I motsats till vad många tror är ingefära faktiskt en rhizom. Så om du odlar ingefärsplantor kan du förvänta dig att långa rankorliknande rötter som skjuter ut från rhizomerna som sprider sig utåt.
Skotten hos den fleråriga ingefärsplantan ser ut som stjälkar men är i själva verket bladskidor som är lindade runt varandra. Växtens blad är medelgröna i färgen och långa och smala i formen. De är arrangerade i par om två längs varje stjälk.
Det kan vara oerhört roligt att odla ingefära eftersom den fleråriga växten även producerar blommor på bladspetsarna. Dessa blommor kommer i färgerna grönt och gult med lila baser. Kronbladen är pepprade med gräddfärgade fläckar som ser absolut vackra ut när de blommar.
När en bit groddad rhizom planteras kan det ta upp till 8-10 månader innan rhizomen växer ut fullt ut, varefter den kan skördas framgångsrikt. När du har planterat dina fröna ingefärsstycken kommer du att börja se groddar inom 4-6 veckor.
Många människor använder färsk ingefära för att ge smak och arom till sina rätter. Ingefära kan användas för att krydda rätter, förbereda teer och i ingefärsöl och ginger ale. Färsk ingefära är känd i många etniska kök för sin skarpa, stickande smak.
Plantering av ingefära
Oavsett om du odlar ingefära inomhus eller vill välkomna dem till din trädgård är dessa växter extremt lätta att ta hand om och underhålla. Men som tropiska växter har de specifika förhållanden som de föredrar!
När du ska plantera
När du odlar från frön av ingefära (även kallad rhizomsegment), ska du sätta igång dina frön tidigt. Du vill ha dina unga plantor utomhus från slutet av februari till början av april, och det tar ett tag innan de gror och börjar utvecklas.
När du planterar ingefära behöver den varm jord för att utvecklas ordentligt. 50 grader Fahrenheit är den lägsta jordtemperaturen för utveckling.
Om du odlar ingefära i en kruka ska du förvara den på en varm plats tills frosten är över. Detta gör att ingefärsrötterna snabbt kan etablera sig när de väl flyttar ut utomhus. Ett odlingsljus kan ge både ljus och värme.
Hur man planterar
Ingefärsrötter är förvånansvärt ömtåliga. Att bestämma var man ska plantera är oerhört viktigt. Tänk på att om vädret verkar för kallt för denna tropiska kan du alltid använda behållare och flytta dem inomhus.
I sin naturliga miljö växer ingefära bra på en varm och fuktig djungelliknande plats med solljus som filtreras genom träden. Försök att efterlikna dess naturliga miljö så mycket som möjligt. Välj en plats som du kan förbereda och luckra upp jorden i till ett djup av 8-10 tum, och med utrymme att sprida sig.
Hur man planterar
Begynna med att blötlägga dina frö-rhizomer över natten i rumstempererat vatten. Detta aktiverar ingefärsrhizomerna och börjar väcka dem till liv igen. Ingefära från snabbköp har ofta ett tillväxthämmande medel sprayat över sig, men om du har en äldre bit som börjar gro kan den planteras.
Plantera dina rhizomer minst 3 tum djupt och med cirka 8 tum mellanrum. Om det finns gröna knoppar ska du se till att de är orienterade uppåt mot jordytan. Om du startar dem i en behållare kan du placera den på en värmematta för fröplantor som är inställd på 70 grader för en bra groddutveckling. De som sätts direkt i jorden bör planteras när marken konstant är över 50 grader.
Växande ingefärsplantor
Så, nu är det dags att diskutera hur man odlar ingefära! Låt oss prata om idealiska förhållanden för att odla denna läckra växt. Det är inte alltför svårt att locka liv ur din ingefärsrot.
Sol och temperatur
Ung ingefära trivs bäst i filtrerat solljus. Se till att den får 2-5 timmars skuggigt eller indirekt ljus per dag. Försök att undvika konstant varmt och direkt solljus när det är möjligt.
Din ingefära rhizom tål något svalare förhållanden. När jorden börjar frysa är din ingefära rhizom i fara. Om du övervintrar dem, transplantera dem försiktigt i en kruka och ta dem inomhus till en plats där vädret förblir varmare.
Kontainerdrivna ingefärsplantor behöver fortfarande tillgång till ljus, även under vintermånaderna. Det krävs inte särskilt mycket, men förse dem med ett odlingsljus om det behövs.
Vatten &Fuktighet
Vatten är en absolut nödvändighet för att odla ingefära. Håll jorden konsekvent och jämnt fuktig hela tiden och låt den inte torka ut. Långsam och jämn vattning är det bästa alternativet, eftersom det gör att jorden kan absorbera mer vatten än om du bara dränker den. Ett vattenslangssystem är vanligtvis perfekt.
Ingefära föredrar fuktiga miljöer. Helst skulle den ha ungefär 50-60 % luftfuktighet runt plantan hela tiden. Om den står utomhus ökar den omgivande luftfuktigheten tills fukten avdunstar genom att applicera fuktig träflismulch runt plantorna. Det hjälper också att spruta över växterna. Containerodlade växter kan ha en stenbricka med vatten placerad under sig för att hjälpa till att öka den omgivande luftfuktigheten också.
Soil
Ingefära behöver svagt sura jordar för att växa och för att rhizomerna ska kunna utvecklas fullt ut. Det idealiska pH-värdet i jorden ligger mellan 5,5-6,5. De bästa jordtyperna är lerig och sandig. Både leriga och sandiga jordar är lösa och tillåter snabbare dränering samtidigt som de bibehåller fukt så att rötterna kan etablera sig ordentligt. En blandning av de två fungerar utmärkt.
Det viktigaste för jordblandningen är att den kan hålla fukt för att hålla den tillgänglig för rhizomerna. Tillsätt kompost före planteringstillfället, eftersom den kan absorbera och hålla fukt för rhizomerna också.
Om din trädgård innehåller mycket hård lera kan den vara för svår för ingefärsrötter att tränga igenom när de växer. Lägg till mer organiskt material för att luckra upp det så att det är bra för dina växter.
Gödsling
En balanserad 5:5:5:5 NPK-gödsel är perfekt för din ingefära. Tillsätt gödsel till jorden några dagar före plantering och följ tillverkarens anvisningar om när du ska tillsätta mer. Det är i allmänhet varannan månad för ett gödselmedel med långsam frisättning.
Och även om du ibland kan använda flytande gödselmedel är de för det mesta inte lika bra som ett organiskt gödselmedel i granulatform skulle vara för din ingefära. Om du väljer att använda ett flytande gödningsmedel, applicera det var 2-4:e vecka.
Beskärning
Som för de flesta perenner bör ingefära beskäras tidigt på våren. Detta är en bra tidpunkt eftersom det finns gott om värme och fuktighet som gör att stjälkarna återhämtar sig snabbt. Se till att klippa bort döda och döende stjälkar innan ny tillväxt dyker upp.
Det bästa sättet att beskära ingefära är att klippa av de stjälkar som blommade året innan. Den mesta ingefäran blommar endast på två år gamla käppar. Använd en ren och steril beskärningssax och klipp av stammen vid plantans bas. Eftersom stjälkarna på denna perenna växt endast producerar blommor en gång innan de dör, kommer beskärning av dessa gamla käppar att göra dina växter mer attraktiva.
Förökning
Ingingerförökning sker genom delning av rhizomer. När du skördar ingefära, välj en fin rhizom som har många knutar på sig. Det är från dessa knutar som stjälkarna kommer att spira.
Undersök din rhizom noga. Skär av mindre bitar som har 2-3 knutar på sig med en ren, vass kniv. Lägg dessa på en sval och torr plats för att torka ut i minst två dagar. Med tiden kommer snittkanten att torka ut och bilda en förhårdnad, vilket minskar risken för röta.
När den har torkat, välj en plats med delvis till full skugga i din trädgård och plantera ingefärsrotbitarna. Vattna i dina rotstockar väl. Vattningen bör ske ofta tills ingefäran ger upphov till groddar.
Ingefära kan inte odlas med hjälp av frön. Den utvecklas endast genom bitar av rhizomer.
Harvning och förvaring
Harvning
Din färska ingefära bör vara klar på hösten om du planterade på våren. Lossa försiktigt jorden runt din ätliga ingefärsplanta och lyft upp den. Du kan se smala rötter som växer mellan rhizomer. Antingen skördar du den färska ingefära du behöver just nu och låter de andra rötterna fortsätta att växa, eller så tar du bort alla rhizomer på en gång.
Din ingefära ska vara fast vid beröring. Om den är mustig kan den ha dukat under för röta eller skadedjursangrepp och bör inte ätas eller förvaras.
Lagring
En stor bit ingefära kan förvaras som en ”hand” på en torr och sval plats så länge den har kvar sitt skal. Se till att hålla den helt torr för bästa förvaring. Den håller sig på detta sätt i ett par veckor så länge den förvaras torrt och mörkt. En papperspåse fungerar mycket bra för detta.
För längre tids förvaring kan du skala skinnet från rötterna och antingen riva dem eller skära dem i tunna skivor. Dessa kan förvaras i frysen. Jag gillar att riva teskedstora mängder i en liten iskuberbricka för att frysa in med bara en liten mängd vatten för att binda ihop dem, eftersom detta gör att jag kan använda dem i recept. När de är helt frysta lägger du dessa ingefärstärningar i en fryspåse.
Felsökning
Det är ganska enkelt att odla ingefära men det finns några problem som du kanske vill undvika. Här är vad du bör veta.
Problem vid odling
Undervik att övervattna din ingefära. Överflödigt vatten kan leda till att den utvecklar rotröta. Även om den inte ruttnar blir rötterna inte lika smakrika om de har fått för mycket vatten.
De som bor i kallare klimat bör ta in sina plantor inomhus eller skörda innan vädret sjunker under 50 grader Fahrenheit. Den här arten tål helt enkelt inte frusna jordar alls.
Skadegörare
Vi tycker att ingefära är utsökt. Tyvärr gör skadedjur det också.
En av de som man bör vara mest orolig för är rotknutnematoder. Dessa skadedjur kan orsaka allvarliga skador på dina rhizomer. Tillsätt nyttiga nematoder till din jord för att eliminera de onda.
Chinese rose beetles är en stor, brun skalbagge som äter upp alla din växts blad. De är nattaktiva, så du kommer inte att se dem förrän i skymningen. Du kan gå ut och plocka bort dem från dina växter med en pannlampa, eller spraya med neemolja för att minska attraktionskraften på bladen.
Malmöss och mjuka skalbaggar sätter sig på stjälkarna och under bladen. Använd en bomullspinne doppad i alkohol för att ta bort dessa.
Armbärmaskar, snittmaskar och gula ullbärslarver gör bladskador ungefär som de kinesiska rosenbaggarna gör. En bacillus thurigiensis-spray kan eliminera dessa.
Alltså kan sugande skadedjur som bladlöss, röda spindelkvalster, vissa tripsar och svampmyggor invadera bladen eller jorden runt växterna. Neem verkar vara den föredragna behandlingen för dessa också. Om de kvarstår kan man använda en insekticidtvål med pyretrin för att eliminera dessa skadedjur.
Sjukdomar
Ingefära är också känslig för bakteriell vissnesjuka och rotröta. Bakteriell vissnesjuka orsakar vattendränkta fläckar och ihoprullade blad. Det enda sättet att behandla den är att ta bort skadade blad och stjälkar och noggrant inspektera hela plantan för att se om det finns några tecken eller symtom. Applicera ett organiskt svamp- eller bakteriedödande medel vid behov.
När rotröta väl har börjat finns det ingen möjlighet att rädda den ruttna delen av rhizomet. Denna svamporsakade röta är vanlig i jord som är för fuktig. Skär bort ruttna delar, låt rhizomen torka och plantera den som om den vore ny. Titta efter om du får nya groddar.
För vanliga frågor
Q: Hur lång tid tar det att odla ingefära?
A: När du har planterat dina rhizomavsnitt kan det ta 8-10 månader för växten att växa och mogna…
Q: Hur hög blir ingefära?
A: Den kan nå en höjd av en meter på sina käppliknande blomspikar.
Leave a Reply