Hur många kolhydrater finns det i den här maten?

Tecknet kolhydrater omfattar en mängd olika livsmedel, från sockret i varma drycker till riset på våra tallrikar. Våra kroppar behöver få i sig en del kolhydrater eftersom de är en av kroppens viktigaste källor till glukos för energi och hjärnans föredragna energikälla.

Typer av kolhydrater

De två huvudtyperna är stärkelsemättade kolhydrater och sockerarter:

• Stärkelsemättade kolhydrater är bland annat bröd, pasta, chapatis, potatis, dumplings, jams och spannmål.
• Socker kan kategoriseras som naturligt socker och tillsatt socker (eller ”fritt socker”). Fria sockerarter omfattar sådana som tillsätts till livsmedel av tillverkare, kockar eller konsumenter (t.ex. granulerat socker eller Demerara-socker) och sådana som finns naturligt i honung, sirap och osötad fruktjuice.

Det är viktigt att inte bara ta hänsyn till mängden kolhydrater i ett livsmedel utan också om det är raffinerat eller inte, hur det tillagas och vad det äts med. Fiberrika, stärkelserika kolhydrater smälts långsammare än sockerhaltiga livsmedel och drycker, vilket gör att du håller dig mätt längre och bidrar till en sund matsmältning.

Nedan följer några exempel på vanliga livsmedel och drycker, med kolhydratvärdena angivna för varje portion.

5 g kolhydrater motsvarar 1 tesked socker, så observera att vissa av dessa portioner med 50 g kolhydrater innehåller motsvarande 10 teskedar socker!

Bröd

Medelhög skiva fullkornsbröd, pitabröd och bagel:

Pasta &nudlar

Risnudlar, pastatwister och ravioli:

Potatis

Nya potatisar, pommes frites och potatismos:

Ris &korn

Couscous, basmatiris och stekt ris med ägg:

Desserter

Äppelpaj, choklad & nötter och cheesecake:

Drycker

Grapefruktjuice, äppeljuice, tranbärsjuice, cola och varm choklad:

Var säker

När man överväger en lågkolhydratkost som ett alternativ bör personer med diabetes vara medvetna om möjliga biverkningar, t.ex. risken för hypoglykemi, och de bör få stöd för att minska denna risk om de får insulin eller läkemedel som gliclazid eller repaglinid. Sök råd från din sjukvårdspersonal för ytterligare information om övervakning och justeringar av medicineringen vid behov.