Hur många kolhydrater är det? En fusklapp för typ 2-diabetes

Om du har typ 2-diabetes vet du att maten du äter påverkar dina blodsockernivåer. Eftersom kolhydratrika livsmedel har den största effekten när det gäller att höja blodsockret säger Vandana Sheth, RDN, CDE, en diabetesutbildare, talare och talesperson för Academy of Nutrition and Dietetics, att det kan vara ett kraftfullt sätt att hantera sjukdomen att hålla koll på – och balansera – hur många kolhydrater som finns i maten du äter.

Målet är att förhindra farliga blodsockerdoppar och -toppar som riskerar att skada ditt hjärta, dina ögon, ditt nervsystem med mera. För att hålla dig frisk ”arbetar vi med det du äter och anpassar det så att blodsockertoppar inte uppstår”, säger Sheth. Det handlar om att skräddarsy måltidsplaner för dig specifikt, tillägger hon, så att de är hållbara och långvariga och baserade på vad du tycker om att äta.

Räkning av kolhydrater kan också hjälpa dig att balansera livsmedelsgrupperna i dina måltider och mellanmål under en dag, tillägger Martha Upchurch RD, CDE, en diabetessjuksköterska vid Eskind Pediatric Diabetes Clinic vid Vanderbilt University Medical Center i Nashville, Tennessee. Det finns inget magiskt antal kolhydrater att äta per dag, säger Upchurch; det som är viktigare är att få rätt antal kolhydrater per dag för dig.

För att få rätt formel för dig – om vad och när du ska äta med typ 2-diabetes – måste du bli medveten och smart om kolhydrater, säger Sheth. ”Se till att du utbildar dig och omger dig med stöd – oavsett om det är en dietist eller nutritionist, någon som är specialiserad på diabetes.”

Med medvetenhet är du också mindre sårbar för att bli påverkad av vanliga myter och missförstånd om kost och kolhydrater. ”Vissa människor inser till exempel inte att mjölk och yoghurt har kolhydrater och att frukt också har det – och att omvandlingsgraden varierar beroende på hur mycket fibrer som finns i produkten.” Fiber hjälper till att bromsa omvandlingen.

Verktyg och knep för att räkna kolhydrater

Om du provar ett nytt livsmedel och behöver uppskatta dess kolhydratantal i farten finns det några enkla sätt att göra det. Du kan använda din knytnäve för att uppskatta en portion på 1 kopp av ett livsmedel som havregrynsgröt, och handflatan är en bra uppskattning för en portion på 3 gram kött, fjäderfä eller fisk, till exempel. En tesked olja eller annat fett motsvarar ungefär tumspetsen, medan en matsked motsvarar längden på hela tummen, säger Sheth.

Din dietist eller din diabetesutbildare kan föreslå några gratis telefonappar som du kan ladda ner för att räkna kolhydrater också. Med en app kan du bara skanna en livsmedelsetikett och titta på kolhydraträkningen direkt – och fatta ett beslut om du ska äta det eller inte.

American Diabetes Association (ADA) säger att ”total kolhydrat” på näringsetiketter är den siffra som du ska vara uppmärksam på när du räknar kolhydrater. Denna siffra inkluderar de tre huvudtyperna av kolhydrater: stärkelse, sockerarter och fibrer.

Det kan vara lättare än du tror att hålla sig till en hälsosam kost med typ 2-diabetes. Med den här informationen om kolhydratantalet för vanliga livsmedel kan du lägga upp en effektiv strategi – och även bekanta dig med alternativ med lägre kolhydrathalt för de tillfällen då du är nära att nå maxgränsen för kolhydrater för dagen.