Hur länge kan man frysa kyckling? I stort sett för evigt… men det betyder inte att du borde göra det

Toilettpapper, blöjor, kyckling… ibland är det bara vettigt att köpa i bulk. De två förstnämnda kan hänga kvar för evigt, men fjäderfä? Inte så mycket. Så innan du kommer hem med en stor mängd av denna middagsvara, låt oss få en sak ur vägen: Hur länge kan man frysa kyckling? Vi har svaret – och det är goda nyheter för dig och ditt ”familjepaket” med kycklinglår.

Hur länge kan man frysa kyckling?

Det korta svaret är… för evigt. Enligt USDA kan kyckling förvaras på obestämd tid så länge den förvaras vid en jämn temperatur på 0 grader Fahrenheit. (Tips: Det är så kallt din frys ska vara.) Men bara för att du kan förvara en fågel i frysen i två år betyder det inte att du ska göra det. Även om kyckling som har varit ordentligt fryst i flera år inte kommer att göra dig sjuk, kommer den att genomgå vissa oaptitliga förändringar i konsistens och smak. Därför har USDA några mer praktiska riktlinjer: En hel kyckling kommer att smaka fräscht efter upp till ett år i frysen, medan frysta kycklingbitar bör konsumeras inom nio månader för optimal konsistens och smak. Det är fortfarande ett ganska bra resultat, så det är osannolikt att du någonsin behöver kasta din frysta kyckling. (Observera: Fjäderfä som har tillagats innan de frysts in klarar sig inte lika bra – om du sauterade kycklingbröstet innan du stoppade in det i frysen, se till att du äter det inom fyra månader.)

Hur du kan avgöra om din frysta kyckling fortfarande är god

Påminnelse: Om din kyckling fortfarande var färsk när du lade den i frysen (och din frys fungerar som den ska) är det högst osannolikt att din frysta kyckling är dålig. Men saker och ting kan gå snett när du tinar upp (se nedan för bästa praxis) så det är viktigt att kunna identifiera förstörd fjäderfä för säkerhets skull. Enligt USDA: ”Fördärvade bakterier kan leda till att kött eller fjäderfä får en mörk färg, utvecklar en obehaglig lukt och blir slemmigt på grund av det höga antalet bakterier”. Slutsats: Om din kyckling luktar illa, har en sjukt grågrön nyans eller känns ovanligt sliskig efter upptining är det bäst att inte ta en chansning.

Hur man fryser kyckling

De goda nyheterna är att det är uppfriskande enkelt att frysa rå kyckling. Allt du behöver göra är faktiskt att föra över fjäderfäet till en lufttät behållare och stoppa in den i frysen. Undvik att förvara kyckling (eller annat kött för den delen) i dörren eller framsidan av frysen, där temperaturväxlingar kan vara ett problem. Stoppa i stället fjäderfäet i bakre delen av frysen, där det håller sig säkert och fräscht så länge som möjligt.

Hur man säkert tinar upp fryst kyckling

När du är redo att tillaga din fågel kan du välja en av följande tre metoder för att tina fjäderfä, som har godkänts av Food Safety Inspection Service.

1. Använd kylskåpet. Den bästa och mest idiotsäkra metoden för att tina fryst kyckling är att helt enkelt föra över den till kylskåpet. Denna långsamma och jämna upptining garanterar en färsk kycklingbit – men den tar betydligt längre tid än de två andra metoderna. En hel, fryst kyckling (3 till 4 pund) kan ta två hela dagar eller längre att tina upp i kylskåpet, men kyckling som har skurits i bitar kommer troligen att vara klar inom 24 timmar. Du måste planera din måltid i förväg för detta alternativ, men det finns en bonus: Du kan frysa in kyckling som du överfört till kylskåpet upp till två dagar efter att den tinats upp. Med andra ord lönar det sig att planera i förväg även när dina planer ändras.

2. Doppa ner i kallt vatten. Okej, klockan är 17.00 och du har insett att du inte har något som är upptinat och redo att användas … och du kan verkligen inte rättfärdiga att beställa ute ännu en gång. Inga problem – placera din vattentäta påse med fjäderfä i en gryta, eller något annat kärl som är tillräckligt stort för att rymma portionen, och dränk ner den i kallt vatten. (Observera: Om du förvarade kycklingen i en hård plastbehållare kan du kanske överföra den till en lufttät fryspåse för snabbare upptining). FSIS säger att en stor mängd fjäderfä (t.ex. en hel fågel eller motsvarande i delar) kommer att tina på 3-4 timmar, medan mindre portioner kommer att tinas upp ordentligt på en timme eller mindre – se bara till att hålla bakterierna i schack genom att byta vatten var 30:e minut så att det förblir kallt. Slutligen säger FSIS att denna metod kräver uppföljning: Tillaga kycklingen så snart den tinats upp … och frys inte in igen.

3. Ta hjälp av mikrovågsugnen. Ah, mikrovågsugnen – vår pålitliga apparat som alltid räddar dagen. Denna praktiska kökshjälpare har inte mycket cred när det gäller att laga en imponerande måltid, men den kan göra ett jättebra jobb när det gäller att avfrosta en fågel. Följ inställningarna på din mikrovågsugn – du måste troligen ange en uppskattad vikt – för att tina din kyckling på ett ögonblick. Se bara till att tillaga och konsumera ditt fjäderfä snabbt (dvs. lägg proteinet på din tallrik, men inte i kylskåpet eller frysen när det har blivit naken).