Articles /

Hogao

Denna artikel behöver ytterligare citat för verifiering. Hjälp gärna till att förbättra den här artikeln genom att lägga till citat till tillförlitliga källor. Otillgängligt material kan ifrågasättas och tas bort.
Hitta källor: ”Hogao” – nyheter – tidningar – böcker – scholar – JSTOR (juli 2019) (Lär dig hur och när du tar bort det här mallmeddelandet)

Hogao är en variant av spansk sofrito och används vanligtvis i det colombianska köket. Traditionellt görs den endast med lång grön lök och tomater, vilket skiljer den från guiso, som också kan göras med rund lök, vitlök, spiskummin, salt och peppar som sauteras på låg värme under tillagningsprocessen. Den används till kött, arepas, ris och andra rätter och kan komplettera den berömda bandeja paisa. Ingredienserna och namntraditionen varierar från region till region, även om den ursprungligen kommer från Antioquia och den region vars folk är kända som paisa. Namnet kommer från den gamla användningen av verben ahogar och rehogar som hänvisar till en långsam tillagningsteknik.

Hogao

Hogao.JPG

Ett bord med patacones och hogao.

Uppkomstort

Colombia

Region eller stat

Sydamerika

Associerad nationellt kök

Colombia

Goya Foods säljer hogao på flaska kommersiellt i USA.

Leave a Reply