Hemlagade äggnudlar

Du är bara några få ingredienser bort från färska, nygjorda äggnudlar! En färsk omgång hemgjorda äggnudlar kan tillagas på mindre än 15 minuter och utan någon speciell utrustning, helt och hållet med hjälp av dina händer, en rulltång och en kniv. Jag delar en annan version av hemgjorda äggnudlar på min andra blogg, iambaker.

Homgjorda äggnudlar

Det här är ditt grundläggande gammaldags recept på hemgjorda äggnudlar, precis som farmor brukade göra. Överväg att prova det här äggnudelreceptet nästa gång du lagar din favoritsoppa eller gryta. Glöm inte att färsk pasta kokar mycket snabbare än köpt torkad pasta!

Du kan använda en degkrok på din elmixer för att göra hemlagade nudlar, men det är något så väldigt charmigt med att använda dina händer. Dessutom är det enkelt!

Hur man gör hemgjorda nudlar

Mixa ihop mjöl och salt med rena fingrar på arbetsytan. Gör en brunn och tillsätt äggulorna och ägget. Fortsätt med fingrarna och arbeta in ägget i degen. Tillsätt vattnet ungefär en tesked i taget och arbeta degen tills den håller ihop. Mjölet och vattnet är hur du skapar gluten, det nätverk av proteiner som ger pastan dess stretchiga konsistens och bett. Ju mer du knådar degen, desto mer elasticitet utvecklar den.

Hur man knådar och rullar degen

Att få fram rätt nivå av gluten är nyckeln till den perfekta färska pastan! Om du knådar med händerna bör du göra det ganska kraftfullt i 10-15 minuter: det är definitivt ett träningspass. Kanske förbereder du din kropp för all den färska pasta du ska äta! Knådningsprocessen är enkel. Du trycker bara in handens häl i degbollen och trycker framåt. Rotera bollen och upprepa. Fortsätt tills bollen inte längre ser pudrig ut. Å andra sidan, om din deg känns våt eller kladdig behöver du tillsätta mer mjöl. Bara en liten mängd i taget. När du har knådat färdigt rullar du degen till önskad tjocklek och skär den i önskad bredd. Vi brukar sträva efter en så tunn pasta som möjligt. Samla eventuella överblivna rester och rulla om och skär tills all deg har använts.

Om du inte vill använda dina nudlar än kan du låta dem torka i ett par timmar och sedan packa dem i en lufttät behållare och förvara dem på en sval plats i upp till en vecka. För tillagning släpper du hemlagade nudlar i kokande vatten och kokar tills de är helt kokta, cirka 2 till 4 minuter, beroende på hur tjocka dina nudlar är. Testa alltid först och justera tiden vid behov.

Homemade Egg Noodle Recipe

När du inser hur enkelt det är att göra egen färsk pasta kanske du aldrig går tillbaka. Om du har höns hemma är detta ett utmärkt sätt att använda några av de ägg du har i överflöd också! Färska ägg gör färsk pasta så mycket bättre!

Vilka recept kan jag använda färsk pasta?

Du kan använda hemmagjorda äggnudlar i slow cooker kyckling och nudlar (justera bara tillsätt nudlarna i slutet, annars kokar de för mycket) eller kyckling stroganoff eller till och med Amish chicken casserole.

5 från 1 röst

Skriv ut

Hemlagade äggnudlar

Du är bara några få ingredienser ifrån färska, nykokta äggnudlar! En färsk omgång hemgjorda äggnudlar kan tillagas på mindre än 15 minuter och utan någon speciell utrustning, helt och hållet med hjälp av dina händer, en rulltång och en kniv.

KursHuvudkurs

CuisineAmerikanska

NyckelordEggnudlar, Noodles

Har du gjort hemgjorda äggnudlar?

Jag vill höra om det! Ta en bild och tagga mig på Instagram eller på Facebook. Jag vill gärna se din färdiga produkt! Se till att tagga mig @iamhomesteader eller hashtag #iamhomesteader, eller båda!

Fotografi av The PKP Way.