Hemlagad ingefära kycklingsoppa

Ingefära kycklingsoppa är enkel och mysig med mycket färsk ingefära, vitlök och citron. Det är ett av de bästa recepten på hemlagad kycklingsoppa, perfekt för att vårda en förkylning.

Hemlagad ingefära-kycklingssoppa

Jag vet att vi kommer ut ur vår stora soppesäsong och blickar framåt mot vår- och sommarmat. Men när jag gjorde en gryta med ingefära-kycklingsoppa för några dagar sedan – för, hej, vi har haft snö och högtryck på 30 grader den här veckan – fick jag lust att dela receptet med er och få in det i vår familjs arkiv.

Detta är en av de soppor som jag vet att jag kommer att göra för evigt och evigt och evigt.

Jag märker att jag använder mer färsk ingefära, vitlök, citron och sötpotatis hela tiden. Så den här soppan har naturligtvis blivit ett av mina go-to recept sedan jag gjorde den första gången i höstas. Det är det bästa kycklingsoppereceptet när jag behöver en skål ångande kycklingsoppa som tröst med den där underbara ingefära- och vitlökskicken!

Det här är den bästa soppan mot en förkylning!

Jag hade ursprungligen sett det här soppreceptet i min tidskrift Bon Appetit. De kallade det för Feel-Better Chicken and Rice Soup. Vid den tiden hade förkylnings- och influensasäsongen precis börjat, och jag hade en täppt huvud och ont i halsen. Och de där skivorna av färsk ingefära och vitlök, tillsammans med den färska citronen, ropade på mig.

När jag hittade det här receptet slet jag genast ut det ur tidningen och ställde det på köksbänken för nästa dag. Jag kände mig bättre innan jag ens hade satt grytan på spisen!

Men även om receptet var mycket bra som det var skrivet har jag gjort flera ändringar under de senaste månaderna för att bättre passa min familj.

För det första har jag ökat storleken på receptet. Eftersom det var ett ganska litet recept som inte gav oss några rester. Och jag lever för rester!!

Därefter bytte jag ut riset mot pasta, ett önskemål från våra döttrar. Och lade till mer ingefära, vitlök, citron och kryddor, överallt.

Jag gillar att göra den här soppan ”när som helst”. Men jag uppskattar den verkligen när jag inte mår bra. Det är nu min bästa soppa när jag är sjuk.

Ingredienser till hemlagad kycklingsoppa

Den lugnande mysigheten i den här soppan matchas av en enkel och fräsch ingredienslista. Här är vad du behöver:

• utan skinn,
• frisk vitlök
• frisk ingefära
• vatten
• sötpotatis
• sötpotatis
• ditalinipasta
• frisk citronsaft
• frisk citronskal
• sojasås
• kosher salt
• friskt malen svartpeppar
• friska korianderblad

Så här gör du den här hemlagade kycklingsoppan

1. I en stor gryta kokar kycklinglår, vitlök, ingefära och vatten.
2. Häll i salt och sänk värmen. Låt sjuda tills kycklingen är kokt. Ta bort kycklingen till en skärbräda och låt den svalna några minuter.
3. Tillägg sötpotatis och pasta i grytan och koka tills sötpotatisen mjuknar och pastan är al dente.
4. Strimla kycklingen med två gafflar medan sötpotatisen och pastan kokar. Lägg tillbaka kycklingen i grytan.
5. Rör ner citronsaft, skal och sojasås. För mer uttalad kycklingsmak, rör i 1 till 2 teskedar kycklingbas. (Köp inte de överdrivet salta buljongtärningarna – jag gillar den här kycklingbasen.)
6. För att servera, skeda upp soppan i individuella skålar och toppa med korianderblad och nymalen svartpeppar.

Vill du göra det här enkla receptet till ditt eget? Här är några idéer till variationer:

Öka kycklingsmaken. Enligt min åsikt är kycklinglår de bästa kycklingbitarna när det gäller smak – och de ger mycket smak till den här buljongen. Men jag gillar också att ha lite kvalitativ kycklingbuljong till hands, för när jag behöver ännu mer mysig kycklingsoppasmak.

Häll till immunstärkande gurkmeja. Liksom ingefära har gurkmeja starka antioxidativa, antiinflammatoriska och antibiotiska egenskaper. Detta är alla utmärkta egenskaper att leta efter när vårt immunförsvar behöver ett lyft. Om du gillar gurkmeja är detta en utmärkt soppa för det!

Prova en annan pastaform. Jag föredrar en liten pasta till det här receptet och använder oftast ditalini. Ett par andra bra val skulle vara orzo eller ringar.

Använd ris i stället för pasta. Precis som originalreceptet kräver kan du använda vitt ris i stället för pasta. Bon appetit föreslår att du använder jasminris och tillsätter det för att koka direkt tillsammans med kycklingen. Ett annat alternativ – om du har ris kvar från en tidigare måltid kan du alltid lägga till det i soppbuljongen mot slutet av tillagningen.

Använd vita bönor. Om du vill eliminera pasta och ris skulle vita bönor också fungera mycket bra. Leta efter stora nordliga bönor, cannellinibönor eller navybönor.

Hur är det med quinoa? Detta erbjuder ännu ett proteinalternativ till pasta, ris eller bönor.

Sprid i lite chiliflakes. När jag känner ett behov av ännu mer pepp än vad ingefäran och vitlöken redan ger den här soppan, strör jag också några chiliflakes över min skål. Wowee! Så gott!

Gillar du inte koriander? Jag förstår. Jag känner massor av människor som inte gillar färsk koriander. Ingen fara – italiensk persilja eller vanlig krusig persilja är också bra. Och för ännu mer friskt grönt kan du lägga till några hackade salladslökar.

Fler recept på kycklingsoppa

Kycklingsoppa är bra för själen. Här är några fler recept för dig! Thailändsk kycklingsoppa är lätt krämig med kokosmjölk och innehåller även ingefära och vitlök, ett annat bra soppalternativ för att må bättre. Chicken Wild Rice Soup kommer alltid att vara en favorit. Och våra tjejer gillar verkligen den här citronkyckling-tortellinisoppan, fylld med puffig ostfylld pasta.

Gillar du det här soppreceptet? Spara det på Pinterest!

Och här är några fler recept med ingefära:

• Garlic Ginger Crispy Pork Noodles från Foodie with Family
• Ginger Carrot Soup från FoodieCrush
• Soy Ginger Salmon från Well Plated