Harold Dieterle

Dieterles professionella karriär började på Della Femina i Hamptons i två år. Därefter följde tre år på Red Bar och två år på 1770 House, båda i New York. I nästan fem år var han souschef på restaurangen The Harrison i New York.

I oktober 2005 tävlade Dieterle i och vann den första säsongen av Top Chef. Efter sin seger i serien lämnade han The Harrison i början av 2006 för att planera öppnandet av sin egen restaurang. Hans första restaurang, Perilla, öppnade i maj 2007 i New York City. År 2010 öppnade han Kin Shop, en thailändsk restaurang. I en positiv recension 2010 av Kin Shop i tidningen New York kallade matkritikern Adam Platt Dieterle för ”den ursprungliga (och lätt mest begåvade) vinnaren” av Top Chef.

2012 öppnade han The Marrow i New York City, med en blandning av italienska och tyska rätter som var en hyllning till Dieterles tyska arv och hans frus italienska arv.

The Marrow stängde 2014 efter mindre än två år. I slutet av 2015 stängde Dieterle sina två återstående restauranger, Kin Shop och Perilla. Dieterle sade att han tog ledigt från restaurang- och hotellbranschen. År 2019 hjälpte han till att öppna en ny restaurang i Williamsburg. Dieterle arbetade som konsultkock på restaurangen, som heter Ten Hope, och sammanställde menyn. Perilla-alumnen Jim Handwerker arbetar som köksmästare.

2016 fungerade Dieterle som konsult för AMC:s tv-serie Feed the Beast, som utspelar sig på en fiktiv restaurang.