Guacamole

Hemlagad guacamole! Här får du lära dig att göra denna enkla, smakrika, avokadobaserade dipp som är perfekt som chipsdipp eller som topping till all din mexikanska favoritmat. Alla kommer att älska detta!

Det bästa guacamole-receptet

Alla i min familj har en svaghet för hemlagad guacamole. Jag gör en sats och du kan inte tro hur snabbt vi äter upp den!

Jag menar, mikrovågsugnnachos (tortillachips med mexikansk ost som smälts i mikrovågsugnen) med en sats av den här enkla guacamolen är ofta en helglunch hemma hos oss. Det är i stort sett den finaste måltid du någonsin kommer att ha nöjet att njuta av.

Honestly though, it’s straight up comfort food at its best. Denna ödmjuka dip kräver inte mycket, men det finns en anledning till att den har blivit världsberömd!

Färsk guacamole Ingredienser

• Avokado – bra guacamole börjar med bra avokado så använd de bästa du kan hitta. Hass är bäst, du får troligen Hass om du är i USA, de utgör 95 % av det som säljs.
• Romatomat – den ger små bitar av söt tomatsmak som passar perfekt ihop med avokado och lime.
• Rödlök – lite räcker långt, och glöm inte att skölja för att ta bort den hårda biten först.
• Jalapeño – den ger en fin kryddig kick. Du kan prova med en annan typ av peppar som Serrano (de är kryddigare) eller i en nödsituation använda lite cayennepeppar.
• Koriander – du kommer inte alltid att hitta koriander i guacamole, men det ger verkligen en sådan härlig bakgrundssmak.
• Vitlök – använd färsk vitlök, inte på flaska.
• Salt och peppar – som alltid tar detta fram smakerna och gör att det inte smakar endimensionellt.
• Lime – om du inte har lime kan du ersätta citron i en nypa.

Hur man gör guacamole

• Förbered avokado: Skär först avokadon i halvor och ta bort kärnan. Lägg dem i en stor skål.

Mosa avokado: Med hjälp av en deguttagare eller en gaffel skär du i avokadon och fortsätter att skära tills det är ungefär den konsistens du vill ha (jag gillar att min gillar att min har lite chunky med konsistens).

Tillämpa resterande ingredienser: Tillsätt därefter tomater, rödlök, koriander, vitlök, jalapeño, salt, peppar och limejuice.

Toss: Slå ihop blandningen och servera med tortillachips och all din mexikanska favoritmat!

Hur väljer du de bästa avokadorna till guacamole?

Det verkar som om det är en konst att plocka goda avokado, men det är mycket enklare med några hjälpsamma tips:

• Kontrollera färgen: Avokado med en mörkare grön eller svartaktig nyans är mer mogna, livligt gröna avokado är undermogna och behöver fortfarande några dagar (eller till och med en vecka eller så) för att mogna.
• Knuffa avokadon försiktigt: Hårda fasta avokador är inte mogna ännu, mustiga avokador är övermogna (eller överdrivet blåslagna). De ska ha en viss eftergivenhet när de trycks försiktigt.
• Undvik dem med fläckiga mörka fläckar på skalet, dessa kan vara tecken på blåmärken inuti. Undvik också de med slumpmässiga mjuka fläckar, eftersom det vanligtvis är ett annat tecken på blåmärken.

Hur kan jag få avokado att mogna snabbare?

• Förvara dem på en varm plats, detta kommer att påskynda mognaden (ibland ställer jag dem i ett soligt fönster). Om du vill att mognaden ska gå långsammare förvarar du dem i kylskåpet.
• Lägg dem i en papperspåse tillsammans med en banan, kiwi eller ett äpple (vik överdelen av påsen över). Detta ökar mängden etylengas som produceras (vilket är en gas som frigörs av vissa produkter och som får frukt och grönsaker att mogna).

Kan jag utelämna jalapeñon?

Om du inte tycker om att din guac är kryddstark kan du gärna utelämna jalapeño-pepparn. Men om du aldrig har ätit hemlagad guacamole med jalapeño i rekommenderar jag att du provar det!

Om du inte tycker om kryddig mat, ta bort fröna i paprikan och tärna den fint innan du tillsätter den i guacan.

Kan jag fördubbla det här receptet på guacamole-dip?

Som sagt, det är mycket lätt! Du kan också halvera receptet om du ska mata en mindre skara.

Hur förvarar man guacamole?

Såvitt jag vet finns det inget perfekt sätt att förvara hemlagad guacamole för att förhindra att den bryns. Men jag har funnit att förvaring av färsk guacamole i en lufttät behållare med en bit plastfolie tryckt direkt ovanpå den bryner något.

Om du är orolig för att din guacamole ska brynas innan du äter den, är mitt råd att vänta med att göra den tills du är redo att servera den. Men tro det eller ej, den här omgången blev inte brun hela dagen, ibland har du bara tur.

Ibland får jag bra avokado som behåller sin färg, men det är inte vanligt, så förbered allt annat tidigare om du inte vill, men vänta med att skära upp avokadonerna.

Hjälpsamma tips för bästa guacamole:

• Använd en bakskärsfräs för att skära upp avokadonerna. Det går snabbast, och du får en viss konsistens i stället för guacamolebröd eller pasta. En lång gaffel med långa eggar fungerar också utmärkt.
• Använd de bästa, mogna avokadorna. Jag kan inte nog betona detta. Det är avgörande för guacamolen. Undvik blåslagna och mosiga avokados.
• Använd endast färsk limesaft. Flaskad juice ger inte alls lika bra smak.
• Tillsätt vitlök för att ge smak. Vissa kanske säger att äkta mexikansk guacamole inte innehåller vitlök, jag säger att jag inte vet vad som är officiellt, men jag vet att vitlöken gör att den smakar bättre, så gör det.
• Skölj rödlök för att ta bort hårda bitar från löken. Rick Bayless föreslår detta och jag tror att det verkligen hjälper. Om du vill ha en mildare lökarom kan du ta grönlök i stället.
• Tärna allt (utom avokado) i små tärningar. Det är helt enkelt bättre så här, tro mig.
• Gör mer än du tror att du kommer att behöva. På något sätt är detta ett tips för den bästa guacamolen :). Nej, det är bara ett litet råd. Detta går snabbt, så dubbla upp satserna till en fest.

Mer hemlagade dippar du kommer att älska:

• 3-Ingredient Queso Cheese Dip
• 7-Layer Bean Dip
• Cowboy Caviar (aka Texas Caviar)
• Avocado Salsa

Mer mexikanska recept att prova:

• Mer mexikanska recept att prova:
  • Sheet Pan Chicken Fajitas
  • Oven Roasted Chicken Tacos
  • Slow Cooker Shredded Beef Tacos
  • Carne Asada Tacos
  • Grillad kycklingtortilla-soppa (ja, rör om stora skedar direkt i varje portion av soppan, så gott!)

  Följ Cooking Classy

  

  4.89 från 9 röster

  Hemlagad guacamole recept

  Den bästa hemlagade guacamolen! Den är lätt att göra men ändå så perfekt smakrikt och helt oemotståndlig. Perfekt som chipdip eller servera den till alla dina mexikanska favoriträtter. Dubbla för en stor publik eller halvera receptet om du bara serverar några få personer.

  Portioner: 6

  Förberedelse10 minuter

  Klar i: 10 minuter

  Ingredienser

  • 4 mogna Hass avokado, med frö och skal (ca 26 oz innan de är skalade och urkärnade)
  • 1/3 kopp finhackad rödlök, Sköljd under vatten i en sil och låt rinna av
  • 1 stor romatomat, fräst och sedan tärnad
  • 2 matskedar finhackad koriander
  • 1/2 – 1 jalapeño, fröad och hackad
  • 1 vitlöksklyfta, hackad
  • 1 1/2 msk färsk limesaft
  • Salt och nymald svartpeppar, efter smak

  Instruktioner

  • Lägg avokados i en större skål och skär i avokados med en degkupa eller gaffel tills du har uppnått den konsistens du vill ha.
  • Häll i rödlök, tomat, koriander, jalapeño, vitlök, lime och smaka av med salt och peppar efter smak.
  • Växla blandningen och servera sedan omedelbart för bästa resultat.

  Anmärkningar

  • Skölj rödlöken för att få bort den hårda biten.

  Näringsfakta

  Hemlagad guacamole recept

  Mängd per portion

  Kalorier 204Kalorier från fett 162

  Procent av dagligt värde*

  Fett 18g28%

  Mättat fett 2g13%

  Natrium 9mg0%

  Kalium 633mg18%

  Kolhydrater 12g4%

  Fiber 8g33%

  Socker 1g1%

  Protein 2g4%

  Vitamin A 300IU6%

  Vitamin C 18.4mg22%

  Kalcium 17mg2%

  Järn 0.7mg4%

  * Procentuella dagliga värden är baserade på en kost med 2000 kalorier.

  Kurs: Förrätt

  Cuisine: Jaclyn