Grillad kyckling Caprese Sandwiches
- Share
- Tweet
- Pin
Nu när temperaturerna är varma och vi är mitt uppe i grillsäsongen utomhus, tänkte jag dela med mig av en fantastisk (men enkel) sommarmåltid. Med färsk basilika, skivad mozzarella och saftiga mogna tomater är dessa grillade Caprese-smörgåsar med kyckling den perfekta enkla middagen under de varma månaderna!
De här smörgåsarna innehåller mycket smak med bara några få ingredienser. Om du är som jag och din basilika växer utom kontroll under de varma månaderna är detta ett utmärkt sätt att använda några extra blad.
Parat med klarröda, saftiga tomater kan det bli en av dina favoritmåltider på sommaren också!
Jag har tagit de grundläggande smakerna från den klassiska italienska Caprese-salladen och förvandlat dem till en rejäl förrätt med de här enkla grillade kycklingsmörgåsarna. Eftersom salladen normalt görs med skivad färsk mozzarella, tomater och söt basilika och kryddas med salt och olivolja, hittar du alla dessa läckra komponenter slagna på en bulle!
Det är en kombination som bara går vackert ihop – särskilt när du lägger till en enkel pesto-majonnäs med två ingredienser också!
Pesto-majonnäsen tar den grillade kyckling Caprese-smörgåsen till en helt ny nivå i smakavdelningen! Tillsätt tillräckligt för att den ska rinna ut ur brödet, eller sprid bara ett tunt lager på toppen – du kan helt enkelt skräddarsy dessa smörgåsar för att passa dina smaklökar!
Om du vill förbereda dig i förväg och göra sommarens vardagskvällar enklare, prova att grilla kycklingen i förväg på helgen. Sedan behöver du bara sätta ihop smörgåsarna strax före servering och lägga dem under grillpannan för att smälta osten.
YUM!!!
Fler enkla grillade kycklingrecept som du kanske gillar:
- Tomatpestopasta med grillad kyckling
- Grillad kycklingbröst med vitlök och örter
- Teriyaki grillad kycklingmarinad
- Grillad kyckling and Nectarine Salad
Grillad kyckling Caprese Sandwiches
Ingredienser
- 4 halvor av kycklingbröst utan ben och skinn (ca 4 ounces vardera)
- Salt och peppar
- Olivolja, för att droppa över
- 4 smörgåsar, skivade på mitten horisontellt
- ¼ kopp beredd pesto
- ¼ kopp majonnäs
- 8 stora basilikablad
- 2 plommontomater eller 1 stor tomat, skivad
- 4 skivor färsk mozzarella (från en 8 oz boll mozzarella)
Instruktioner
-
Värma upp en grillpanna eller värma upp en gas- eller kolgrill. Krydda kycklingen med salt och peppar, ringla över olivolja. Grilla tills kycklingen är genomkokt, cirka 5-6 minuter på varje sida. När kycklingen har svalnat något, skär den i strimlor.
-
I en liten skål rör du ihop pesto och majonnäs.
-
Rosta smörgåsbröden. Bred 1 matsked pesto-majonnäs på insidan av varje bröds över- och undersida.
-
Placera ett lager kyckling och en skiva mozzarella på den nedre halvan av brödet. Lägg de nedre rullarna med kyckling och ost under grillen i några minuter, bara tills osten smälter.
-
Lägg en skiva tomat och ett par basilikablad ovanpå den smälta osten. Toppa med den resterande halvan av rullen, med pesto-majonnäs-sidan nedåt.
Anteckningar
Vill du förbereda i förväg? Grilla kycklingen i förväg och förvara den i kylskåpet tills du är redo att sätta ihop smörgåsarna.
Vill du ha en genväg? Prova att använda en köpt grillad kyckling från butiken. Så att du inte behöver grilla köttet.
Näring
Detta recept publicerades ursprungligen i juni, 2013. Bilderna uppdaterades i juli 2018.
Leave a Reply