Grillad flat iron steak grillad och tillagad i en läcker asiatisk stekmarinad {Recept}

Flat iron steak är en extremt smakrik, fantastisk köttbit. Det är den saftigaste och möraste biffen när den tillagas till perfektion! Det här läckra receptet på flat iron steak blötläggs i en asiatisk stekmarinad, kryddas med lite salt och peppar och grillas 4 minuter per sida för medium rare på en varm förvärmd grill.

VARFÖR ÄR FLAT IRON STEAK SÅ SÄTTA OCH MÖRT?

Flat iron steak är den näst mörkaste biffskivan näst efter filén. Den här köttbiten, som också kallas top blade steak, är jämnt och rikt marmorerad och kommer från nötköttets chuck shoulder clod med bindväven borttagen.

Den platta järnbiffen är en av de saftigaste och smakrikaste biffarna som du snabbt kan tillaga eller grilla med bara salt och peppar. Dess naturliga nötköttssmak gör den till en av de mest populära och prisvärda biffarna du kan köpa med all den kvalitet som dyra biffar ofta har på restaurangmenyer. Förresten tycker jag att den smakar bättre än sina dyrare motsvarigheter som New York strip och är jämförbar med filet mignon.

För att uppleva den fantastiska nötköttssmaken hos en flat iron steak räcker det med att gnugga in den med lite olivolja och krydda den med salt och peppar. Biffarna bör tillagas medium-rare och inte mer genomstekt än medium. Annars blir biffen mindre mör och hårdare.

DET BÄSTA SÄTTET ATT TILLVAKA FLAT IRON STEAK

En av de bästa egenskaperna hos flat iron är dess tjocklek. Som namnet antyder är biffen platt och inte alltför tjock – något tjockare än 1 tum. Detta gör den platta järnbiffen idealisk för hemmakockar som vill laga en snabb måltid på en vardagskväll. Vare sig den är själv eller skuren i tunna strimlor till sallader och tacos, kommer den här biffen inte att göra dig besviken och kommer att bli din nya favoritbiff.

De två bästa sätten att tillaga den platta järnbiffen är antingen genom att den grillas i en varm förvärmd grill eller genom att den steks i en varm gjutjärnspanna. Genom att låta biffarna få rumstemperatur genom att ställa dem på bänken i 30 minuter före tillagning säkerställs att biffarna inte är råa i mitten. Oavsett om den är grillad eller stekt i stekpanna, måste biffen tillagas på båda metoderna i cirka 4 minuter per sida om den ska vara mediumstark och 5-6 minuter om den ska vara medium. Grillade flat iron steaks är min föredragna tillagningsmetod.

ASIAN-INSPIRERAD FLAT IRON STEAK MARINAD

Detta asiatiska marinadrecept för flat iron steak är så gott och något anpassat från The Pioneer Woman. Receptet kommer från Ree Drummonds bok Black Heels to Tractor Wheels där hon förbereder sin man, Marlboro Man, en middag med flankstek under deras dejtingdagar. Jag älskar huvudnoten ”Den färdiga produkten ska inte se ut som läder”. – Amen till det, syster! I den här versionen bestämde jag mig för att använda flat iron steak eftersom den är lite saftigare och mörare än sin kusin flanksteak.

För den här stekmarinaden behöver du de här ingredienserna:

• Sojasås
• Sherry
• Honung
• Sesamolja
• Ingelé
• Lök
• Röda paprikaflingor

För att tillaga flat iron steaks:

Den här stekmarinaden kan användas till olika köttstycken. Pioneer Woman använder den till flankstek, men jag gillade den verkligen som flat iron marinad. Och för att göra den grillade stekmiddagen komplett använder jag även lite rostade sesamfrön och grönlök som garnering, men du kan lätt utelämna dem.
För att göra marinaden vispar du alla ingredienser i en liten skål och överför dem sedan till en plastpåse med dragkedja. Lägg biffarna i marinaden låt dem marinera i 3-6 timmar innan de grillas. Du kan också förbereda stekmarinaden kvällen innan så att den är klar nästa dag.

FLAT IRON STEAK RECIPE