Grönt blomkålsris

Min vän Erin introducerade mig för grönt blomkålsris. Hon bjöd min familj på en måltid när vår lilla flicka bara var två veckor gammal, och det var verkligen den bästa gåva någon kunde ge oss. Hon förberedde några kycklingklubbor tillsammans med en generös portion blomkålsris, spetsat med grön lök och spenat.

Detta är min version av Erins version av grönt blomkålsris, med en generös handfull hackade örter i slutet för ännu mer smak. Jag brukar lägga till koriander, så ”riset” passar bra till asiatiska och mexikanskt inspirerade rätter. Du kan byta ut plattbladig persilja mot italiensk mat, eller en blandning av persilja, dill och/eller mynta mot en måltid från Medelhavet eller Mellanöstern.

Vad är blomkålsris?

Kålblomsris är egentligen inte alls ris. Det är bara blomkål, som bryts ner i små bitar som påminner lite om risgryn eller couscous. Du kan hacka blomkålen med en kniv, köra den över ett rivjärn eller göra det snabbt med en matberedare. Många människor äter blomkålsris som en lågkolhydratersättning för vanligt ris, och när det tillagas på rätt sätt kan det vara helt utsökt!

Du kan hitta blomkål som redan är riven i frysavdelningen i de flesta livsmedelsbutiker, eller göra det hemma. Följ bara vårt recept på hur man gör blomkålsris.

Tips för godare blomkålsris!

Detta recept använder fryst hackad spenat, som du tinar upp i mikrovågsugnen innan du lägger den i stekpannan tillsammans med de andra ingredienserna. När du har satt spenaten i mikrovågsugnen ska du pressa ut så mycket vätska som möjligt – det ger ett godare blomkålsris!

Sätt att anpassa det här receptet

Det här gröna blomkålsriset får sin färg från spenat, grön lök och färsk koriander. Experimentera gärna med att lägga till andra grönsaker också.

• Tillägg finhackad röd eller gul lök, eller schalottenlök.
• Tillägg hackad vitlök eller ingefära.
• Skjut i färgglada grönsaker som paprika eller morötter.
• Tryck på olika gröna bladgrönsaker som ruccola eller grönkål; se bara till att de är finhackade.
• Om du inte gillar koriander, använd din favoritört.

Så gör du blomkålsris till en måltid

Du kan servera blomkålsris till vilken måltid som helst som du annars skulle kombinera med vanligt ris. Jag gillar att ha det som ett tillbehör tillsammans med pulled pork, rostad kyckling eller bakad lax. Det är också en fantastisk bas för en burrito-skål, med bönor och alla de vanliga burrito-tillbehören staplade ovanpå.

Hur man förvarar och fryser blomkålsris

Du kan förvara ditt blomkålsris i kylskåpet i upp till fyra dagar – det värms upp utmärkt i mikrovågsugnen eller i en stekpanna på spisen. Du kan också frysa in det i zip-top-påsar eller andra frysfasta behållare i upp till två månader och sedan värma det i mikrovågsugn.

Fler bra sätt att äta blomkål på

• Bästa blomkålspizzabotten
• Gnocchi med blomkål (Trader Joe’s Copycat)
• Biffar med blomkål Sandwiches
• Kålblomsstekta ”ris”
• Kålblomspuré ”potatis” med brunt smör
• Buffalo blomkålstacos med ranchsås