Glykosid

Glykosid, något av ett stort antal naturligt förekommande ämnen där en kolhydratdel, bestående av ett eller flera sockerarter eller en uronsyra (dvs. en sockersyra), kombineras med en hydroxiförening. Hydroxiförbindelsen, som vanligen är en enhet utan socker (aglykon), t.ex. ett fenolderivat eller en alkohol, kan också vara en annan kolhydrat, som i cellulosa, glykogen eller stärkelse, som består av många glukosenheter.

Många glykosider förekommer i växter, ofta som blom- och fruktpigment, t.ex. antocyaniner.

Flera läkemedel, kryddor och färgämnen från växter förekommer som glykosider; av stort värde är de hjärtstimulerande glykosiderna från Digitalis och Strophanthus, som ingår i en grupp som kallas hjärtglykosider. Flera antibiotika är glykosider (t.ex. streptomycin). Saponiner, som är vitt spridda i växter, är glykosider som sänker vattnets ytspänning; saponinlösningar har använts som rengöringsmedel.

Glykosider som härrör från glukuronsyra (glukosens uronsyra) och steroider är beståndsdelar i normal djururin. Föreningar (nukleosider) som härrör från den partiella nedbrytningen av nukleinsyror är också glykosider.