Gliadin: Vad är det, var finns det och är du allergisk?

En gliadinallergi uppstår när proteinet gliadin inte bryts ner ordentligt (i en process som kallas deaminering), vilket orsakar ett immunsvar som resulterar i inflammation och intolerans (och för många olika symtom som kan likna irritabelt tarmsyndrom).

Skillnaden mellan en gliadinallergi och celiaki är att vid celiaki får man skador på tarmslemhinnan. Vid gliadinallergi uppstår däremot inga skador på tarmslemhinnan. Dessutom är personer med gliadinallergi inte känsliga för glutenin, det andra proteinet som finns i gluten (som referens kan nämnas att personer med celiaki är känsliga för gliadin och glutenin). Det är dock omöjligt att ta bort bara gliadinet från glutenkällor; så även om du bara har en intolerans mot gliadin är det viktigt att undvika gluten helt och hållet för att minska symtomen.

Celiaki- och gliadinintolerans skiljer sig också åt när det gäller testning. Celiaki testas genom ett blodprov som följs upp av en biopsi (biopsin är oftast det som hjälper mest vid diagnosen!). En icke celiakidiagnos, som gliadinintolerans eller allergi, styrs i allmänhet av symtom.

Och du behöver inte nödvändigtvis ta en tur till läkarmottagningen – en registrerad dietist kan beställa ett avföringsprov och ta en titt på dina anti-gliadin-antikroppar, vilket är lokalt i tarmkänsligheten snarare än systemiskt i hela kroppen som i fallet med celiaki. Om dessa antikroppar är höga kan det tyda på en överkänslighet. Nivån av anti-gliadin-antikroppar kan sjunka när du tar bort gluten från din kost och stöder tarmslemhinnan. (En annan anmärkning: Dessa anti-gliadin-antikroppar kan också vara förhöjda hos en person med celiaki).

För personer med gliadinallergi kan symtomen omfatta huvudvärk, kronisk urtikaria, utebliven menstruation hos kvinnor, trötthet, magsmärtor eller kramper. Uppblåsthet kan också vara en del av bilden, liksom diarré.

Slutsatsen: Bara för att du inte har celiaki betyder det inte att du inte kommer att ha problem med gluten och de komponenter som det innehåller.